猪肝重金属太多会中毒，不能吃？医生辟谣：但这几类人最好别吃

或许对于二师兄而言，它做梦也没想到，自己也能跟教育、医疗成为骑在人民头上的三座大山。

农业农村部3日发布的监测周报显示，8月26日-8月30日，16省（市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤35.63元，环比涨9.3%，同比涨92.3%。

要问到世界上最能吃猪的，我想中国人应该不负众望，毕竟全球差不多有一半的猪都产自于中国。

但如今，随着猪肉价格大幅度上涨，谁还敢知乎调侃说：何不食肉糜？

猪的全身都是宝，为何猪肝偏偏就不能吃？

虽说猪肉贵，但也得吃啊！毕竟“猪的全身都是宝”还真是没错，哪儿哪儿都能做出道菜。虽说都是宝，但是偏偏猪肝让很多人避而远之。

他们认为猪肝重金属污染多，吃了太多的猪肝的话，肝脏就会导致营养过剩，食物中毒。

然而，真是真的嘛？

事实上，猪与人一样，肝是最大的“解毒器”和毒物“中转站”，重金属等有毒有害物质进入体内，就得需要肝脏处理再进行排除。

若本身猪就存在疾病问题，肝脏能力下降，又或者猪误食过量时，猪肝的确会蓄积有害物质。

但是！重要的还是那个“但是”。

猪肝中重金属含量比较高，但并不意味着就一定超标，只要在正规的渠道，购买有检验疫标志的产品即可。

猪肝虽没毒，但也不宜吃太多

100克猪肝含有超过400毫克的胆固醇，一人每天不应该摄入超过300毫克的胆固醇。

如果它超过正常胆固醇的量，它会导致动脉粥样硬化，并加重心血管疾病，特别是高血压。冠心病患者应该多加注意，因此，猪肝的量应适当，不要吃太多。

只要每月吃猪肝1-2次，且每次不超过75克，还是能够有助于补充血红素铁与血红蛋白。

哪些人不适合吃猪肝？

1.高血症、高血压、血糖尿不应该吃猪肝

2.猪肝中含有的胆固醇含量高，所以三高人群还是不要吃了，这会加重血管负担并引起动脉硬化。

3.高尿酸血症和痛风患者不宜吃猪肝

4.对于高尿酸血症和痛风患者来说，还是别吃猪肝的好，这是因为猪内脏中嘌呤含量过高，不利于缓解痛风病人，说不定还会加重病情。

5.服用维生素C的人不应该吃猪肝

猪肝中含有铜元素，每100克含有2.5克。

如果维生素C与猪肝吃，猪肝中的铜可催化维生素C氧化为脱氢抗坏血酸，维生素C会丧失正常功能。

因此，服用维生素C时不要吃猪肝。

做猪肝有哪些注意事项？

在烹饪前，先用自来水冲洗肝脏10分钟并在水中浸泡30分钟。

烹饪时间不宜太短，肝脏应完全设置为灰棕色至少5分钟，没有血液。

猪肝经常在烹饪前有特殊气味，先用水清洗肝脏，然后取出薄皮，将其放在盘子上，加入适量的牛奶浸泡，几分钟后你就可以摆脱猪肝的味道。

猪肝切肝时切新鲜猪肝，长胆流出并失去营养成分，以及煎炸后猪肝中凝结的许多颗粒影响外观和质量，所以猪肝切片后调味和湿淀粉快速混合并尽快混合。

爱吃猪肝的朋友们还真不宜担心，总是担心猪喜欢拱地，就会吸入更多灰尘或重金属。

但事实上，猪比人可幸福多了，伺养者巴不得它们都能长的白白胖胖，健健康康，肯定不会让它生活太差或生病，而且它们也不会生活在重金属多、粉尘多的地方，毕竟不需要工作卖命赚钱......

我想它们担心唯一一点，或许是不希望快点长大从而逃脱不了不吃的命运。

当然，那是不可能的。