红曲母菌有哪些功效 红曲母菌有什么作用

一、红曲母菌具体功效有哪些

　 1、红曲母菌还具有健脾消食的功效，消食和胃的作用非常明显，很多的小孩子比较不喜欢吃饭，经常会出现厌食的状况，或者是太过于挑食，都会造成身体的营养不良，所以说吃红曲来进行调理的话，具有非常明显的效果，还能够帮助提高食物，但是在吃红曲的时候，不要吃一些过于油腻的食物，这样才能够发挥红曲的效果。

　　3、食品染色功效，红曲米外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，它对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素;

　　4、有活血化瘀的功效，红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且有活血化瘀的功效。特别是一些对外伤造成的瘀血，或者是体内所推堆积的一些瘀血，还有很多的女性妇女子宫里面含有了非常多的垃圾，红曲母菌都有非常好的调理作用，具有特殊的调经止痛，缓解腹部疼痛的症状，对女性健康有非常好的治疗作用。

二、红曲母菌的重要作用是什么

1.降胆固醇：红曲菌所产生的莫那林可K，是一种胆固醇抑制剂，在身体或机体起调节作用尤其能优先降低坏胆固醇，并去除血中脂肪，排除毒素。

　　2.降血糖：红曲成份含有抑制糖分吸收的短链蛋白性物质。降低血糖和身体中含有糖分，有益于身体。

　　3.抗发炎：莫林那可物质能抑制，或减少动脉血管壁受损时的发炎现象。在伤口或炎症其他地方起到抑制作用，阻止发炎。

　　4.抗老化：红曲产生的抗氧化成份，如黄酮酚等，能清除自由基。起到抗老化的作用，让人的衰老减缓。

　　5.降血压：红曲含有Y-胺基丁酸(GABA)，具有降血压的效果。能够控制血压，让血压保持稳定，通过时间和其他物质的调节来降低血压。

　　6.防痴呆：红曲中的乙醯胆硷可安定神经、提高记忆力。特别是对于老人和一些患病(老年痴呆或其他)有明显的作用，可以控制痴呆的时间变得慢。

三、红曲母菌在生活中的具体使用

　　1、保健功能

　　我国古代本草已对红曲的药用保健功效有过记载，如《本草纲目》所载“消食活血、健脾燥胃”，《中药大辞典》中记过红曲“活血化瘀，健脾消食，治产后恶露不净、瘀滞、食积胞胀等”。

　　2、食用功能

　　通过内服煎药的方式来使用，在已知超过 160 种红曲菌中,有60几株酦酵后可作为食品之用途。红曲菌是世界上唯一生产食用色素的微生物,红曲色素是红曲菌在生长代谢过程中产生的红色天然色素。 红曲菌发酵产生的色素常见的有6种:红色色素、黄色色素和紫色色素各2种。

　　红曲就是红曲菌与大米发酵后制成的纯天然食品,状如碎米,呈长卵形、类圆柱形或不规则的颗粒,外表棕红色或紫红色,有微酸气味,用于食品着色,如叉烧肉和烤鸭的诱人红色就少不了它。红曲含有丰富的生物活性酶和多种生理活性物质,Monacolin-K、麦角固醇、γ-氨基丁酸、天然植物激素等红曲菌代谢产物,具有极高的营养、保健、药用价值。是一种天然、有效的保健食品、药品原料。但是多数红曲菌在发酵过程中会产生一种具有肾毒性和三致作用的真菌毒素——桔霉素，因此在生产红曲和红曲产品时要通过优化发酵条件，筛选低产毒菌株等手段控制产品中桔霉素的含量。

四、红曲母菌在生活中的药用价值

　　1、调节血压：雪之清胶囊所含有的黄酮可强化动脉、静脉与毛细血管，也可以强化末梢血管力，消除瘀血，防止内脏各种障碍，促使血管功能正常。此外，红曲使血液粘稠度降低，提高血管舒张能力，恢复血管弹性，降低了血管外周阻力，也促进压的平稳下降。

　　2、降血糖：雪之清胶囊除了含有天然的“洛伐他汀”类物质之外，还含有多种不饱和脂肪酸角甾醇、黄酮、葡萄胺(Glucosamine)、γ-氨基丁酸(γ-GABA)等多种活性物质，能够使血液中的质显著降低，可以减少胰岛素注射量，且对毛细血管扩张又有功效，明显改善糖尿病患者的症状，显著减少糖尿病患者的受氧化反应攻击风险。

　　3、抗菌活性：红曲霉生长代谢过程中能产生某些杀菌和抑菌的活性物质，可改善人体胃肠道菌群失衡的诸如腹痛、腹泻等不适症状，是胃肠道菌群失衡的调节剂。?

　　4、抗疲劳：由于特制红曲富含多种生理活性物质和氨基酸，可促使血液循环十分通畅，使血氧气顺利送到身体各个部位，同时将身体中产生疲劳的物质——乳酸带走，血管中就不会产生阻塞持血液正常状态，可以显著提高肌体抗疲劳的能力。