水果营养价值及功效_如何科学地吃水果

一、水果的营养价值及功效

　　水果是对我们身体很有益的一类食物，水果营养是指水果所带有的物质营养和文化营养，普通水果含有丰富的维生素、膳食纤维等物质营养，而创意文化水果还带有文化营养。
　　苹果：俗语说：一天一个苹果，医生远离我。说明了苹果有很高的营养价值，常吃苹果可以有效预防癌症，这是因为苹果含有的抗氧化剂能够消除自由基，此外，还可以保护心血管，补心平肝。但其含糖量较高，吃后要及时漱口。
　　梨：含有大量的水分，能生津止渴，镇咳化痰。但其较为寒凉，食用过多会伤气，所以不适宜寒性体质者。
　　猕猴桃：猕猴桃中含有大量的营养物质,如：蛋白质，钙，铁等，能够缓解消化不良或食欲不振的症状。因其易伤脾，所以不宜多食。
　　香蕉：心情烦躁的时候可以来根香蕉，香蕉中含有令人产生愉悦感的羟色胺物质，能使人缓和燥闷的情绪。但寒性体质和胃虚的人不适食用。
　　桃：桃子有极好的润肺功能，含铁丰富，还能润肠，对肺部疾病者和水肿病人是极好的。

二、不宜多吃的水果

　　以下为你介绍各种常见水果所含的成分，有些不适宜多吃。
　　1.柿子--含有大量的单宁、柿胶粉，单宁收敛力强，故便秘患者不宜多吃。另外，空腹吃柿子或吃蟹后食柿子，易生柿石。因此，胃炎、胃酸过多、脾胃虚寒等病人，及在空腹、劳累后最好不食或少食柿子。
　　2.苹果-- 含有大量的糖类和钾盐，摄入过多不利于心、肾保健。患有冠心病、心肌梗塞、肾病、糖尿病的人，不宜多吃。
　　3.香蕉-- 性寒，含钠盐多，患有慢性肾炎、高血压、水肿症者尤应慎吃。由于香蕉含糖量大，糖尿病人亦不宜多吃。
　　4.西瓜-- 含水量多，是盛夏消暑佳果，但肉质寒凉，年迈体虚者多吃易发生腹痛或腹泻。心力衰竭者和水肿严重的病人也不宜多吃。
　　5.柑橘-- 性凉，胃、肠、肾、肺功能虚寒的老人不可多吃，以免诱发腹痛、腰膝酸软等症状。橘子吃多了还容易上火，引起口角生疮、目赤肿毒，诱发痔疮。
　　6.荔枝-- 连续大量地食用，会使人脸色苍白，产生头晕、心慌、冒冷汗、打呵欠、乏力等症状，这是由于荔枝引起外源性低血糖反应所致，医学上称之为“荔枝病”。
　　7.榴莲--榴莲未必人人吃得起，由于它性质热而滞，相当燥火，固不适合燥火重的年青人吃;但其补益价值则是相当高，有滋养强身的功用，可治心腹冷痛、胃痛以及皮肤病，用它来炖鸡汤，又香又鲜甜，对体弱、寒底的人家最滋补，一汤见效。牢记肾脏或心脏有疾病者少食榴莲为妙。

三、如何科学地吃水果

　　1、吃水果最好削皮 水果在生长、储存和搬运过程中，果皮上难免带有各种细菌、病毒或寄生虫卵等病原微生物，尤其是为了防止发生病虫害及腐烂变质，往往要喷洒农药与防腐剂，这些有害物质常常或多或少会浸透并残留在果皮蜡质中，如果进入肚子，就有可能造成对人体的危害。因此，水果还是削了皮吃较为卫生安全。
　　2、选择水果要看体质 长期咳嗽的人，应多吃些性寒味甘、有润肺、消炎止咳功能的梨。肠胃消化不良、老年性心脏衰弱、冠心病和高血脂患者，常吃山楂，大有裨益。而糖尿病患者应少吃或不吃含糖多的水果，如香蕉、柿子、桂圆、哈密瓜等;容易上火者，应少吃或不吃热性水果，如龙眼、荔枝、樱桃、金桔、榴莲、桃子等。
　　3、有些水果空腹不宜吃 因为西红柿中含果胶、杭胶酚、可容性收敛剂等，如果空腹吃，就会与胃酸相结合而使胃内压力升高引起胀痛;柿子所含多量鞣质，可与胃酸凝结成不能消化的“胃柿石”;橘子中含大量糖分和有机酸，空腹食则易产生胃胀、呃酸;山楂味酸、行气消食，空腹食不仅耗气还增饥饿感并加重胃病;香蕉中的钾、镁含量较高，空腹吃香蕉，使血中镁量升高而对心血管产生抑制作用;菠萝内含蛋白分解酵素相当强，餐前吃很容易造成胃壁受伤;杏子空腹吃或吃了肉类和淀粉食物后吃，都有可能引发胃肠功能紊乱。

四、吃水果的注意事项有哪些呢

　　腐烂的水果不可吃：水果储存时间久了，就容易变质局部腐烂，而有时候我们觉得烂了一点用小刀削去就可以食用，其实水果腐烂后，整个水果就不能在食用了，因为水果霉变后，细菌会慢慢渗透、扩散到水果的每个角落，腐烂的水果中还含有有毒的亚硝酸盐，所以这些有害物质会损害我们的身心健康。
　　饭后不能立即吃水果：饭后吃水果会影响消化，导致胀气、便秘等，所以吃饭后1小时内不要进食水果。
　　简单冲洗就食用：好多水果都在生长阶段被喷洒了大量的农药、催生剂等，所以水果的表面都附着大量的有毒的化学残留剂，必须严格清洗干净，尽量用食盐浸泡一下，在清水冲洗，不要用洗洁精清洗。
　　不可以空腹吃水果：有些人觉得有些饿了，就先吃个水果充饥，其实有些水果不能空腹吃，如橘子使胃酸增加，刺激胃粘膜；香蕉会使血液内镁元素急剧升高，影响心血管健康等，所以不要饭前饭后吃水果，最好在饭后1小时后再吃。