是抗癌圣品还是商业炒作?被称“贵族补品”的松茸是否物有所值?

2018-03-17 17:34 来源:网友分享 作者: 漫说健康

一说起“松茸”,我们就会联想到《舌尖上中国》那一段大自然的馈赠。

这种因鲜美的味道,自然夺下“菌中之王”的荣誉称号。

当然这价格也很鲜美!在国外一只松茸可以卖到700元,

而在国内一些高级餐厅,来一份碳烤松茸,估计一周薪水就没了!

这松茸真的有那么好吃吗?这价格是否真得实在呢?

营养好?所以价格贵?

有些人会认为松茸之所以价格贵,

是因为松茸里面含有某些其他菌类都没有的营养物质。

然而,松茸的营养成分实际上与其他蘑菇还真没差多少,

就像干的松茸,它的蛋白质含量相对较高,每100克中就达到20克。

拿鸡蛋对比蛋白质还蛮高,但跟牛肉相比实际上差不多。

但别忘了干的松茸还得泡水啊!

这玩意用水泡开再吃,蛋白质的含量从20克减小到5-10克,

还没有一个鸡蛋蛋白质高呢?

有些人会认为松茸之所以价格高,

是因为脂肪较小,所以对于血脂高或减肥人士而言很有帮助。

亲!松茸的脂肪的确很少,

但跟它同类的菌菇如金针菇、香菇,脂肪也很少。

那何必还得花大笔大笔的钱去买这玩意呢?

而且如果在炒的时候还放油,蘑菇的吸油能力还会更强呢!

味道好?所以价格贵?

很多人都觉得松茸很好闻,这的确是真的。

与其他菌类一样,松茸吃起来很有嚼劲和弹牙,

这是由于松茸中含有一些鲜味物质与芳香物质,如氨基酸和核苷酸。

但与其他菌类不同,松茸还包括一些少有的苯甲醛和苯甲醇等化学物质,

从而使松茸具有一种杏仁版的香味。

当然,正如“萝卜白菜各有所爱”,也有一些人对这玩意并不“感冒”。

那么松茸到底怎么那么贵呢?

实际上,就像老句所说“物以稀为贵”。

由于松茸不能人工栽培和批量生产,因此只能采用自然生长和人工采摘的方式获取。

再加上这种菌类对环境和气候有着严格的挑剔,所以产地范围小,出产期短。

所以松茸价格就是那么“高贵”,

倒不是因为在营养上有特殊之处。

因此,对于松茸这种“贵族食材”,

若作为日常饮食,不仅没有特别的保健效果,而且时间久了你钱包可就吃紧了!

因此,喜欢的人可以偶尔尝尝,但不喜欢的人也没有追求“保健”需求硬吃。

毕竟,这世间上还有更多如金针菇、香菇等他类似的“平民食材”。

所以,小康医生要去吃份“碳烤金针菇”了!

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