健身时 到底需不需要蛋白质粉？

　　当下健身成为时尚潮流，因为它不仅能塑形美体，还可以强身健体，尤其受都市白领的喜爱。在健身圈子里，你会经常听到一种产品——蛋白质粉。一般去健身的人都会被各种推销蛋白质粉，有人就认为，健身真的需要吃蛋白质粉吗？

　　蛋白质粉是何物？

　　蛋白粉，就是将各种食物中的蛋白质提取或者分离出来，制成的粉剂。常见的有大豆蛋白粉、缓释蛋白粉、牛肉蛋白粉等等。据了解，蛋白粉最早被欧美国家的营养师用于控制运动员体重、增强运动能力的研究中，随着时间推移，营养学家对蛋白粉的研究日渐深入，发现蛋白粉还有很多好处。如对体弱多病及卧床的人来说，高生物价、高利用率的优质蛋白粉，能有效提高身体免疫力，修复遭受疾病损害的机体系统。

　　蛋白质适宜食用人群

　　究竟哪些人可以吃蛋白粉呢？解放军302医院营养科医生宋添添进行了分类：

　　第一类 患者饮食基本正常，但因为疾病的原因额外消耗了蛋白质，补充一定量的蛋白粉是应该的，比如骨折、烧伤患者等。

　　第二类 素食主义者，尤其是完全素食主义者，可以通过吃蛋白粉补充蛋白质，但它并不能完全代替饮食。

　　第三类 某些情况下无法食用优质蛋白食物，比如孕期闻肉就恶心，此时可以吃一定量蛋白粉。急性肝炎病人常感明显的恶心、呕吐和食欲不振，须供给易消化吸收又不增加肝脏负担的优质蛋白。

　　第四类 练肌肉的人群。

　　对于健身，蛋白质粉是必须的吗？

　　健身中，蛋白粉并不是非吃不可。但是，蛋白粉的很多优点却让它成为最重要的健身补剂。

　　蛋白粉，主要用于健身时及健身后即刻的蛋白质补充，以及日常替代食物中的蛋白质补充。一项实验发现，6g的必需氨基酸搭配35g的糖，可以提升运动后肌肉蛋白质合成速率至3.5倍。Goldberg的两个实验证明了力量性运动时蛋白质合成减少或蛋白质分解提高。

　　实践已证明人们对某些特殊人群，如儿童、青少年、妊娠和受乳妇女的蛋白质需要量可能要比推荐的膳食许可量高来满足青少年、儿童的生长发育和妊娠、哺乳妇女的需要似乎没有疑义。而运动对蛋白质的代谢有影响，且蛋白质的推荐膳食许可量是否能满足力量型运动员需要的问题，意见还不一，但最近有许多研究表明，目前的蛋白质的推荐膳食许可量是不能满足运动员，特别是力量型运动员机体需要的。

　　蛋白粉那么多，该怎么选？

　　市面上蛋白质粉那么多，名字花样百出，到底都有什么区别？下面我们就来说说最常见的几种蛋白粉：乳清蛋白、大豆蛋白、缓释蛋白和增肌粉，看看他们都是些啥？

　　1、乳清蛋白由牛奶中分离出来的氨基酸浓缩而成，因其较高的消化率、氨基酸含量和配比，一直以来都被运动界和营养界所推崇，也是健身时接触最多的蛋白粉种类。

　　2、大豆蛋白从大豆中提取分离出来的蛋白，由于是植物蛋白，全草本提取，近几年受到不少女性朋友的推崇。

　　3、缓释蛋白缓释蛋白的主要成分是酪蛋白，是哺乳动物乳汁内一种主要的蛋白质，主要通过煮或发酵的方式去除奶类中的乳清部分和水来得到的，我们日常生活中经常食用的奶酪和闹奶豆腐等，其实都是酪蛋白。

　　4、增肌粉号称增肌人群专用，可以帮助肌肉迅速生长，提高能量释放和增强肌肉效果。本质上就是含糖和碳水化合物的乳清蛋白粉。

　　根据哈尔滨理工大学的研究报告，结果显示：

　　（1)为期9周的力量训练配合蛋白粉的补充可以获得明显的增肌效果，并且有助于体脂含量的降低，可以有效改善和优化身体成分。

　　（2)单纯进行为期9周的蛋白粉补充而不配合力量训练或其他体育活动，虽然可获得一定的增肌效果，但不显著，并且无法改善机体的体脂含量。

　　（3)无论是对健美爱好者，还是普通人群，“由牛奶提纯的蛋白粉”在增肌效果方面明显好于“由大豆提纯的蛋白粉”。