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小米西米粥的做法步骤吃西米有什么好处

2017-09-19 07:59 来源：网友分享

一、小米西米粥的做法是怎样的

　　西米粥的做法

　　原料：

　　西米50克，粳米50克，白糖适量。

　　做法：

　　西米洗净，泡软后沥干待用;粳米淘洗干净放入沙锅，加入开水800毫升煮粥，粥将熟时加入西米和白糖，搅匀稍煮即可。早晚两次服用。

　　特点：适用于老年人脾胃虚弱、消化不良、食少乏力、体虚消瘦患者。

　　西米(猕猴桃)粥

　　【原料】西米100克，猕猴桃200克，白糖100克。

　　【制作】洗净西米浸泡30分钟沥干，猕猴桃去皮用刀切成豆粒大小的丁块;大火烧开倒入西米，开水后改成中火将其他原料放入锅中，稍煮即成。

　　【功能】滋补强身，解热止渴，宜于高血压、肝炎等病的中老年人。

　　饮食文化

　　西米有大有小，市场上经常见到的是稍微偏小的那一种。其实，大粒西米也是很常用的一种原料，只是大家往往不认为它们是西米罢了，比如说珍珠奶茶，里面一粒粒的“珍珠”也是西米的一种，还有各种味型的“珍珠”，比如巧克力或各种水果味道的，都是因为里面添加了其它的东西得来的。

　　西米使厨房变得更浪漫，用红酒杯盛上一杯西米露，在冬日午后暖暖的阳光里，在阳台上和爱人坐在秋千座椅上，一起分享这份甜蜜。或者晚餐时，铁艺的烛台点燃粉粉的蜡烛，和家人同吃一份鸡肉西米粥，营养体贴都在里面。

　　食物不仅能带给我们丰富的营养价值，如果能够合理地搭配好会让我们的身体更加的健康，上面就是对稀米粥的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道西米粥的做法非常的简单，尤其家里有老年人的朋友可以按照上面的方法进行制作。

二、西米有什么营养价值呢

　　西米，又叫做西谷米，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。西谷米产于南洋群岛一带，是取棕榈科植物莎木的木髓部，用普通制淀粉法，经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。淀粉晒至半干燥时，摇成细粒，再行晒干，即为西谷米，质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。

　　西米几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。在太平洋西南地区，西米是主要食物，用其粗粉做汤、糕饼和布丁。西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用;西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人食用;适宜废气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用。

　　西米一般人群均可食用。适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人食用;适宜肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用。西米能促消化，西米颗颗晶莹剔透，入口爽滑，能使皮肤恢复天然润泽。

三、西米有哪些做法呢

　　西米棕榈生长在低洼沼泽地，通常高9米，干粗，15年成熟后长出一花穗，茎髓充满淀粉。当果实形成和成熟时，便吸收淀粉，使茎干中空。树在果熟后死去。栽培的西米棕榈在花穗出现时砍断劈开，取出含淀粉的髓磨成粉，加水在滤器上方揉捏滤去木质纤维，洗涤数次后即得西米粉。外运的西米是加水调成糊状，而后搓磨通过筛子，制成颗粒，根据颗粒大小分为珍珠西米或弹丸西米。西米几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。现在市场上卖的西米，多是混合了大量其他淀粉物质的，比如木薯粉。

　　在太平洋西南地区，西米是主要食物，用其粗粉做汤、糕饼和布丁;在世界各地，主要的食用方法是制布丁或酱汁增稠剂。纺织工业上用作挺硬剂。在印度尼西亚婆罗洲塞兰岛，西米棕榈林面积极大。婆罗洲所产西米大量输入欧洲，由于需求量日益增加，种植面积也在扩大。

　　1、首先要做的就是把西米给清洗干净，然后放放入4-5倍的清水中，开大火煮。

　　2、然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅到西米，煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。

　　3、在煮的过程中，你可以适当添加一些水;也可以在西米变得透明之前，关火，盖上盖子，焖几分钟。

　　4、你可以根据自己的口味，适当加些椰浆、加糖及杂果等，然后搅拌均匀，就可以食用了。

　　上述就是西米怎么煮的介绍，虽然西米的做法有很多，但是由于西米在我们日常生活中并不多见，所以很多人都不了解西米的吃法。西米露是我们日常生活中最为多见的一种做法，在制作西米露的时候大家一定要注意火候，才能够保证西米的营养。