选无糖食品，这些甜味剂你造吗？

很多糖友都会选择无糖食物，但购买时要先学会辨别甜味剂。火箭军总医院内分泌科主任李全民介绍，目前使用的甜味剂可分为两大类：

仅含微量或不含热能的人工甜味剂——

糖精：是最古老的甜味剂，甜度约为蔗糖的500倍，它既无热量又不会升高血糖，但其安全性至今仍有争议，婴儿或孕妇食品应禁止使用糖精。

阿斯巴甜：它的甜度是蔗糖的200倍，其热量与蔗糖相同，按正常使用量所产生的热量几乎忽略不计，被广泛应用于食物。

甜菊糖：从天然植物中提取，甜度约为蔗糖的300倍，热量相当于蔗糖的1/300，物理性能稳定，不参与人体新陈代谢。

含有一定热量的人工甜味剂——

木糖醇：可用来代替蔗糖，其甜度为蔗糖的0.9～1.1倍，其在体内的代谢与胰岛素无关，不会增加血糖浓度。但有研究表明过多食用木糖醇可升高血中甘油三酯，可能引起冠脉粥样硬化。

山梨醇：甜度为蔗糖的0.6倍，热量稍低于葡萄糖，食用后在血液中不会转化为葡萄糖，其代谢不受胰岛素支配。

麦芽糖醇：甜度与蔗糖接近，摄入后不产生热量，不会对血脂有影响。

甜味剂本身虽然能量很低，但它们会增强人的食欲，使人们吃得越来越多。有研究者推测，实际上甜味剂是在愚弄我们的大脑和消化系统，它的甜味让人感觉到吃了含糖的食物，刺激胰岛素的产生，从而阻碍了脂肪的分解，促进脂肪的合成。然而因为血糖没有升高反而还有下降，人体会感觉到糖分不足，从而反射性地增强食欲，令我们发胖。

即使无糖食品也不能无限量食用，因为无糖食品中淀粉被消化吸收后都要变成葡萄糖，有些食物味道并不很甜，是否就表示我们可以肆无忌惮地吃了呢?你一定忽略了食物中的隐形糖——淀粉。淀粉在人体内经过消化和吸收，最终也会变成葡萄糖，说白了，吃下去淀粉就等于吃下去糖。所以，要当心淀粉类的无糖食品(特别是无糖饼干，不仅含有淀粉，还有较多的油脂)，热量很高，多吃仍旧会让你发胖。因而，最好能进行血糖检测，如果血糖很高应禁忌使用。