2015-07-01 16:09 来源:网友分享
每逢中秋之夜,人们仰望着明月,闻着阵阵桂香,遥想吴刚砍桂,喝一杯桂花蜜酒,这曾是古人节日的享受。屈原的《九歌》中,便有“援骥斗兮酌桂浆”、“奠桂兮椒浆”的诗句。可见我国饮桂花酿酒的年代,已相当久远。
而且桂花酒有健脾胃,助消化,活血益气之功效。尤其适用于女士饮用,被赞誉为“妇女幸福酒”。中医中有花疗的理论实践,桂花酒就是典型的实例。
制作方法:
将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜,然后每斤桂花加入四两白糖(粉状冰糖最好)拌匀,放入酒缶内任其发酵二、三天之后,加入四至五斤35度以上米酒或高梁酒,但不可用红芋、木芋酒,此类酒口感太差。
然后密封窖藏,一年后桂花酒即成。有条件的话,再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣,这是顶级家酿了。喜欢甜一点的,可适量再加些糖。假若窖藏五年后才饮用,这是上好的佳酿了。
这也是为什么现在少有人喝到桂花酒的原因,制作周期太长了……