西瓜400天不烂 其中的缘由解析

　　但人们看到西瓜400天不烂的新闻都会忍不住打开看一看，400天可不是一个小数字，相当于一年多的时间，相信很多人都会第一时间联想的食品安全问题，的确在新闻视频中，收藏家马未都用一把长刀切开了存放了400多天而没有腐烂的西瓜，只是里面没有了瓜瓤，空空如也。同时西瓜400天不烂的事实也引发了热议。

　　1：西瓜400天不烂是喷了防腐剂吗?收藏家马未都直接提出“能否对食品安全放心”的质疑。对此，国家食品安全风险评估中心副研究员发表文章称：《马未都，不懂别瞎说!西瓜400天不腐挺正常》。国家食药监总局网站也转发了此文章。

　　2：从国际委直属中心了解到，文章中所说这个西瓜是正常的，根本不是防腐剂，也不是食品安全问题，只是风干现象，并且这种现象在丝瓜、葫芦、橙子等瓜果中都会出现。文中进一步解释，西瓜能够400天不烂，瓜表面没有外伤很重要，因为外伤部位容易受到细菌和霉菌的侵扰。西瓜表层坚韧，但实际上是可以呼吸的，在呼吸的过程中，西瓜的水分依然会流失。如果西瓜存储在阴凉或者温度适中的地方，并且通风良好，因此可以迅速脱水。

　　3：文章还指出，如果西瓜水分挥发到一定程度，有害细菌就是想潜入也难以存活繁殖，所以也就不存在腐烂的问题了。

　　从以上信息我们可以看出，西瓜400天不烂并非是喷了防腐剂，而是瓜皮表面没有外伤，具备了不腐烂的条件，从切瓜的视频中可以看出，这个400天不腐烂的西瓜，瓜皮较厚，切的时候还不好切，说明这个西瓜瓜皮致密链接里面的纤维比较丰富。谣言止于智者，合理的解释胜于无端的猜测。