加工肉制品易致癌？专家称不是大量吃就没事

　　近日，世界卫生组织正式发布消息，将加工肉制品列入致癌食物名单，而且红肉本身也属于可能致癌食物。这个消息一公布，立刻引起了市民广泛关注，纷纷追问：加工肉制品和癌症到底有什么关系？我们还能不能好好吃肉？

　　市民看法两极化

　　如果“加工肉制品”致癌，你还吃肉吗？记者走访了10多位市民，他们的反应呈两极化。

　　“有点惊悚，不太可能吧。”

　　“我们的祖祖辈辈都是这样吃过来的，没见有什么问题啊。”

　　不少市民对加工肉制品致癌论不以为然。他们认为，不可能因为一句话就不吃肉了，该吃还是要吃。“感觉有些夸大了，哪有那么多的不能吃？不吃肉，干脆吃素得了。”市民陈先生是个肉食主义者，尤爱吃腊味。“玉林人吃腊肉、腊肠是一直以来就有的风俗，注意不要过量就好了，没必要谈肉色变。”

　　也有部分注重养生的市民对此消息表示相信，既然报告已经表示“加工肉致癌”，应该具有一定的可信度，今后生活中还是尽量避免食用，以新鲜肉、蔬菜为主。“听说香肠、火腿等肉制品里面确实含有致癌物质，以后还是尽量少吃点吧。”市民罗女士说。

　　加工肉制品的销售暂未受影响

　　记者走访玉林城区部分农贸市场、超市、腊味店发现，加工肉的销售并未受影响。

　　在人民中路一家超市内，记者看到火腿、腊肠、腌肉、热狗等加工肉制品一应俱全，分门别类地摆放着。其中，火腿种类最为繁多，每个牌子的火腿口味从几种到十几种不等，价格也从一两元到二十多元，琳琅满目，让人眼花缭乱，可供选择的范围非常广。

　　超市工作人员表示，肉制品的销售并未受到影响，超市也没有对专柜内肉制品的数量、品牌、种类做出任何调整。大多数市民吃这些腌腊制品也只是为了调节调节口味，不会一直吃。只有少部分特别喜欢的，才会经常吃。

　　在东明菜市内，记者看到，多家摊位上都摆满了腊肉、腊肠等腌制品，散装腊肉、腊肠的价格约为每公斤40多元，盒装的腊味相对贵一些。“在玉林，一年四季都有腊味销售，冬季销量较大。”一家卖腊味的摊主庞阿姨表示生意还可以，她卖的是腊味鸡、鸭、鹅等品种，“都是饭店过来批发，电动三轮车一车一车地卖出去。饭店买过去做冷盘、火锅。”

　　在一家腊味店里，记者看到店里散装、袋装的腊肉、腊肠数量不多，但还是被挂在最显眼的位置。“从上个月开始，腊肉、腊肠销量就好了不少，在玉林这个地方，每到秋冬季，制作、食用腊肉早已成了习惯。”一家腊味店老板说，每天做的量都有定数，反正买腊肉的客人没见少。”

　　专家建议少吃，注意均衡

　　专家表示，加工肉制品被列为致癌物并不意味着其与石棉、砒霜、香烟等公认的危害健康产品具有同样的致癌程度。合格的腌腊等肉制品，是可以放心食用的，但从营养角度来讲，不主张多吃，注意均衡，建议吃时喝杯酸奶，或搭配蔬菜、水果、大蒜等一起食用。

　　有营养医生建议市民要养成健康的饮食习惯。虽然加工肉制品中含有致癌物质，并不代表吃了这种食物一定会患癌，要看是什么吃法，吃多少量。