山东沂水饼干类食品仿卫生堪忧虚标成风

2015-10-17 09:11 来源:网友分享

  有的工人直接把工作台当成了“餐桌”。

个别车间卫生令人堪忧

山东省食品药品监督管理局食品生产处相关负责人告诉记者,饼干生产的基本流程包括:调粉、和面、成型、烘焙、冷却、内包装、装箱等环节,生产过程中应严格“防尘、防蝇、防鼠”。不过记者走访沂水当地一些中小食品厂发现,在调粉、和面及内包装等关键环节,卫生状况堪忧。一些食品企业的生产车间不规范,存在脏乱差现象。车间里工人也大都不穿工作服,不戴头套、手套,直接用手触摸食品。个别生产车间甚至苍蝇飞舞。

在众盟食品,记者看到生产车间内的一位女工直接用手拿起饼干往包装袋里放,当被问到为何不戴手套时,这位女工回答,“戴手套干活不得劲儿”。这位女工甚至就坐在工作台前直接吃起了午饭。

而在相连的和面车间,更是脏得惊人。记者看到,地面黑黢黢的,到处是油污,油桶、面袋子、糖稀桶摆放凌乱,甚至有大批的苍蝇在空中乱飞。

“怎么这么多苍蝇啊?”记者问。车间负责人对此尴尬地笑笑说,“门开着就容易飞进来苍蝇。”

在一个玉米浆桶前,记者看到里面有块黑黑的东西,疑似死掉的苍蝇,车间负责人一边摇头一边顺手抄起一根黑棍子在桶里搅了搅,“不是苍蝇,是碳化的玉米浆。”

在山东世龙食品有限公司,生产车间内的工人也不戴头套、手套,理由同样是不方便干活。在相邻的和面车间,记者同样发现车间里较为凌乱,地面较脏,很多原料桶敞口摆放。

在临沂大运食品有限公司、临沂市生力源食品有限公司、山东和和食品有限公司、山东玛芙食品有限公司等企业,记者发现,其生产车间均非密闭性车间,工人们普遍不戴头套、手套,更是普遍用手直接取拿食品。

多家食品厂的工人一致表示,戴手套工作不方便。

一位企业负责人对此解释,饼干类产品都含糖,如果戴手套操作的话,容易沾手,降低工作效率。

王明对此直指,食品类产品容易大肠杆菌超标,工人们用手触摸食品是重要原因。

山东省食药局食品生产处王姓工作人员在接受记者采访时指出,饼干类食品生产车间应是相对封闭性空间,对是否允许手直接触摸食品、是否戴手套没有明确规定,但明确要求工人进车间前洗手、消毒、更衣。

“一般都能和检查人员疏通好关系”

  虚标产品成分涉嫌欺诈消费者,卫生状况差容易导致大肠杆菌、水分超标,但沂水的一些中小食品厂并不担心。多位企业相关负责人称,“资金什么的跟不上。小厂子,没办法。”

  事实上,监管部门对此并非不知情。“(相比来说)大企业比较放心……小企业提升的空间就比较大。”沂水县食品药品监督管理局副局长武伟含蓄地表示。

  当记者提到一些食品企业虚标产品成分时,吴伟表示,“如果配料表里标识有,实际产品中没有,是不符合要求的,属于违法。”

  就生产车间的卫生情况,武伟告诉记者,在生产线上,按规定,车间大多数是要求封闭性的,工人们进车间之前必须消毒。当被问到工人用手直接触摸生产线上下来的食品是否符合规定时,武伟表示,“戴手套最好”,不过“食品刚加工出来比较热、粘”,具体还是“要符合生产需要”。

  当记者提到有企业的原料车间里“苍蝇乱飞”时,武伟大笑,“不会,不会,有的话那直接就让它关门停业了。”

  武伟坦言,食品安全方面监管压力很大。据介绍,沂水县登记在册的食品厂就有240家,主要生产饼干、糖果、糕点类食品,综合年产值两三百亿元。“很多小厂年产值只有几百万元,限于人手,我们监管难度也较大。对这些小厂,我们主要抓各项生产管理制度的落实。”而据业内人士透露,在沂水县,加上小作坊、黑工厂应该有三四百家食品厂。

  记者就在走访中发现一家黑作坊,这家没有厂名、厂牌的加工厂在一条巷子的深处,靠近街道的路口处因为有“招工”的牌子才引起了记者的注意。在加工厂的“过期食品”车间,记者发现有大量“绿色家园”牌子的饼干堆积,还有拆开的成堆的包装纸,疑似过期产品回炉再加工。该厂老板告诉记者,他们“只在夜间生产,电价便宜”。

  “县里对食品安全一直高度重视。”武伟介绍,日常监管方面,食药局在每个乡镇都有食药所,都有督查中队进行巡查。产品抽检方面,国抽、省抽、市抽都有,县里也有抽检计划,“抽样都按程序走,县里是统一做一次抽检计划,大约一个季度抽检一次。一般抽检重金属、菌落是否超标等重点项目。”

  不过王明告诉记者,面对监管部门的各种检查,许多食品厂都有应对妙招。“比如抽检,企业送检的食品都是特别制作的,保证能符合要求的。和进入市场流通的不一样。”

  而面对日常监管,“一般都能和检查人员疏通好关系,给点钱,吃个饭,出去玩玩。关系好了,有什么问题都可以提前打电话,提前通知。”王明透露,“所以有些检查人员到厂里的办公室坐坐,聊一会就走了,根本就不到车间看。有些厂子知道有检查,干脆关门停业。等到检查人员走了以后,该开门的开门,该怎么做就怎么做。”

部分文章源于网友分享,本站尊重原创,如有侵权,本站将在第一时间予以删除。
食药安全 实时聚焦 行业新闻 热点推荐
快问号
  • 宝宝护士权威的孕育资讯,帮助家长呵护宝宝健康
  • 医说健康为您讲解人们最关心的健康养生话题,让您轻松掌握健康养生小常识。
  • 葩姐减肥肥肉三层非一日之功,葩姐教你用正确的方法迈出减肥第一步!
  • 揭秘君谣言似妖,小倩姥姥。辟谣除妖,不在山高
  • 漫说健康用漫画阐述健康,让医学也能性感起来!
曝光平台