龙葵有什么营养价值 简介其食用方法

　　还记得小时候，村里的小伙们最喜欢成群结队地在野外玩耍，采摘果树上的食物吃，挖过地瓜，摘过葡萄，有时候还跑去摘树上那一粒粒黑色的果实，酸酸甜甜的，当时都不知道叫什么名字，只知道大人们都有拿来吃。长大了知识丰富了，见识也广阔了，但是这种童年的记忆却再也找不到了，再也不能任性的跑到别人家的果园里摘取果蔬了。而那个至今难以忘记的黑色果粒其实就是龙葵。那么龙葵有怎么样的营养价值呢?该如何食用呢?

　　一营养价值：

　　1每100g龙葵中含有胡萝卜素0.93mg，维生素B20.12mg，维生素C137mg，其糖分含量也是非常高，具有丰富的氨基酸和矿物质。长期使用龙葵果可以补充人体所需的营养物质，减少疾病的发生。

　　2龙葵的这个植株都可拿来药用，有清热解毒，利水消肿，活血利尿的功能。可以用来治疗尿路感染，皮肤湿疹，支气管炎，发烧等疾病。

　　3龙葵对由庆大霉素诱导的肾细胞损伤有保护作用，可以保护肾脏。

　　4龙葵醇提取物具有潜在的神经系统镇静作用。

　　5龙葵饮片煎剂对金黄色葡萄球菌，伤寒杆菌，大肠杆菌等有一定的抑制作用，还能治疗过敏反应。

　　二食用方法：

　　1龙葵可以焯水后凉拌或者切碎作为包子或者饺子的馅食用。

　　2龙葵可以与鸡蛋等炒食。

　　3龙葵可以制作成果汁饮料，工艺简单，而且饮料色正味美，富含营养。

　　4龙葵可以用作果酒开发，其果实在酿造过程中糖分转化为乙醇，含氮物，单宁等成分减少，芳香物质增加，酒体协调，清醇诱人。

　　龙葵食用方法很多，但是龙葵中含有龙葵素，茄碱等有毒物质，食用前必需经开水漂烫后浸泡，去掉有毒物质方可食用。当然也要避开未成熟的龙葵果实。另外脾胃虚弱者切勿服用龙葵，而食用龙葵后出现不良反应应该及时治疗。龙葵碱作用类似皂甙，能够溶解血细胞，食用过多会出现头痛，腹泻，精神错乱等症状，所以一定要适量食用。