医生提醒:千滚水、隔夜水不致癌!这种水才是医学界公认的致癌物

2019-12-12 14:52来源:快速问医生

水,是生命之源,几乎每种生物得以生存在这个世界上,都是离不开水的,人类自然也不例外。

在人体中,水分站的比例高达七成,可见水分对人们身体健康的重要性。

另外,鉴于水分对人体健康的影响,目前市场上很多“水产品”也开始理性起来,就比方说现在比较热门的磁化水、弱碱性水、矿物质水等等,先不说这些水分是否真的具有保健型,单从这些水产品的上市,就能够看出人们对于水的重视性了。

不过,相比这些“水产品”来说,网上也相继出现了很多令人“望而生畏”的流言。


流言一:千滚水致癌

对于“千滚水”这个流言,想必很多人都比较熟悉,在网上的流传时间也不短了,这个流言主要阐述的就是“水多次煮沸之后,就会致癌”。

其实,说千滚水致癌的理由,就是水在多次煮沸的情况下,将会含有更多的亚硝酸盐,而亚硝酸盐进入人体之后,通过一系列的反应就会成为能够致癌的亚硝胺。

针对这种说法,有专门的的机构进行试验,将一定量的符合国家标准的自来水进行反复181次的煮沸之后,测试了其中的亚硝酸盐含量,结果显示为3.53微克/升

这3.53微克的剂量,是个什么概念呢?

这里可以告诉大家,人们平时经常吃的火腿肠中,亚硝酸盐的安全含量为不超过30000微克/kg,相比之下,千滚水可以说对人体的健康根本造不成危害。

流言二:隔夜水致癌

隔夜水的传言,其实本质上和千滚水差不多,之所以说隔夜水致癌,就是因为“隔夜水因为放置时间长,所以水中的亚硝酸盐会增多”。

其实,关于隔夜水致癌的说法,存在两个很明显的疑点:

第一就是“隔夜”这个概念,水放一晚上就致癌的话,那么要是早上烧的水,晚上喝会致癌吗?

第二就是,水放一晚上,里面的亚硝酸盐真的能够达到致癌的量吗?

在这方面,也是有专业人员进行过测试,测试结果表明,通常情况下,隔夜水中的亚硝酸盐含量并不会高于安全标准,也就是1微克/毫升。

所以说,隔夜水致癌的说法也是站不住脚跟。

不过,隔夜水相比千滚水,还是有一定的健康危害性,因为水如果长期放置的话,那么就可能会点进去一些杂质,像是小虫子、灰尘等等,从而让水质变坏,人们喝了以后自然对健康不利。

有可能致癌的水,确实存在

既然千滚水和隔夜水都不致癌,那么生活中真的有可能致癌的水吗?

答案是肯定的,有一种水就可能会提高食道癌的发病几率,那就是温度高于65℃的水。

65℃的水能够提高患食道癌几率的主要原因,就是因为这种水被人们饮用流过食道的时候,有很大的可能会烫伤食道黏膜

当食道受损之后,身体自然会开始进行修复,而当食道频繁且反复的经历“受损——修复”这个过程之后,就容易提高癌细胞异变的可能性,也就是更容易让人患上癌症。

如何判断这个“65℃”?

既然温度高于65℃的水有可能会提高人们患癌的几率,如何判断水温是否大于65℃就成为了很多人思考的问题,随身携带一个温度计显然不是一个号的办法。

其实,人们平时在判断水温方面,不必过于追求这个“65℃”。

如果人们在喝水的时候,感觉到水温不烫,那么就不会高于65℃,大家只要掌握好“不烫口”,就能够很大限度上避免烫伤了,继而也会降低患癌几率。

其实,不仅仅是水,人们平时在生活中也要注意各种高温食物,就像火锅、热茶等。

另外,烟酒的致癌性甚至要比65℃水更严重。

所以,保持一个健康的饮食习惯,将会极大限度的降低患癌风险。




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