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血糖高吃米饭还是馒头糖尿病可以三餐吃饭吗

2018-10-23 06:59 来源：网友分享

一、血糖高吃米饭还是馒头

　　一、两者生糖系数对比

　　它们之所以能升血糖，主要跟生糖系数和热量有关，所以我们可以从这两个数据上来判断，哪个会使血糖升得更高。

　　（1）热量（同为100克）

　　大米：347千卡

　　面粉：349千卡

　　（2）生糖系数（GI）

　　米饭：83.2

　　白馒头：88.1

　　由以上两个数据可以看出，大米我面粉的升糖系数的热量都相差无几，所以可以说它们对血糖的影响是没有差异的。但是，我们吃的不是大米和面粉，而是米饭和馒头，所以还需要把熟米饭和熟馒头的数据进行比较。

　　100克面粉蒸成饲养后重量变成150克；100克大米蒸成米饭后变成260克。所以以同一质量的大米和面粉来作比较是不科学的。

　　那么，如果重量同样是3两，馒头和米饭的数据会有差异吗？

　　馒头：热量为347千卡

　　米饭：热量为210千卡

　　由此可见，同等重量下，馒头比米饭所提供的热量更高，升血糖更快！

　　二、两者消化度对比

　　馒头经过发酵，的植物酸被破坏掉，这样会使淀粉的糊化程度更高，人体也更容易消化；而米饭则没有发酵这一步骤，里面的植酸没有减少，会影响营养物质的吸收，如果等冷却后再吃，还会产生抗性淀粉，遗失掉一部分热量。

　　所以，相比之下，馒头升血糖会更快。

二、糖尿病可以三餐吃饭吗

　　1、糖尿病可以三餐吃饭吗

　　糖尿病可以三餐吃饭吗？病患者咨询医生意见。一日三餐很多人吃得稀松平常，但是对于糖尿病人来说却不是能用“对付吃”来就可以的。并不是让大家步步为营，其实差别并没有多大，只是一日三餐怎么吃，糖尿病人都必须有所考量。

　　早餐：主食：高纤维馒头或饼等高纤维主食副食：煮鸡蛋或荷包蛋一个。淡豆浆、牛奶或小米粥可任选一种。

　　午餐：主食：高纤维大米饭、高纤维馒头、高纤维面条或其它高纤维主食副食：瘦肉、鱼、鸡、鸭可根据情况选择。清炒蔬菜、凉拌蔬菜、豆制品等。

　　晚餐：主食：高纤维馒头、高纤维大米饭等高纤维主食。喜欢喝粥者可根据个人习惯选择小米粥、绿豆粥、红小豆粥等。副食：蔬菜、豆制品等。鸡、鸭、肉、鱼等可根据个人喜爱情况选择。

　　2、糖尿病的饮食疗法

　　2.1、糖尿病患者不应吃（或少吃）水果，糖，甜点心，含糖饮料及蜂蜜等食物。

　　2.2、不提倡吃由根和茎部分长成的蔬菜，如地瓜，耦，芋头等，因为其含糖量较高。

　　2.3、少吃或不吃豆制品，因为它是植物蛋白，与人体所需要的氨基酸不同，应该吃动物蛋白，如鸡，鱼，肉等。

　　2.4、最后也是最重要的是，糖尿病患者的饮食应定时定量。因为患者每天所服的降糖药是固定的，这些药物所能处理的饭也是固定的，只有饮食定量才能控制好血糖。另外，饮食还应定时，因为所服用的药物有一定的有效时间，超过一定的时限后效果就很差了。

三、如何判断糖尿病早期

　　1、如何判断糖尿病早期

　　糖尿病前期代表了正常葡萄糖状态和糖尿病高血糖之间的中间代谢状态。临床上包括空腹血糖受损（ifg）和糖耐量受损（igt）两类，二者可单独或合并出现。其临床判定标准为：糖耐量受损（igt）：空腹血糖<7.0mmol/l、口服75g葡萄糖后2小时≥7.8mmol/l;空腹血糖受损（ifg）：空腹>6.1mmol/l及<7.0mmol/l、口服75g葡萄糖后2小时<7.8mmol/l。虽然尚未进入糖尿病期，但igr并非意味着是一种轻病，作为糖尿病的前期阶段，同2型糖尿病一样，同样存在着胰岛素抵抗和胰岛β细胞分泌功能损害，是2型糖尿病高风险的预示因素。

　　目前我国有总数多达4000万的igr人群，远远高于其他国家，资料显示，igr人群发展为糖尿病比例为正常血糖者的8倍多。

　　2、什么是糖尿病

　　糖尿病是一种由于胰岛素分泌缺陷或胰岛素作用障碍所致的以高血糖为特征的代谢性疾病。持续高血糖与长期代谢紊乱等可导致全身组织器官，特别是眼、肾、心血管及神经系统的损害及其功能障碍和衰竭。严重者可引起失水，电解质紊乱和酸碱平衡失调等急性并发症酮症酸中毒和高渗昏迷。

　　3、糖尿病的并发症

　　病程较长、控制较差的糖尿病人常伴有各种并发症或伴随症。多种感染显然属并发症，酮症酸中毒等可能为本病恶化的严重表现，微血管病变基础上所致的病理如肾脏病变、眼底病变、神经病变等为糖尿病重要的慢性并发症，但大血管病变如动脉粥样硬化及其心、脑、肾等的病变和高血压等与糖尿病关系虽密切，也可见于非糖尿病者，则是否为并发症，尚需具体分析。

　　3.1、糖尿病酮症酸中毒及昏迷；

　　3.2、糖尿病非酮症性高渗性昏迷；

　　3.3、糖尿病乳酸性酸中毒。