买猪肉时,这4种猪肉不要买!肉摊老板:知道的人越少越好

2020-01-10 08:59来源:快速问医生

要问全球最能吃猪的民族,莫过于就是中国人。

虽说爱吃猪肉,也会吃猪肉,但今年的国人,恐怕对猪肉还得掂量着。


吃不起猪肉?2019年12月猪肉价格同比上涨97%

根据国家统计局城市司高级统计师9日表示,随着生猪生产出现积极变化,中央和地方储备猪肉陆续投放,进口量有所增加,猪肉供给紧张状况进一步缓解。

而2019年12月份,猪肉价格同比上涨97.0%,涨幅回落13.2个百分点;环比价格由上月上涨3.8%转为下降5.6%。


猪肉贵了,干脆不吃猪肉就好了嘛?

你觉得我们会答应吗?毕竟在我们眼里,猪的全身都是宝,哪哪都能出道菜。

什么红丸子、白丸子、南煎丸子、四喜丸子、三鲜丸子、氽丸子、鲜虾丸子、鱼脯丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、樱桃肉、马牙肉、米粉肉、一品肉、栗子肉、坛子肉、红焖肉.......


问题来了,二师兄,到底有哪些不能吃呢?

一般懂行的人从来不买4种猪肉,肉摊老板自然是不会告诉大家这些的,他们都想知道的人越少越好,那么到底哪4种猪肉不能购买呢?

第一种,表面上长得跟米粒一样的猪肉

大家在购买猪肉的时候如果发现肉上面有类似米粒的东西,这样的猪肉就是我们俗称的米猪肉。

事实上,这类米猪肉,在学名上成为“囊虫猪肉”,若人吃下去未煮熟的痘猪肉,就会容易得囊虫病


第二种,肉质无法回弹的猪肉

在购买猪肉的时候可以对其按压一下,如果发现猪肉没有回弹的话说明肉质是不新鲜,如果猪肉按压下去后很快就回弹了说明肉质非常新鲜,这样的肉还是可以购买的。

第三种,有异常味道的猪肉

猪肉用鼻子去闻就有点异味,平常有些猪肉小贩会把一些售卖不出去的猪肉放在冰箱里面,有时候已经变质了还放入冰箱里面冰冻起来,过一段时间会以比较低的价格售出,这种已经变质的猪肉绝对不可以购买。


第四种,有异常颜色的猪肉

正常猪肉颜色应该是鲜红色的,若我们在购买猪肉的时候发现颜色变得非常深,是暗红色。

这种猪肉肯定是放置很长时间了,千万不要购买,如果吃了这种深色猪肉是会出现拉肚子的现象,对于身体健康尤为不利。


土猪肉,是不是营养价值高?

不少人认为土猪肉,会比普通猪肉营养价值高,因此不惜花费2-3倍价格去购买。

但事实上,对比普通猪肉,土猪的肌纤维普遍要比大白猪要细的多,而肌间脂肪则更多,其pH值、色泽、持水性、脂肪酸氨基酸构成等方面,的确要比瘦肉型猪肉有一定优势。

但问题是,土猪肉营养其实也没有相差太多,虽说土猪有基因优势,理论上兽药残留要少一些,但安全性上并没有什么无实质性差异。

所以,在有食用安全的前提下,若钱包不心疼,天天吃土猪肉也没啥太大问题。




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