茶树菇的营养价值有哪些 茶树菇怎么做好吃

2017-09-20 08:23 来源:网友分享

一、茶树菇的三大营养

  第一、茶树菇的营养比较丰富,它可以提供优质的蛋白质、脂肪还有碳水化合物,维生素,矿质元素及其他生理活性物质。据国家食品质量检验中心测定,每100克干品中含蛋白质14.2克,远高于肉类,蔬菜,水果。

  茶树菇里面还含有人体所需要的18种氨基酸,尤其是人体不能合成的8种氨基酸含量特别的高。其中,对儿童生长发育和智力具有促进作用的赖氨酸和精氨酸占总量的9.4%。还含有抗癌多糖,10多种矿物质,微量元素和丰富的维生素。

  第二、嗜好功能,茶树菇色,香。味颇佳味道独具一格,鲜食脆嫩爽口,盖肥柄嫩,味道鲜美。干品具有奶油饼干的浓香味。清香浓郁,烹炒褒汤,回味无穷。是家庭,宾馆宴席待客的上等佳品。深受消费者青睐。

  第三、茶树菇的生理机能,有保健药用功能,食后能参与人体的代谢,维持,调节或改善体内环境的平衡。茶树菇性平,甘温,无毒,有清热,平肝,明目的功效,可以补肾,利尿,渗湿,健脾,止泻,民间常用于治疗腰酸痛,胃冷,肾炎水肿,头晕,腹痛,呕吐等症。还具有降血压,抗衰老和抗癌的特殊功能。因此被民间称为“神菇”。

  茶树菇的营养丰富,专家还介绍说,茶树菇的营养丰富,对人体的健康很有帮助,其次,茶树菇里面还含有人体所需要的8种必需氨基酸,还有大量的微量元素,中医学认为茶树菇还有防癌抗癌的显著效果。

二、茶树菇怎么吃

  茶树菇我们也叫做是柳松菇,杨柳菌或者是杨柳田头菇,茶树菇是非常健康的一种食品,茶树菇属于食用菌的一种,茶树菇里面含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,茶树菇还具有多种微量元素,茶树菇还能起到很好的食疗功效和日常保健的作用。

  茶树菇能够起到很好的清热和平肝的功效,茶树菇能健脾胃并且有防病和抗病的效用,茶树菇对于尿频和肾虚有很好的治疗作用。

  爆炒茶树菇

  材料

  蒜末,葱,青椒2个,茶树菇适量,盐,酱油,鸡精

  做法

  1.茶树菇用水泡发,洗净,切断。

  2.葱切断。

  3.青椒切成片。

  4.将茶树菇入开水中焯一分钟,捞出沥干水分。

  5.锅中放油,烧热,放入蒜,葱,青椒翻炒至青椒变色。

  6.加入茶树菇继续翻炒后,加入盐,酱油(建议用淡酱油)翻炒均匀。

  7.加入鸡精,即可出锅盛出。

  茶树菇煲排骨

  材料

  茶树菇(鲜),姬松茸(干),胡萝卜,排骨,盐,鸡精

  做法

  1.所有材料洗净,姬松茸冷水发泡一下,胡萝卜切块,排骨切块。

  2.将所有材料入锅,烧开后文火煮两小时,调味出锅即可。

  茶树菇虽然是常见的食用菌,但是我们对于茶树菇的了解还是不够的,通过上文我们深入的认识了茶树菇以及茶树菇的功效和作用,我们也介绍了茶树菇的几种做法,以后大家就懂得茶树菇怎么吃了,大家可以根据教程自己也做出茶树菇的菜肴来。

三、茶树菇鸡肉蒸肠粉怎么做

  材料

  肠粉200克 茶树菇适量 新鲜鸡肉块200克 西生菜 韭黄适量 姜 糖适量

  做法

  1 茶树菇洗净,和鸡肉拌到一起,放入老抽和生抽及姜片,加入少量糖,加入玉米淀粉,最后加入食用油拌匀腌制30分钟

  2 肠粉切斜条铺在盘子的最下面,然后把腌过的茶树菇鸡肉倒在上面,大火蒸20分钟

  3 蒸过20分钟后,把韭黄撒在上面,把生菜最后撒到上面 蒸2分钟

  4 蒸好后,在上面淋一些香麻油和生抽

  茶树菇有非常高的营养价值和食用价值,茶树菇的药用价值也很高,可以说茶树菇是药食同源的一种菌类,茶树菇味道很好,老少咸宜,是非常珍贵的一种菌类,茶树菇的营养价值,我们对于茶树菇的名字比较陌生,但是对于喜爱吃菌类的朋友们茶树菇并不陌生,它是一种高蛋白、低脂肪、无污染的一种纯天然的养生食品,不仅有养生的作用还有保健的作用。它的味道鲜脆嫩爽口。所以我们上文也推出了新鲜茶树菇的做法。

四、如何挑选茶树菇呢

  很多人都自认为自己每次买回来的茶树菇都是真宗的,但是实际却不知道自己已经被坑骗了,因为市场上面很多茶树菇都是假的,你想想,哪里有这么多茶树菇,茶树菇是来自于闽南一带的种植物,茶树菇好吃还特别的营养,很多人吃了茶树菇之后就不想吃其他的菌菇了,同时这个茶树菇也是比较贵的,那么我们该如何来给自己挑选茶树菇呢?

  如何选购茶树菇?首先要看茶树菇的粗细、大小是否一致。所挑选的茶树菇大小不统一的话,就意味着这些茶树菇不是一个生长期的,可能掺有陈菇。其次,闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。另外,要看有没有开伞,未开伞的茶树菇品质比较好。最后,要看色彩是否新鲜,呈自然茶色最佳。烹制前,用温水把茶树菇泡上10分钟。这样泡一泡,主要是为了把伞茎里面的杂质去除的更干净。

  茶树菇怎么挑选出质地好的呢?要从哪些方面来挑选它呢?品质挑选:我们在挑选茶树菇的时候容易忽略一点,就是茶树菇的粗细、大小是否一致。假如您所挑选的茶树菇大小不统一的话,就意味着这些茶树菇不是一个生长期的,也就是说,这里面掺有陈年的茶树菇了。粗大的.杆色比较淡,白的也不行.稍微有些些棕色比较好.另外挑选的重点就是茶树菇是否清香。闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。用温水把茶树菇泡上10分钟。这样泡一泡,主要是为了把伞茎里面的杂质去除的更干净。茶树菇泡够10分钟以后,就可以洗净改刀了。相比其他菌类,茶树菇的柄质脆嫩,而且它还是茶树菇中最香的部分呢,所以只有茶树菇的柄是可以入菜的。

  茶树菇的品质挑选要看它的外表,看它的大小,颜色以及新鲜的程度,在挑选的时候还要闻一下它的味道,茶树菇如果挑选不好的话做出来吃起来会没有那么多的营养。

  挑选茶树菇大家按照上面方法试试,看看自己能不能选出真的茶树菇来,茶树菇的做法也有很多种,大家在利用茶树菇来制作美食的时候最好是用茶树菇来炖汤吃,茶树菇炖汤里面也可以方点鸡肉鸭肉,还可以放入其他的肉,这样可以让茶树菇的味道更好吃,汤的营养价值更高。

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