干海参怎么保存 干海参的保存秘诀

　　海参，大家都知道，海参一种营养价值特别丰富的食物，而且药用价值高，因此很多地方都会把海参晒干，入中药材，那么干海参怎么保存好呢海参作为一种补品，价格非常的昂贵，而且对于一般的百姓 而言，如果海参保存不当，变质了，就是他们最大的损失了 ，干海参是海参经过发制后的制成品，尽管干海参的营养价 值不及新鲜的海鲜，但是干海参的营养价值容易被人们所吸 收 ，而且运输很方便，可是干海参怎么保存才好呢干海参的保存方法：

　　1、干海参保存在干燥通风的地方就可以了。因为海参的肉 质已经干枯，外表还裹这一层盐，隔绝了空气，不会坏。

　　2、为了怕影响其质量和口感，想要短期保持最好放到冷藏 ，想要较长期保存，那么最好放到冻藏，要食用前再解冻。 这是最安全的保存方法。

　　干海参的判断方法：

　　挑的时候首先是看干海参的色泽。品质好的干海参，色泽是 发灰色、棕黄色或者是黑色，不光亮。而色泽比较亮晶的， 多半是在煮沸过程中加入了其他物质的结果。

　　其次是看干海参的肉质。品质好的干海参，经过一至两次的 加工就可以了，发制时有一定的膨胀和伸缩。而品质稍差的 海参要达到标准的个头，就必须多次煮沸，用盐腌渍多次， 在发制后也就不会有多少的膨胀率，而且肉质松软。

　　然后是尝试发泡海参的水有无异味或者甜味，谨防买到糖干海参。

　　最后是干海参腹内的肉筋。一般好的海参，它的筋是完整 的，颜色发黄或者发白;如果颜色不很清晰、发污，而且不 是完整的，则要慎重选购。

　　海参制成干海参的方法有很多，有盐干，糖干，因此这 两种方法下制成的干海参所判断的方法是不同的。需要注意 。

　　干海参怎么保存，上面就讲了具体的方法，因为干海参的营 养价值容易被人体所吸收，而且存放和运输都比新鲜的海鲜 方便，因此市面上出现的基本上都是干海鲜，所以朋友们在 挑选的时候就要注意了，按照上面的步骤去挑选，一定会挑 到好的干海参。