有机食品成消费热门品类 使用化学农药成潜规则

　　根据有机产品国家标准，有机种植中不得使用化学合成的农药、化肥等，有机蔬菜不得检出农药残留。而日前，天津市消协发布2015年蔬菜比较试验报告显示，在随机购买的常规、绿色食品、有机3类共31件蔬菜样品中，认证蔬菜单项农残检出率高于常规蔬菜。北京知名有机蔬菜品牌“北菜园”、“翠京元”等均赫然在列。

　　有机蔬菜出现农残有两种较常见的情况：

　　一种是有机种植企业在大部分菜地里照常使用化学农药、化肥等，以保证产量，但同时保留部分区域不使用化学农药，以应付每年一两次的检测；另一种是外购“贴牌”产品，这些企业通常生产比较规范，坚持有机种植，但当自己生产的有机蔬菜不能满足市场需求时，会从其他地方收购一些蔬菜或直接“外包”，然后贴上自己的牌子销售。这两种方式都有风险，但都能为企业带来不小的收益。

　　另一位业内人士向新京报记者透露，获得有机认证的企业之所以冒风险去使用化学农药，主要有两大原因：违规成本和风险较低；有机生产成本高，产量难保障。有业内人士透露称“像中绿华夏、南京国环等知名认证机构还可以，但对不少认证机构来说，你只要花两三万块钱，基本就能拿下有机食品认证。”这位业内人士说只要对方交了钱，一些认证机构或中介公司会派专人帮助“搞定”申请、文件审核、实地检查等认证全流程。

　　辨别有机蔬菜

　　作为普通消费者，除了期盼监管部门加大管理力度、严查有机蔬菜造假之外，还能什么办法可以立竿见影，那就是让自己能够辨别假有机蔬菜。

　　第一通过外观查看

　　通过观察外观和活力可以知道，经过农药栽培的蔬果通常果实会比较粗大，有时果实中有硬心，果皮有褶皱现象，甚至有明显的药斑，这些都与使用化学药剂有很大的关系。有机蔬果的果实大小适中，并且有很强的活力。就蔬果来说，外观挺拔、茎叶有光泽、根茎十分发达，甚至能发现叶子上偶尔有虫咬的小洞。

　　第二凭口感

　　你可以从有机的蔬菜中吃到“生命力”，有机蔬菜吃起来清脆，它会让你感觉就是新鲜，即使是烹调后，还是会有不一样的口感，这并不是蔬菜泡不泡水、有没有预先经过处理可以制造出来的口感，也就是知水知田一直说的菜有菜味。

　　第三看存储时间

　　有机无公害产品比化学栽培的产品更耐放。经过化学农药栽培的蔬果在买回来1-2天后表面会生成一些褐色的小斑点，再过1-2天可能会腐烂变质。有机蔬果时间相对较长，不过夏季时，储存时间最好也控制在4天以内。