苋菜怎么做 推荐两款家常苋菜做法

　　苋菜又称为野苋菜、三色苋、野刺苋，属于蔬菜类的一种，一般身体健康的人群都可以食用，苋菜，不仅美味可口，颜色鲜美，而且还富含有丰富的维生素、铁、钙、蛋白质等，可以补充人体所需的各种营养物质，但是对于阴盛阳虚、脾胃虚寒、慢性腹泻的人应该忌食，苋菜的家常做法很多，今天小编就来给大家简单的推荐两款做法。

　　1、凉拌苋菜

　　材料：苋菜、大蒜、葱花、芝麻、各种调味品等各适量。

　　做法：先将苋菜清洗干净备用，大蒜拍碎剥皮用压蒜钳将大蒜压成茸，葱花清洗干净切成花丁，锅中加入半锅水烧开，放入少量花生油，把苋菜放入水中焯水至苋菜熟即可捞出过凉开水，滤干水后盛入碟子，将之前准备好的蒜茸、葱花及调味料混合调成汁淋在苋菜上，并将适量芝麻撒上拌匀即可食用。

　　2、上汤苋菜

　　材料：苋菜、老姜、大蒜、皮蛋、高汤等各适量。

　　做法:将苋菜摘取掉尾部的梗弃之，留取顶端的嫩叶，清洗干净备用;老姜去皮切成丝;大蒜剥皮切成两半;皮蛋切成正方形小丁。锅中烧开半锅水，把清洗干净的苋菜放入锅中焯水煮1分钟，捞起沥干水份备用。炒锅中放入适量花生油加热至7成，放入切好的蒜瓣和姜丝炒出香味，加入准备好的高汤煮开，放入切好的皮蛋丁并根据个人胃口加入适量的精盐调味，待汤沸腾即可淋入焯水过的苋菜上。

　　苋菜含有高浓度的赖氨酸，这种物质可以促进青少年的生长发育，而且还能帮助消化，补充身体所需的营养物质，对于一些上火等引起的呼吸道症状者，也可以适当的吃些苋菜，能有效的清热利湿、凉血解毒，另外，苋菜还被人称为“长寿菜”，因为其所富含的营养物质能够增强人体的免疫力，因此，大家平时可以适当的吃些苋菜。