扁豆的几种做法_吃扁豆有什么好处

2017-11-03 06:43 来源:网友分享

一、白扁豆花泡水喝的禁忌有哪些

 

  在平时生活中,白扁豆花的服用方法有很多,除了直接爆炒以及煮汤之外,也可以晒干之后泡水喝,对于一些恶心想吐还有急性胃肠炎有着一定的治疗效果。

  现代医学研究发现,白扁豆花中含有大量有益身心健康的物质,例如蛋白质、脂肪、粗纤维、微量元素、核黄素、硫氨酸、胡萝卜素以及维生素等等,长期坚持服用可以有效促进身体抵抗力增强,特别适合在夏天服用消暑。

  白扁豆花泡水喝虽然对身体具有保健作用(参考:白扁豆花泡水喝的功效),但是如果没有科学服用也会导致身体健康受到影响。白扁豆花服用后可以增强身体免疫力,这是因为含有的一些物质对于活性E-玫瑰花结具有一定的促进作用,这样淋巴细胞的活性也会增强,细胞的免疫能力就可以获得一定的提高。

  另外,白扁豆花中含有一种物质,进入身体后会对人体中的红细胞非特异性进行凝结,这样凝结出来的不会溶于水肿,对于动物的生长具有一定的抑制作用。除此之外,还有一些酶进入身体之后也会抑制胰蛋白酶的活性,导致身体活性下降,血浆的凝固时间也会大大增强,长期如此还有可能威胁到生命安全。

  所以说,想要通过将白扁豆花泡水喝来促进身体健康的方法,一定要咨询专业医生的建议,同时不要过量服用,避免身体活性受到抑制,甚至威胁到性命。

二、常吃扁豆有什么好处

  药效:

  ①抗病毒:能有效地抑制病毒的生长。

  ②降血糖:扁豆中所含的淀粉酶抑制物在体内有降低血糖的作用。

  ③增强细胞免疫功能:扁豆中的多种微量元素,能提高造血功能,对白细胞减少症有效。

  ④抗癌防癌:扁豆中的植物血细胞凝集素能增强机体对肿瘤的免疫能力,抑制肿瘤的生长,起到防癌抗癌的效果。

  好处

  1、有一定的抗肿瘤效果,因为扁豆的营养非常丰富,含有蛋白质,维生素,矿物质,最重要的是有抗肿瘤蛋白,所以对治疗肿瘤是有一定作用的!

  2、对治疗低钾血症有一定的帮助作用,因为扁豆中含有的矿物质比较丰富,含有的铁元素可以促进血液循环,含有的钾元素,可以补充缺钾的情况,对治疗低钾血症很有帮助!

  3、有美容的效果,因为扁豆中含有的维生素比较多,可以帮助排出体内的毒素,而因为含有的维生素B族比较丰富,所以可以提高皮肤的新陈代谢的能力,对改善皮肤很有好处!

三、宝宝吃扁豆的禁忌有哪些

  扁豆甘淡温和,健脾化湿,能增进食欲,帮助消化。宝宝也是可以吃的,但要慎吃。宝宝在食用扁豆的时候也有一些禁忌,有以下情况的话妈妈们就要注意啦。

  1、对扁豆过敏的人不宜食用。扁豆也有可能成为过敏原的,如果是对扁豆过敏的话,食用扁豆就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用扁豆。

  2、扁豆味甘、性平,归、胃经,有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效,但如果宝宝是患寒热病者,患疟者或患冷气的人就不宜食用了。

  3、选择新鲜优质的扁豆。新鲜的食材做出的菜肴风味好,营养价值高,所以很多人都喜欢吃。购买新鲜的扁豆时应以选择荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为佳。

  4、由于扁豆不熟容易引起中毒,而扁豆多吃更容易引起腹胀,加上宝宝肠胃消化功能较脆弱,所以宝宝要吃的时候可打成糊糊或者煮成烂粥方便消化。

  5、烹调方式健康。宝宝饮食不宜过重口味,宝宝吃扁豆的时候应尽量避免过油过腻的方式,以免上火、消化不良不舒服。另外扁豆烹煮时间宜长不宜短,要保证扁豆熟透,否则会发生中毒。

四、扁豆的做法有哪些

  一、尖椒扁豆丝

  食材准备:扁豆250克、红尖椒30g克、生抽一勺、盐半小勺、清水两勺。

  烹饪方法:

  1、扁豆洗净,将其沥干水分,三四个摞一起切丝,扁豆用刀切成丝状,尖椒切丝,蒜用刀切成末状。

  2、炒锅放油小火煸香蒜末,开中大火,放入扁豆丝不停翻炒约三分钟。

  3、加一勺生抽炒匀,放入尖椒略炒,加约两勺水,盖盖小火两分钟。

  4、水不能过多,目的是让扁豆会更好的熟透,成品是干香的。

  5、两分钟后,扁豆明显颜色有些偏暗,可以尝尝是否熟透,未熟透的扁豆有毒。开大点火加半小勺盐炒匀即可。

  二、干辣椒炒扁豆

  食材准备:扁豆200克 ,干辣椒适量,适量的盐,适量的花生油,适量的生抽,适量的白糖。

  烹饪方法:

  1、扁豆洗干净用淡盐水浸泡20分钟再过清水,豆夹撕去老丝,将豆夹切成为斜刀状这样容易入味(为了拍照好看我刀切豆夹,以往用手将豆夹摘成两半熟了更好吃)。

  2、备好干辣椒蒜瓣切好,锅热油将干辣椒过油一遍捞起。

  3、锅再热油爆香蒜瓣,锅烧大火将扁豆下锅翻炒,边炒边用温开水在锅边滴水下到扁豆里,一定要不断的翻炒它,扁豆炒至转色时再加温水小半碗下锅盖紧焖至2一3分钟。

  4、扁豆焖至快干汁时下干辣椒翻炒,同时下盐少许,少许的生抽,白糖少许(鸡精也行,我本人不喜)拌均匀,最后出锅之前再下少许花生油拌匀关火。

  三、扁豆角炒肉

  食材准备:扁豆角280克、青椒2个、猪肉220克适量的盐、适量的香油 、干淀粉适量 、适量的料酒、植物油适量 、量的鸡精 、干辣椒适量。

  烹饪方法:

  1、猪肉洗净后,切成肉片,用适量香油,盐和干淀粉,放入料酒混匀,腌制一小会儿。

  2、扁豆角,摘去掉豆筋,洗净过后待用。

  3、青椒去蒂去籽,用清水将其洗干净,切成斜块待用。

  4、锅里倒入清水烧开,滴入几滴植物油、适量盐。

  5、将扁豆角放入锅里焯水,观察豆角颜色变得鲜绿时,把它捞出来了后把水分沥干。

  6、锅置火上,烧热过后,倒入适量植物油用后烧热,用干辣椒炝锅。

  7、放入肉片翻炒;肉片颜色炒至白色后,将豆角放入锅中翻炒;放入青椒,不断的翻炒。

  8、食材都炒熟后,放入适量的盐; 调入适量鸡精,均匀的翻炒;起锅,就可以上桌了。

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