世卫呼吁采取全球行动遏制含糖饮料的消费

2017-06-07 12:21 来源:网友分享

  10月11日,世界卫生组织发布报告说,过量摄入糖分是造成全球肥胖、糖尿病和龋齿高发的主要诱因,呼吁全球行动,采取对含糖饮料征税等财政政策,遏制含糖饮料消费,以减少因摄入过多糖分导致的健康危害。

  世卫组织

  向“隐形糖”宣战

  世卫组织这份名为“饮食与预防非传染性疾病的财政政策”的报告说,过高的游离糖含量是民众饮食中摄入多余卡路里的主要来源,通过财政政策将含糖饮料零售价格提高至少20%,可导致相关产品消费大大减少。

  游离糖是指人类在制造食品时加入的各种糖(也包括天然蜂蜜、糖浆、果汁中的糖),但并不包括完整的新鲜水果和蔬菜中天然存在的糖和奶类中的乳糖,以及粮食、薯类中的淀粉。游离糖因为隐藏在食物中,因此也被称作“隐形糖”。

  根据世卫组织1990年制定的标准,成年人每日摄取的游离糖不应超过当天摄取全部热量的10%。如今,世卫组织建议将这一标准改为不超过5%,即每天摄入游离糖最好不超过25克,一定要控制在50克以内。

  报告数据显示,2014年全球近四成成年人超重,1980年至2014年间全球范围内肥胖人数翻了一倍还多,其中分别有11%和15%的男性和女性被定义为肥胖。

  “隐形糖”的危害

  有人也许会说:干嘛这么斤斤计较?多吃点糖会要命吗?

  没错,糖当然不会马上要人命,但是,长年累月多吃糖,就像长年累月呼吸污染空气一样,有很大可能会让人提前患病。

  中国农业大学营养学专家范志红介绍,按目前发表的研究结果,摄入过多的糖会促进肥胖、促进糖尿病、促进脂肪肝、促进高血压、促进痛风、促进龋齿等,还有一些研究提示,摄入较多的糖,或许还与绝经后妇女的乳腺癌、子宫内膜癌、肠癌、骨质疏松、老年认知退化等疾病的风险有关。

  不怎么吃甜食 也会摄入大量糖

  “我平时基本不买糖,吃的糖很少。”很多人认为,20多克糖可是白花花一小堆呢,一天吃这么多恐怕很难。其实不然!

  确实,连续吃十颗八颗糖果,或是将十几块方糖泡水中一口气喝下去,不少人会受不了。但生活中的“隐形糖”大量存在――

  比如,喝一罐330毫升的可乐,就能摄入约35克的糖;喝一瓶430毫升的果汁,就摄入约45克的糖;几块甜饼干含糖约10克,吃100克雪糕,其中可能就有近20克的糖……

  除了这些容易被觉察到的甜味食品,餐饮业里有句行话叫“糖调百味”,在餐馆的很多菜中,如红烧鱼、红烧肉,糖都是必不可少的调料。

  所以,也许你今天只是喝了一瓶果汁、吃几块饼干,但摄入的糖量很可能已经超过了50克。

  儿童摄入比例高

  世卫组织还说,令人担忧的是,儿童摄入游离糖的比例高得多,在丹麦、瑞典至少为当天摄取全部热量的12%,在葡萄牙甚至接近25%。这可能给儿童成长和成年后的健康造成灾难性后果,不只是肥胖,还会增加患上糖尿病、癌症等疾病的风险。

  世卫组织建议,食品和饮料生产商在包装上注明含糖量,以帮助消费者作出更健康的选择。各国应限制向儿童推广含糖量高的食品或饮料广告。有专家则建议家长让孩子少吃糖或甜味食品,以免养成口味上的依赖。

  无糖食物不代表“零糖分”

  很多人从食品包装上看写着“无糖”两字就认为可以放心大胆去吃了。无糖真的不含糖分吗?其实,“无糖”是企业在商业宣传中的一个约定俗成的说法,只是代表这种食物“不含蔗糖”,而事实上可能含有其他种类的糖(如葡萄糖、麦芽糖)。从热量上看,蔗糖和葡萄糖差不多,都是约4卡/克。但它们在体内血糖释放的速度不同,葡萄糖和麦芽糖的释放速度快,按百分制葡萄糖算95分,蔗糖只有60分。

  按照国家《预包装特殊膳食应用食品标签通则》规定,“无”不是绝对没有的意思,而是要求固体或液体食品中每100克或100毫升的含量不高于0.5克,也就是说,如果某产品标上了“无糖”,那么它的糖含量只要不超过0.5克/100克就行。

  市售鲜榨果汁也属高糖饮料

  很多人出于健康考虑不喝碳酸饮料,但热衷于“鲜榨果汁”,殊不知,鲜榨果汗也属高糖饮料。这是因为市售鲜榨果汁往往并不是纯果汁,里面的糖并不少。即便是纯果汁,也会轻松喝进去大量糖分,比如一杯葡萄汁(250ml)就含有160千卡的热量,相当于半碗米饭,而完全没有吃水果和吃米饭时的饱感。澳大利亚营养学家在澳洲膳食指南中明确指出,不推荐国民消费添加精制糖和糖浆的各种甜饮料,包括碳酸饮料、甜味果汁饮料,以及加糖的维生素饮料、加糖的运动饮料、加糖的提神饮料和加糖的矿泉水。

  支招

  减少糖分摄入并不难

  1.学会看食品标签。标签中,跟“糖”有关的各种名词还不少,除了最常见的白糖、砂糖、蔗糖、果糖、葡萄糖,还有玉米糖浆、麦芽糊精等。标签上每种食物成分必须按含量多少排序。如果白糖、砂糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、糊精、麦芽糊精、淀粉糖浆、果葡糖浆、麦芽糖、玉米糖浆等字眼排在成分中的前几名,就是含有“隐形糖”的食物,一定要适量摄取。

  2.少喝甜饮料。在超市里,拿起一瓶饮料,上面标示的糖分都不少。在食品中加入蔗糖之后,并不增加食物的体积,但增加了食物的能量,因此含糖饮料在某些肥胖患者的发病中有着举足轻重的作用。少喝软饮料、含糖咖啡和茶饮、柠檬汁等水果饮品。相反,试试美味的茶,或在水中加些桔皮或一片水果制成不含卡路里的饮料。如果每天要喝一杯红糖水或蜂蜜水,就最好远离其他甜食、甜饮料,饼干曲奇巧克力之类最好免掉。

  3.选水果尽量选成熟度稍低的。这样的水果不但含糖少,且具有保健价值的营养成分更丰富。最好直接吃水果,榨果蔬汁时尽量多放蔬菜,少放水果,避免自制果蔬汁含糖过多。

  4.焙烤食品尽量控制数量。自己制作面包饼干点心可能很有情调,但除非不加糖,否则也不能每天放开吃。

  5.要知道并非甜的食物里才含糖。很多吃着无味,甚至酸的、咸的食物里,都可能有大量“隐形糖”,所以尽可能少吃白面包,少吃话梅等零食,减少番茄酱等调味酱的使用量。

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