冬天老人适合吃什么菜

2015-12-26 14:39 来源:网友分享

  冬天老人适合吃什么菜?冬季老年人的抵抗力下降,日常生活中可以通过多吃蔬菜来补充维生素、增强抵抗力。那么,冬天老人适合吃什么菜?一起来了解下。

  冬天老人适合吃什么菜?

  冬天绿叶蔬菜相对减少,那么冬天老人适合吃什么菜好呢?可适当吃些薯类,如甘薯、马铃薯等。它们均富含维生素C、维生素B,特别是红心甘薯还含较多的胡萝卜素。

  冬天老人适合吃什么菜

  冬天老人适合吃什么菜?冬季上市的大路菜中,除大白菜外,还应选择圆白菜、心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。这些蔬菜中维生素含量均较丰富。只要经常调换品种,合理搭配,是可以补充人体维生素需要的。

  不同种类的蔬菜富含的营养成分也不同。坚持每天吃蔬菜,一周最好若干次,老人冬天吃什么蔬菜好,从5种蔬菜(深绿、橘黄、豆类、淀粉质蔬菜及其他蔬菜)中选择。经常变换种类,尽可能做到多样化,才能充分摄取不同食物中不同的营养素。

  老人每天应摄入五百克左右的蔬菜,从而提供充足的维生素C、胡萝卜素和钙、铁等营养物质。其中,有色蔬菜和叶菜类要占百分之五十左右。老人冬天多吃深绿色蔬菜,如菜花、甘蓝等深色绿叶蔬菜。

  橘红色蔬菜包括胡萝卜、红薯、南瓜等。例如一个2000卡路里的饮食(1岁儿童约为1000卡路里),膳食指南推荐蔬菜摄入量为:深绿色蔬菜3杯量/周(1杯量约为240克)、橘黄色蔬菜2杯量/周、豆类(干豆类)3杯量/周、淀粉质蔬菜3杯量/周、其他蔬菜6杯半量/周。

  冬季老人适合吃什么蔬菜汤?

  田园蔬菜汤

  原料:玉米1根、胡萝卜1根、藕一小节、排骨500克、枸杞5克、红枣5颗、花椒1克、料酒适量

  做法:

  1、将排骨切成块,清洗干净;锅中水烧开后放排骨、姜、料酒,大火煮开后捞起备用;

  2、将玉米的皮去掉,然后切成小节;将藕的皮去掉,切成块;将胡萝卜切成小节备用;

  3、将莲藕、排骨放入炖锅中,加入适量清水;然后放入红枣、枸杞、花椒、料酒,大火将汤煮开后,转成中火炖30分钟;

  4、加入胡萝卜和玉米节,大火煮30分钟;撒上葱花即可食用。

  五行蔬菜汤

  原料:1/4根白萝卜、1/4丛白萝卜叶、1/2根胡萝卜、1/4根大牛蒡、1枚香菇

  做法:

  1、蔬菜连皮切大块放入锅中;

  2、加入菜量3倍的水,大火煮沸,转小火加盖煮1小时(勿掀锅盖);

  3、煮好后装入玻璃瓶即可饮用;

  4、剩余的汤汁冷却后可放入冰箱保存。

  通过上面对老人冬天适合吃什么菜的介绍,相信大家对此有了更好的了解。老年人身体抵抗力逐渐下降,因此要摄入更均衡的营养物质来提高身体免疫力。

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