鲢鱼与什么食物相克 鲢鱼有哪些功效与作用

2017-09-25 07:40 来源:网友投稿 作者: 纪冬亦

  鲢鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,含有丰富的胶原蛋白,能抵抗人体老化和修复身体细胞组织。鲢鱼的蛋白质,氨基酸含量非常丰富,可以促进精神发育,降低胆固醇,降低血液粘度,预防心血管和脑血管病发挥重要作用。 鲢鱼身上含有的成分可以抑制癌细胞增殖的Omega 3,所以长期食用鲢鱼可以预防癌症。

  一、鲢鱼的基本介绍

  鲢鱼的体形侧扁、稍高,呈纺锤形,背部青灰色,两侧及腹部白色。头较大。眼睛位置很低。鳞片细小。腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门。胸鳍不超过腹鳍基部。各鳍色灰白。形态和鳙鱼相似,鲢鱼性急躁,善跳跃。鲢鱼是人工饲养的大型淡水鱼,生长快、疾病少、产量高,多与草鱼、鲤鱼混养。其肉质鲜嫩,营养丰富,是较宜养殖的优良鱼种之一。为我国主要的淡水养殖鱼类之一,分布在全国各大水系。

  二、鲢鱼的功效与作用

  1.缓解胃部不适

  鲢鱼味甘性温,能起到温中益气、祛除脾胃寒气、暖胃补气、利水止咳的作用,尤其适合冬天食用。常用于脾胃虚弱、水肿、咳嗽、气喘等病的治疗,还可以治疗胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。

  2.预防心脑血管疾病

  鲢鱼的鱼肉蛋白质、氨基酸含量很丰富,对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的作用。

  3.预防癌症促进脑部发育

  鲢鱼的体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧咪伽3,因此长期食用鲢鱼对预防癌症大有帮助。

  4.美容护肤

  鲢鱼佐香油食用,对皮肤粗糙、脱屑、头发干枯易脱落等症状均有一定疗效,是女性美容美发不可忽视的佳肴。

  三、和鲢鱼相克的食物

  鲢鱼+甘草:容易引起腹泻

  鲢鱼+西红柿:会不利营养吸收

  鲢鱼+甘草:会引起中毒

  三、和鲢鱼宜搭的食物

  鲢鱼+藕:美容

  鲢鱼+豆腐:补充钙质

  鲢鱼+白萝卜:可利水消肿

  鲢鱼+豆腐:可解毒美容、温补脾胃、补充蛋白质

  鲢鱼+赤小豆:可健脾利湿、补血

  四、鲢鱼的食用方法

  1.清洗鲢鱼的时候,要将鱼肝清除掉,因为其中含有毒质。

  2.鲢鱼适用于烧、炖、清蒸、油浸等烹调方法,尤以清蒸,油浸最能体现出鲢鱼清淡,鲜香的特点。

  3.巧去鱼腥味:将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除区鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美;鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味;吃过鱼后,口里有味时,嚼上三五片茶叶,立刻口气清新。

  另外提醒大家注意的是鲢鱼鱼肉质细,纤维短,极易破碎,切鱼时应将鱼皮朝下,刀口斜入,最好顺着鱼刺,切起来更干净利落;鱼的表皮有一层黏液非常滑,所以切起来不太容易,若在切鱼时,将手放在盐水中浸泡一会儿,切起来就不会打滑了。

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