植物油和动物油哪个更好？

Q:植物油和动物油有什么区别啊？

植物油和动物油最大的区别，是动物油含有胆固醇，而植物油完全没有这种成分。

至于脂肪中饱和脂肪酸含量高还是低，其实并不在于是动物性脂肪还是植物油。鸡鸭脂肪含有较多的不饱和脂肪酸，比棕榈油要高；鱼类脂肪的不饱和脂肪含量则相当于花生油、芝麻油。

目前已知饱和脂肪酸含量最高的是椰子油，其次就要算上棕榈仁油，它们都是植物油。就连巧克力中的可可脂，饱和脂肪酸含量也比猪油还高。

所以，一味说动物有脂肪含饱和脂肪多，植物油含不饱和脂肪多，其实并不确切。应当说，中国人常用的大豆油、花生油、玉米油等烹调油，不饱和脂肪酸含量比常见的猪牛羊多一些。