打上药水的荔枝会导致手足口病吗?

　　古有“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”为了博得美人一笑，快马从南方运来荔枝。当然，我们现在想吃就得走快递，快递可不是当天就能给你送到的。所以，很多荔枝在运来的时候都是经过处理保鲜的，但是，有人说吃泡过药水的荔枝容易得手足口病，真的吗?

　　近日网上流传某幼儿园的一名小朋友吃完荔枝发高烧，是由于荔枝浸泡药水后导致的，小朋友吃了还引发手足口病!幼儿园甚至提示“请各位爸爸妈妈近段时间暂时不要买荔枝给小朋友吃”“医生说现在的荔枝几乎都是用药水(有弱腐蚀性)浸泡的，吃后会引起发烧，还可能引发手足口病”荔枝真的都是用药水泡的吗?会导致手足口病吗?

　　荔枝要用“药水”泡吗?

　　传闻声称，现在市面上的荔枝都是用药水浸泡的，用得最多的是“福尔马林”，这种药水具有弱腐蚀性，小孩子吃了会生病。那么，荔枝是不是真的会用药水泡呢?

　　荔枝采摘后的确会采用化学试剂浸泡清洗，实际上在荔枝的采摘过程中，用化学试剂泡是一种非常常规的处理方法。化学药剂保鲜是目前应用最广泛的保鲜技术之一，不过必须强调的是，荔枝保鲜可不像保存标本那样要用到福尔马林。

　　为什么荔枝需要这样的保鲜处理?

　　这是因为它们实在太容易坏了。荔枝的外壳看起来密实又牢固，但它们其实非常“脆弱”，是最不耐贮藏的水果之一。古时候人们就说荔枝“其实离本枝一日而色变，二日而香变，三日而味变，四、五日色香味去矣”。“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”，需要如此快马加鞭，也说明了荔枝保鲜期的短暂。

　　荔枝不易贮藏与它的结构和生长环境有一定关系。荔枝的外果皮看似可以提供额外的防护，但实际上它的组织疏松、空隙很多，水分很容易逃逸。而且，荔枝外果皮与中果皮之间的细胞含有多酚类物质，如果碰到多酚氧化酶和过氧化物酶，也很容易发生褐变。

　　另外，荔枝也很容易被各种微生物污染。微生物的侵染不但是荔枝褐变的原因之一，而且还会造成腐烂变质。如果不对荔枝进行任何防腐保鲜处理，很多人恐怕根本就吃不到荔枝了。

　　荔枝保鲜是怎么处理的?

　　我国农业标准中规定，龙眼和荔枝采摘后都允许使用漂白粉溶液清洗，还可以用规定种类的杀菌剂浸泡处理，只要最终杀菌剂残留量符合国家相关规定即可。同样，对冰温贮藏的荔枝也允许使用漂白粉、杀菌剂浸泡。由于荔枝外壳容易变黑，荔枝也可以通过二氧化硫气体熏蒸来进行护色处理。

　　用化学试剂浸洗荔枝可以杀灭其中可能存在的微生物，起到防腐保鲜的作用，有利于延长荔枝的保存时间，也方便贮藏运输，让大家都能吃到美味的荔枝。

　　保鲜荔枝不可怕

　　给荔枝泡药却是真的。荔枝的保鲜是水果保鲜中的难题，红色的荔枝在采收后很快会变成褐色，影响卖相，香味也会受到影响。现在我国主要是采用化学药剂处理并结合低温运输来保鲜。处理荔枝的化学药剂主要是二氧化硫或者“保险粉”连二亚硫酸钠——前者是气体，可以用来熏蒸，而后者主要是配成水溶液来浸泡。虽然高浓度的二氧化硫或者连二硫酸钠都具有一定的毒性，但其实这两种化学药剂早已被广泛地应用于中外食品、酒类的加工保鲜过程中。按照规定使用这并不会对人体造成任何伤害，当然用在荔枝身上也不例外，违规超标使用没有什么好处，反而徒增成本。如果不采用这样的保鲜技术，远途运输荔枝的损耗会非常高，你或许会觉得像回到了唐朝——需要有“山顶千门次第开”的财力才能把荔枝吃到爽。

　　怎么挑选新鲜荔枝

　　虽然我们排出了吃荔枝得手足口病的事情，但是，面对一盆盆新鲜的泡水荔枝，我们还是无从下手。有时候随意挑选，往往不新鲜或者肉肉特别少，怎么挑选新鲜荔枝是门学问。

　　挑选荔枝技巧一：看颜色。

　　新鲜的荔枝并不是完全鲜艳的红色，而是有些暗红色，许多表皮上还会带有些许的绿色，这是很正常的，这样的一般都是比较新鲜的。

　　挑选荔枝技巧二：看外表。

　　如果荔枝头部比较尖，而且表皮上的“钉”密集程度比较高，说明荔枝还不够成熟，反之就是一颗成熟的荔枝。如果荔枝外壳的龟裂片平坦、缝合线明显，味道一定会很甘甜。

　　挑选荔枝技巧三：手感。

　　用手触摸外壳，轻轻地按捏一下，一般而言，新鲜的荔枝的手感应该紧硬而且有弹性，稍微有些软但又不失弹性的，是相对而言比较成熟一些的，如果又软又没有弹性，那么说明该荔枝已经熟透了，或者是烂了。所以记得要挑选那些稍硬一些有弹性的荔枝。

　　挑选荔枝技巧四：看大小。

　　一般而言，如果经受住了上述四条的检验，那么个头越大、外形越匀称的越好。

　　挑选荔枝技巧五：闻气味。

　　凑到鼻尖闻一闻，新鲜的荔枝一般都有一种清香的味道，如果有酒味或是酸味等异常的味道，说明已经不是新鲜的荔枝了。

　　挑选荔枝技巧六：看果肉。

　　一般买卖这类水果，都会打开样品查看或着试味，剥开外壳之后，如果果肉是晶莹剔透的，那么比较新鲜，如果带有点红色或褐色，就变味了。试尝一下，新鲜的荔枝吃到嘴里，果肉富有弹性，果汁清香诱人，酸甜可口。

　　虽然有说法是日啖荔枝三百颗，但是真的这样吃就不可以了，荔枝吃多了易上火。尤其是小孩子，不能空腹吃，不能吃太多，否则容易得“荔枝病”。至于说容易得手足口病那纯属谣言，手足口病的传播途径和传播方式就能明确凶手。