我国居民嗜“咸”世界第一

　　世界卫生组织（WHO）1月31日发布一份新的食盐摄取指南，建议成年人每日钠元素摄取量应低于2000毫克，即相当于食盐摄取量不超过5克。该组织同时建议人们在日常饮食中多吃富含钾元素的食物。专家称，这是因为若摄入过多钠元素，而钾元素摄入量不足，患高血压和心血管疾病的风险较高，而高血压则是引发心脏疾病和中风的重要因素。
　　据统计，目前我国城乡居民平均每人每日食盐12克，其中北方地区高于南方地区，远高于WHO的推荐量。而日本人每日盐摄入量为10.9克，法国、英国、美国等均少于9克，加拿大人的人均每日盐摄入量仅为3.4克。
　　相关专家表明，高盐摄入容易升高血压，使血管僵硬度增加，平滑肌增生，血管容易狭窄，患上心脑血管疾病；此外，还容易导致骨质疏松、胃病、加重糖尿病病情等严重后果。高盐摄入易加重肾脏的负担，损坏肾脏功能。
　　针对家庭食盐摄入的建议
　　一、平日做菜时，待菜炒熟后，在面上撒盐，而不是边炒边放盐，既能减少盐量，又能相对保持口感。
　　二、用其他调味品或口味来取代盐，比如酱油、醋、姜、花椒等，甚至可以采用西式沙拉代替炒菜。
　　三、3岁以下儿童不需要在饮食中额外加盐，3~5岁儿童采用低盐饮食，避免成人后养成高盐膳食的习惯。