幼儿冬季健康饮食 才能提高抵抗力

一、5岁幼儿冬季食谱

　　冬季可根据季节特点适当增加农副产品，白薯中含有较高的胡萝卜素，并有通便作用，冬季可常食用。南瓜含铁量较高，有利于幼儿身体发育，不光可以蒸食，还可以炸或炒食。与其他食物一起制作具有特殊味道，尤适儿童食用。

　　随着人们对食品结构理解的日趋深刻，粗粮也越发受到重视，它比精加工的各种维生素和无机盐要好，并可促进消化。什锦粥是将大米、小米、红豆、荞麦加入一起煮熟，可一次食入多种食物，有利于膳食的平衡。

　　此外有三类孩子在冬天应适当进补。

　　第一类是先天不足、身体发育缓慢的孩子；

　　第二类是平时体弱多病，容易感冒、咳嗽的孩子；

　　第三类是消化功能差、食欲不振、容易腹泻的孩子。

　　这三类小孩应先让医生了解孩子体质以后，再进行个性化进补。

二、冬季进补儿童营养食谱

　　季进补的儿童营养食谱一、莲子百合羹

　　可补益脾胃、润肺，宁心安神。适合于小儿日常食用。

　　DIY：用莲子15克、干百合15克、鸡蛋1个、白糖适量。将莲子去芯，与百合同放在沙锅内，加适量清水，文火煮至莲子肉烂，再加入鸡蛋、白糖。鸡蛋煮熟后即可食用。

　　冬季进补的儿童营养食谱二、南杏润肺汤

　　可补益肺气、润肺、化痰止咳。适合于天气干燥时或肺气弱、易咳嗽的小儿平时饮用，也可用于肺炎恢复期调补身体。

　　DIY：用南杏12克、北杏9克、蜜枣4枚、猪肺200克。南杏、北杏去皮，猪肺洗净切成小块，用少许食油在铁锅中炒透，加适量开水，与蜜枣同放在沙锅内、煲1-2小时，即可食用。

　　冬季进补的儿童营养食谱三、芡实鲫鱼汤

　　可补气、健脾、固肾。适合于脾胃弱、食欲不振、大便不调的小儿或一般儿童日常食用，能增强脾胃功能。

　　DIY：用芡实15克、河南淮山15克、鲫鱼1条(约150克)。鲫鱼去鳞、鳃及内脏，用少许食油在铁锅内煎至淡黄色，然后与芡实、淮山同放入沙锅内，加适量清水煲1小时，以食盐调味，即可食用。

　　冬季进补的儿童营养食谱四、浮小麦猪心汤

　　可健脾益气，宁心安神，健脑益智。

　　DIY：选用浮小麦25克、大枣5枚、猪心1个、桂圆肉6克。猪心对边切开，洗净积血，大枣去核，上料同放入锅内，加适量清水，煲1小时，调味即可食用。

　　冬季进补的儿童营养食谱四、浮小麦猪心汤

　　可健脾益气，宁心安神，健脑益智。

　　DIY：选用浮小麦25克、大枣5枚、猪心1个、桂圆肉6克。猪心对边切开，洗净积血，大枣去核，上料同放入锅内，加适量清水，煲1小时，调味即可食用。

　　冬季进补的儿童营养食谱五、参术大枣汤

　　可健脾益气，常用于体倦、胃纳欠佳、大便不畅的小儿。一般儿童饮用，也可健脾开胃。

　　DIY：选用党参10克、云苓20克、白术6克、大枣5枚、鲜鸭肾1个。云苓打碎，大枣去核，鲜鸭肾剖开，把鸭内金洗净后与上料同放放锅内，加适量清水煲1小时，调味便可食用。

　　冬季进补的儿童营养食谱六、白萝卜豆腐脑

　　原料：水豆腐500克，白萝卜1个，淀粉、精盐、香油、蒜末各适量

　　DIY：将白萝卜洗干净，切成短丝备用。水豆腐用开水焯一下，切成薄片。将萝卜丝裹上淀粉，放入温油锅中炒一下，加水煮开，放入水豆腐，煮10分钟，勾薄芡，放入精盐，淋上香油，加点蒜末，调匀即可。

　　进补重点：白萝卜和豆腐都是钙的极好来源，对于防治佝偻病有良效。白萝卜又能消积滞、化痰热、宽中下气，治疗食积胀满、咳嗽失音等症。民间有“冬吃萝卜夏吃姜、不劳医生开处方”之说。豆腐除钙之外，还含有丰富的蛋白质，营养良好。

　　冬季进补的儿童营养食谱七、胡萝卜炒猪肝

　　原料：胡萝卜200克，猪肝100克，植物油、大葱、生姜、高汤适量

　　DIY：将胡萝卜和猪肝清洗干净，切成片备用。大葱、生姜洗净，葱切段，姜切片。烧热油锅，放入葱段姜片，倒入胡萝卜翻炒，然后放入适量高汤，待胡萝卜半熟，下猪肝，不断翻炒至熟即可。

　　进补重点：猪肝含有丰富的维生素A，胡萝卜含丰富的维生素A元，因此特别适合于维生素A缺乏症，对养护宝宝视力有帮助。

　　冬季进补的儿童营养食谱八：牛肉蔬菜粥

　　材料：牛肉馅20克，香菇1个，大白菜叶半张，白米饭半碗，酱油，胡麻油，胡萝卜，盐。

　　制作方法：

　　1.先把香菇切成片后，再切成细丝，白菜和胡萝卜也切成丝备用。

　　2.锅中放少许胡麻油，稍加热，放入香菇丝、胡萝卜丝略微炒一下，再放入牛肉馅和白菜丝，加水煮到菜都变软。

　　3.最后放入白米饭，煮到熟烂就可以了。

三、3款宝宝冬季保健食谱推荐

　　宝宝一日三餐可以这样吃

　　早餐：牛奶（鲜奶200ml或全脂奶粉50g）、蛋黄（1个17g）、白粥（大米15g）

　　午餐：西红柿猪肝泥汤（猪肝20g、西红柿50g）、盐水油菜（碎油菜叶30g）、蒸草鱼（去刺鱼肉30g）

　　午点：蛋糕（鸡蛋15g、面粉25g）、水果（橘子50g）

　　晚餐：鸡蛋瘦肉丸汤（碎瘦肉20g、鸡蛋15g）、豆腐（嫩豆腐50g）、炒白菜（小白菜50g）、全米饭（大米30g）

　　晚点：牛奶（鲜奶150ml、白糖10g）、植物油（20g）

　　食谱特点解释：

　　1、 足够的奶量。

　　2、 优质蛋白摄入。

　　3、 新鲜蔬菜和水果。

　　4、 宝宝饮食多样。

　　5、 甜咸搭配、干稀搭配、荤素搭配，少吃或不吃油炸食物。

　　3款宝宝冬季保健食谱

　　苹果蜜枣瘦肉汤

　　作用：养阴润肺、益胃生津、润筋脉。适用于秋季天气干燥、干咳无痰、皮肤干燥。一般小儿秋天常食用，可润燥生津。

　　用料：苹果1—2个，瘦肉100克，蜜枣4枚。

　　做法：1、苹果去皮、心，切片

　　2、与瘦肉、蜜枣同放入锅里

　　3、加适量清水，煲1小时便可食用。

　　白萝卜鱼泥

　　作用：鱼类中含有大量的锌和不胞和脂肪，萝卜除含有锌外，还含有淀粉酶可以促进脂肪的吸收。促进消化、增强食欲、加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。

　　用料：鱼1块、擦碎的白萝卜2大匙、高汤适量。

　　做法：1、 鱼泥可以选用刺少的鳕鱼或草鱼中段，放入水中煮熟，剔去刺，碾成泥。

　　2、鱼泥和碎萝卜一起放入锅内，再加入高汤一起煮成糊状。

　　大骨冬瓜汤

　　作用：大骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿提供钙质。冬瓜是营养价值很高的蔬菜，能消热解毒、利尿消肿，止渴除烦。

　　用料：猪腿骨、冬瓜、葱、姜、枸杞

　　做法：1、腿骨洗净控干，放入锅中大火煮开

　　2、煮尽血水后捞出

　　3、砂锅中一次性放足水，放入筒骨、姜片和料酒，大火烧开后，小火慢炖1小时。

　　4、再投入冬瓜和葱结继续炖10-20分钟，直到冬瓜软烂变透明为止。

　　5、关火前10分钟左右放一点温水泡过的枸杞。

四、宝宝秋冬季精致菜谱

　　秋冬季是儿童体重迅速增加的季节,但同时,它也是各种传染病多发季节。为了增强儿童的免疫力,孩子的食物以优质蛋白质为主,以增强儿童的抵抗力;同时,补充矿物质、维生素,弥补夏季大量出汗;适当补充含热量高的食物,增加热量抵御寒冷。因此,在食物的选择上可考虑增加一些象牛肉、鱼、鸡等肉类食品或豆制品;食物在制作方法上多采取炖、炒、烧等方法,多补充一些汤水,以减缓气候干燥对孩子的不良影响。当然,新鲜水果和蔬菜是宝宝一年任何时间都不能被忽略的。

　　炖排骨 新鲜的排骨洗净切成小块,加冷水、姜、葱、大料、少量的醋,用高压锅煮30~40分钟。取炖好的排骨加在宝宝的粥或面条中烹调食用,或直接吃肉,或加菜食用。 肉、骨头和汤一起吃。既可补充优质蛋白质,同时也是补充钙、磷等矿物质。一些妈妈误认为排骨的营养经过长时间的炖煮已完全融入到汤中,其实是不正确的认识。 虾仁蛋饺 新鲜的虾仁洗净加入盐、姜葱、料酒等佐料,放蒸锅内蒸15分钟后待用。生鸡蛋打开盛在小碗中调匀。将鸡蛋液摊在炒锅中,待上面鸡蛋尚未凝固时加入虾仁,然后把鸡蛋对折成半月形,翻面煎一下即可取出待用。水开后,加入青叶蔬菜和蛋饺,稍加煮沸即可食用。

　　虾仁和鸡蛋都是优质蛋白质食物,虾仁同时含有大量的矿物质,容易消化吸收,是儿童最佳补蛋白质食品。绿叶蔬菜可补充维生素和矿物质。 鱼泥豆腐羹 将鱼肉洗净加盐、姜,上蒸锅蒸熟后去骨刺、捣烂成鱼泥。将水烧开加入少量的盐,放入切成小块的嫩豆腐,煮沸后加入鱼泥,再加入少量的淀粉、香油、葱花成糊状即可。 鱼肉含水分高、肌纤维短,容易消化吸收。鱼肉和豆腐都是高蛋白食品,有助于增强儿童的抵抗力,促进儿童的生长发育。 猪血豆腐青菜汤 猪备豆腐切成小块,青菜洗净切碎。水开后,先加入少量的虾皮、盐,再加入豆腐、青菜、猪血。煮3分钟,加调料即可。 猪血是补铁的优秀食品,它具有含铁丰富、易吸收,价廉物美等优点。虾皮含有大量的钙、磷是儿童的补钙食品。