空心菜的营养价值 孕妇可以吃空心菜吗

2017-11-24 07:41 来源:网友分享

一、空心菜具有什么样的营养价值

  空心菜不仅吃起来嫩滑可口,而且还有极高的营养价值。所富含的维生素、蛋白质以及磷、铁等微量元素,有利于减轻肠胃负担,加快肠道中消化与吸收,助于排便,而且还可以对防止癌症起到积极有效的作用。特别是针对女性朋友,经常吃空心菜可以美肤养颜。那么,空心菜都具有哪些营养价值呢?

  高含量维生素。空心菜中含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,其含量普遍超过一般蔬菜中的维生素。不仅供给体内所必需元素,而且提高人体抵御疾病的能力以增强体质。其中所含丰富的叶绿素,助于美白牙齿,有效预防龋病。

  丰富的粗纤维。空心菜中粗纤维含量高、种类多,其中主要以纤维素、木质素、果胶为主。有助于加快肠胃蠕动,加强消化吸收的能力;有利于减轻肠胃多余内容物,提高通便,助于排便。

  碱性的属性。空心菜属于碱性食物,可以中和胃中酸性内容物从而达到降低肠胃中的酸度,有效预防肠道内菌群失调,还有防止癌症的作用。

  内含胰岛素。胰岛素可以有效抑制体内血糖的升高,从而达到降低血糖的作用,适合糖尿病患者和血糖降高者食用,有利于身体健康。

  而且,正值炎热的夏季,多吃空心菜还可有效起到清热解毒的作用,有利于人体排出有害毒素。空心菜营养价值高,常吃可有助于身体健康,补充人体所需营养成分。

二、孕妇是否可以吃空心菜

  孕妇能吃空心菜吗?孕妇是可以食用空心菜的。空心菜含有丰富的粗纤维,这种粗纤维由纤维素、木质素和果胶等组成,孕妇吃可以促进身体的排毒,减轻身体的水肿现象,促进杀菌消炎,清热解毒,减轻怀孕常有的便秘症状,保证胎儿成长环境的健康安全。空心菜的营养价值也非常的丰富,对孕妇有以下好处:

  空心菜含有丰富的蛋白质。每100克空心菜就含有2.2克蛋白质,孕妇吃空心菜,可以补充蛋白质,加强体力保持活力,提高身体免疫力,有效抵抗病菌入侵。

  空心菜含有丰富的维生素。空心菜中维生素C的含量比大白菜还高,孕妇吃空心菜,可以补充维生素C,维持骨骼和牙齿的健康,保护细胞功能,维持身体排毒功能的正常。

  空心菜含有丰富的钙元素。每100克空心菜就有99毫克钙元素,孕妇吃可以补充钙元素,维持新陈代谢的正常,维持神经系统功能的正常,还可以促进胎儿神经系统的健康发育。

  空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素,孕妇食用对自身健康有帮助。

  空心菜里还含有烟酸,孕妇吃可以补充烟酸,保持记忆力,保护脑部的正常,促进胎儿脑部的健康发育。

三、孕妇吃空心菜的做法

  空心菜怎么做好吃呢?通常情况下孕妇吃空心菜最好是热食,因为孕妇身体比较虚弱,吃生空心菜可能会消化不良,引起肠胃不适。那空心菜怎么炒好吃呢?比较常见的是蒜泥空心菜、空心菜炒虾仁等,下面我们就看看具体操作方法。

  蒜泥空心菜

  原料:空心菜500g、蒜10g、鱼露3ml、盐2g、油适量

  做法:

  1、把空心菜摘掉黄和老的叶子,然后洗干净,蒜瓣剁成蒜泥备用。

  2、置锅于火上,倒入适量的油,烧热后倒入蒜泥爆香。

  3、大火快速倒入空心菜翻炒,沿着锅边淋上适量的水。

  4、炒熟后加入盐跟鱼露即可出锅。

  功效:孕妇怀孕吃空心菜能增加食欲,蒜泥空心菜可促进孕妇吸收更丰富的钙质,和较多的胡萝卜素等营养,对胎儿和自身都是有好处的。

  空心菜炒虾仁

  原料:适量空心菜,虾仁,葱蒜,盐和油

  做法:

  1、将空心菜洗干净,虾仁洗干净,去背线,将葱洗干净,切碎末,蒜吸干净,切碎末。

  2、往锅内倒入适量油,热油,然后加入葱蒜,炒出爆香味后,加入虾仁。

  3、虾仁炒到变色,然后加入空心菜,翻炒至熟,加入适量盐,即可食用。

  功效:孕妇怀孕,身体疲劳,胃口不佳,吃空心菜炒虾仁,可以促进消化,减轻便秘症状,还可以改善胃口,增进食欲,平缓心情,促进胎儿的健康发育。

四、空心菜怎么洗

  有人洗菜时,喜欢先切成块再洗,这是不科学的。蔬菜切碎后,与水的直接接触面积增大很多倍,会使蔬菜中的水溶性维生素如维生素B族、维生素C以及一些能溶于水的糖类溶解在水里而流失。蔬菜切碎后,还会增大被蔬菜表面细菌污染的机会,留下健康隐患。因此蔬菜不能先切后洗,而应该先洗后切。

  正确的洗菜方法有以下几种:

  淡盐水浸泡:一般蔬菜先用清水冲洗3—6遍,然后泡入淡盐水中浸泡1小时,再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜,可先切开,放入清水中浸泡2小时,再用清水冲洗,以清除残留农药。

  碱洗:先在水中放入一些碱粉、碳酸钠,搅匀后再放入蔬菜,浸泡5至6分钟,再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替,但要延长浸泡时间到15分钟左右。

  用开水烫:在做青椒、菜花、豆角、芹菜时,下锅前最好先用开水烫一下,可清除90%的残留农药。

  用淘米水洗:淘米水属于酸性,有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。把蔬菜在淘米水中浸泡10分钟左右,再用清水洗干净,就能使残留的农药成分减少。

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