哪些蔬菜会有毒？

Q:哪些蔬菜会有毒？

未成熟的西红柿含有一种叫做龙葵的有害物质，食用后可出现恶心、呕吐、头晕、流涎等中毒现象，生吃危害更大。

新鲜黄花菜含有一种叫秋水仙碱的剧毒物质。因此，新鲜的黄花菜一定要经过蒸煮、晒干后才可食用。

新鲜木耳含有一种对光线敏感的物质。食用后，皮肤经光线照射会引起皮炎，个别人还会因咽喉水肿发生呼吸困难。所以只有选购干木耳，水发后再食用才安全。

腐烂生姜含有黄樟素，毒性大，会引起肝细胞中毒，损坏肝功能。

久存老南瓜含糖量高，久存后瓜肉易发生无氧醇解，使瓜质变坏，不利于健康。

无根豆芽有的豆芽（特别是黄豆芽）使用除草剂栽培，使其粗壮而无根。除草剂含有致癌物质，损害人体健康。

秋扁豆和豆荚有毒成分是一种溶血素，但毒素经高温处理后即可破坏。因此这种蔬菜高温烧炒、彻底熟透才可食用。