腰果要少吃的原因 腰果的挑选方法

一、如何选腰果呢

　　1、首先，一定要挑选外观呈现完整月牙行的。当你知道了腰果的生长状态，你就知道为什么要挑选这种形态的腰果了。据说，腰果的种子长在果实外面，上面那个红红的，类似梨一样的是腰果树的果实，可以做成腰果汁来喝，而下面挂着的才是我们平时吃到的腰果。是不是很有意思?

　　2、从色泽上看，好腰果的色泽较白，有较香的气味。

　　3、好腰果看起来就饱满、无蛀虫、五斑点，因为它油脂丰富。

　　4、当用手拿腰果的时候出现黏手的现象，有可能是产品受潮了，或者本身的鲜度不够。

　　5、在挑选腰果的时候，一定要注意是否有霉变的情况。这一方面可以手工挑选，去除霉变果仁。另外，爱吃腰果的人，对于熟制品一定要仔细辨别果仁表皮上是否有霉斑，如有怀疑，最好不要买。

　　6、当购买散装的腰果产品时，可以在征得卖家的同意下，拿几个尝一尝，如果有发苦等霉味现象，一定不要买。

　　7、对于密封包装的腰果，辨认起来比较容易，首先要看外包装上的厂名、厂址、生产日期、保质期等标识是否完备，再者就是尽量选择知名品牌，如闻名遐迩的万思顿腰果。

二、腰果的功效

　　腰果中油酸和亚油酸的含量很丰富，这两种物质可以帮助高血脂和冠心病，也可帮助中老年人动脉硬化等症，不仅如此，腰果还可润肠通便，常吃可以延长寿命。

　　腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管防治心血管疾病大有益处。

　　经常食用腰果可以提高机体抗病能力，促进胃液分泌，增进食欲使体重增加。腰果味道甘醇，还可以治疗咳嗽、心烦、口渴等病症。

　　腰果中含有的维生素B1可以帮助补充体力，消除疲劳。

　　腰果含有丰富的维生素A，是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色变好。对于爱美的女士而言再好不过了。

　　腰果中含有的维生素B1可以帮助补充体力，消除疲劳

　　腰果还具有催乳的功效，有益于产后乳汁分泌不足的妇女增进乳汁分泌。

　　腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂，而蛋白酶抑制剂是癌细胞的巨大杀手，因此经常食用腰果能控制癌症病情。腰果里面的锰、铬、镁、硒等微量元素，也有抗肿瘤作用。

三、腰果的做法

　　西芹百合炒腰果

　　材料

　　主料：西芹，百合，腰果

　　佐料：姜末，油，盐，鸡精，香油

　　做法

　　1、将西芹和胡萝卜切成片状备用。

　　2、水中放入少许的盐和油，将西芹和胡萝卜焯水，过凉水备用。

　　3、将腰果凉油下锅，慢慢炸成金黄色。

　　4、锅内留油，放入姜末煸出香味。

　　5、倒入西芹和胡萝卜片煸炒。

　　6、倒入百合继续煸炒，并调入少许盐。

　　7、最后放入炸熟的腰果，加鸡精，勾薄芡 ，淋入几滴香油，出锅盛盘即可。

　　倒入百合继续煸炒，并调入少许盐

　　腰果辣味鸡

　　材料

　　鸡腿肉，酒，盐，糖，味精， 白胡椒，太白粉，腰果，红葱头碎，姜蒜碎，泡椒，青辣椒片，西芹，红椒，鸡肉

　　做法

　　1、鸡腿肉切小块，用酒、盐、糖、味精、白胡椒、白粉腌半小时入味;

　　2、进炒锅用点油炒干水份，炒断生，取出;

　　3、腰果再用油炒一下香，备用。

　　4、炒锅用油炒香红干辣椒， 加红葱头碎、姜蒜碎、泡椒、青辣椒片炒香;

　　5、加西芹、红椒，加鸡肉炒拌匀，喷韶酒，加耗油再炒几下，加腰果拌匀出锅。

四、腰果为什么要少吃呢

　　1、腰果食之过多，常会出现一些过敏症状，轻者腹痛、恶心，嘴唇、眼睑水肿，咽部痒痛，眼、耳、鼻发痒，打喷嚏，流清涕，头晕心慌;严重者小儿全身起风团，成年人出现过敏性休克;最危险的莫过于呼吸道水肿。如果喉头水肿，可致喘憋、窒息，抢救不及可致死亡。特别是原有支气管哮喘的人，病情会更重。在哮喘发作期间，支气管对刺激物的易感性增高。腰果内的某些成分会引起哮喘病人发生I型变态反应，继而出现一系列临床过敏症状。

　　2、腰果含油脂丰富,故不适合胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者食用;

　　3、腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种,虽不易使人发胖,但仍不宜食用过多,尤肥胖的人更要慎用;

　　4、腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。

　　哪些不适合吃腰果?

　　1、腰果含油脂丰富，故不适合胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者食用;

　　2、腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。

　　3、腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种，虽不易使人发胖，但仍不宜食用过多，尤肥胖的人更要慎用。