扁豆病虫害防治方法有什么 扁豆有什么吃法_

一、扁豆病虫害防治方法有什么

　　花叶病毒病虫害防治：选用白花面豆(峨眉豆)、红花面豆(红边峨眉豆)等抗病性强的品种。建立无病留种田，及时拔除病株，选用确实无病、无褐斑豆粒做种。加强肥水管理，提高植株抗病力。及早防治蚜虫，防止病毒蔓延。

　　扁豆锈病虫害防治：清除田间病残体集中烧毁，可用65%代森锌可湿性粉剂500倍液、70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液或50%多菌灵可湿性粉剂800-1000倍液防治。

　　扁豆叶斑病虫害防治：增施钾肥，提高植株抗病力。发病初期，及时喷用70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液或50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液，每隔7-10天喷药1次，连续喷治2-3次。

　　扁豆小灰蝶虫害防治：在8-10月盛发期喷洒24%甲氧虫酰肼悬浮剂2500倍液或5%氟虫腈悬浮剂2000倍液。

　　扁豆红斑病虫害防治：选用无病株留种。播前种子用45℃温水浸10分钟消毒。发病地采收后进行深耕，有条件的实行轮作。发病初期喷洒78%波·锰锌(科博)可湿性粉剂600倍液，或75%百菌清可湿性粉剂600倍液、53.8%可杀得2000干悬浮剂1000倍液，隔7-10天1次，连续防治2-3次。

二、扁豆的做法有哪些呢

　　扁豆焖面。扁豆250克，面条250克，肉片75克，葱花、姜丝各适量，蒜粒1小勺，酱油2大勺，盐、味精各适量。做法：扁豆两头去筋，掰两节;面条切成约10厘米长的段。烧热3勺油，爆香葱花、姜丝后放入肉片，炒至肉片发白倒入酱油，酱油汁沸腾后放入扁豆，翻炒至扁豆呈翠绿色，加水(略低于扁豆)。开锅后，把面条抖散，均匀、松散地码在扁豆上，盖上锅盖，调小火焖几分钟。打开锅盖从锅边看一下扁豆的熟烂程度和汤汁的多少。当汤汁剩少许，扁豆熟软时关火，放盐、味精、蒜粒，用筷子拌匀。小贴士提醒大家：蒜香和扁豆、肉的搭配在扁豆焖面里被发挥到极至。扁豆“吃盐”，所以最后放盐，不至于吃进太多的盐。焖面用油比一般炒菜稍多，汤汁以刚能裹住面条，而锅底干为合适，这样调制出的扁豆焖面的味道会更佳。

　　扁豆炒肉。材料：扁豆半斤，猪肉200克，剁辣椒适量，油适量，盐适量，酱油适量，蚝油适量。做法：先将扁豆撕去老筋，然后对着亮光照一下，撕去有虫子的部分，将扁豆一分为二撕成两半。先冲洗两遍，再用浓盐水浸泡扁豆，大概10分钟，最后再冲洗两遍就可以滤水准备下锅预处理了。干净无油的锅子烧热，倒入扁豆煸炒，炒到扁豆变色，表面起一些黄色的小泡泡就可以盛出来准备加肉一起炒了。猪肉切薄片，用少许生抽抓匀;坐锅烧油，放剁辣椒炒香，接着加扁豆一起翻炒，适量调盐入味。加入肉片一起大火快炒，肉片变色，淋酱油蚝油翻匀，喷一炒勺水烧一下，收汁即可出锅装盘。

　　干煸扁豆。材料：扁豆适量，食用油适量，海鲜酱适量。做法：摘去扁豆两头;清洗干净。锅中把水煮开，放入扁豆焯水;加半勺食用油。水再次煮开后取出扁豆，迅速过凉水，滤干水分;热锅冷油，下扁豆。放入两勺左右的海鲜酱;用小半碗的开水点水不断翻炒后出锅。

三、扁豆有什么作用

　　抗菌、抗病毒作用。100%白扁豆煎剂用平板纸片法，对痢疾杆菌和有抑制作用;对食物中毒引起的呕吐、急性胃肠炎等有解毒作用。白扁豆水提物对小鼠Columbia SK病毒有抑制作用。

　　对免疫功能的影响。20%白扁豆冷盐浸液0.3ml，对活性E-玫瑰花结的形成有促进作用，即增强T淋巴细胞的活性，提高细胞的免疫功能。

　　祛暑。扁豆功能健脾化和中，有利于暑湿邪气的祛除。用于夏伤暑湿，脾胃不和所致的呕吐、泄泻，常与香薷、厚朴等祛暑化湿药同用，以增强疗效，如香薷散。扁豆又可解毒，如解酒毒，多与葛花、白豆蔻同用。

　　健脾。扁豆味甘入脾胃经，是一味补脾而不滋腻，除湿而不燥烈的健脾化湿良药。用于脾虚有湿所致的体倦乏力，食少便溏中泄泻，与人参、白术同用，以加强健脾化湿之力，如参苓白术散。用于妇女脾虚带下、体倦乏力，可与白术、乌贼骨同用。

　　预防营养缺乏。扁豆中含锌量较高，而锌能有效促进机体的生长发育，并能增强造血功能。扁豆含钠量低，适合高血压、高脂血症、心脏病、肾炎等病人食用。经常适量食用扁豆，可使人体得到多种营养素，防预各种营养素缺乏疾。

四、扁豆的营养价值有哪些

　　扁豆的营养成分相当丰富，含蛋白质、脂肪、糖类、碳水化合物、热量、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、锌、硫胺素、核黄素、尼克酸钾及食物纤维，还有维生素A、B、C及烟酸、氨基酸等。据测定，鲜扁豆含蛋白质2.7%，膳食纤维3.1%。扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。扁豆味甘、性平，归、胃经，气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效。主治脾虚兼湿，食少便溏，湿浊下注，妇女带下过多，暑湿伤中，吐泻转筋等证。扁豆还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。

　　另外扁豆中还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。扁豆气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。