炒菜时该怎么放葱姜蒜

Q：炒菜时放葱姜蒜都有哪些讲究？

葱姜蒜不仅能调味，还能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。但投放合理才能更提味、更有效。

鱼类多放姜：鱼腥气大、性寒，生姜可缓和鱼的寒性、还可解腥味。

禽肉多放蒜：蒜能提味，烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜，使肉更香更好吃，不会因消化不良而腹泻。

贝类多放葱：大葱不仅能缓解贝类的寒性，还能抗过敏。不少人食用贝类后会过敏性咳嗽、腹痛等，烹调时多放大葱，能避免过敏反应。