雾霾天比吸烟还致癌！还不快吃这些美食养养肺~

　　柴静关于雾霾的视频《苍穹之下》一出，立刻在朋友圈疯转。然而治理雾霾是一个大课题，也是一个漫长的过程。同呼吸，共命运，但是柴静没有告诉我们，哪些食物是可以减少雾霾对我们的伤害，帮助我们清肺的呢？对抗雾霾，我们需要从吃抓起！

　　1、萝卜

　　食物简介：肺脏的排毒食品。

　　清肺原理：在中医眼中，大肠和肺的关系最密切，肺排出毒素程度取决于大肠是否通畅，萝卜能帮助大肠排泄宿便。

　　棒骨萝卜汤

　　猪筒骨3块、白萝卜800克、姜1小块、花椒10粒、食盐6克、香菜2棵

　　做法

　　1、买棒骨的时候让店家将棒骨从中间剁开露出里面的骨髓，然后用清水浸泡半小时，中间可以换几次清水，这样做就是为了将棒骨里的血水泡出来，这样煮的时候没有那种血浆凝固的小碎块

　　2、将泡好洗干净的棒骨放入汤锅中，放入清水没过10厘米

　　3、大火煮开后会有浮沫飘在水面上，用汤勺轻轻地撇出去，要用汤勺将骨头翻动，这样浮沫会很快的飘上来，这样就能撇得干净

　　4、这时候将生姜洗干净用刀拍破拍松后放入汤锅中，再放入花椒粒

　　5、大火再次烧开，然后盖上锅盖小火保持微开煮2个小时，这样煮出来的汤汁是清亮的

　　6、将萝卜削去外皮，外皮去得厚一点，这样煮出来的萝卜汤味道会更好，削下来的萝卜皮可以凉拌成酸甜口的或者香辣口的脆萝卜皮

　　7、将去皮的萝卜切成大一点的滚刀块放入到棒骨汤中，然后放盐搅匀尝一下盐味，然后再小火煮30~40分钟后关火

　　2、百合

　　食物简介：提高肺脏抗毒能力。

　　清肺原理：肺脏向来不喜欢燥气，在燥的情况下，容易导致积累毒素。蘑菇、百合有很好的养肺滋阴的功效，可以帮肺脏抗击毒素，食用时加工时间不要过长，否则百合中的汁液会减少，防毒效果要大打折扣。

　　百合西芹炒南瓜

　　南瓜1/4个、百合2个、西芹1根、植物油1.5汤匙、食盐1/2茶匙、鸡精适量

　　做法

　　1、西芹洗净削皮，去掉老筋后切段

　　2、南瓜去皮去瓤，切薄片

　　3、百合洗净掰开，焯水后备用

　　4、锅内烧开水，放入南瓜焯水，水开后捞出

　　5、将焯好的南瓜控干水分

　　6、锅内放油，放入西芹翻炒

　　7、西芹炒至断生后加入南瓜一起翻炒

　　8、南瓜西芹炒熟时放入百合，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀后出锅

　　3、山药

　　食物简介：多年生草本植物，块根圆柱形，含大量淀粉和蛋白质，还有维生素、脂肪、胆碱等成分，以及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。

　　清肺原理：含一种多糖蛋白质的混合物“黏蛋白”，对人体具有特殊的保健作用，补脾养胃、补肺益肾。

　　山药炖鸡汤

　　鸡1只、山药5根、枸杞子1把、料酒适量、水适量、食盐适量、葱适量、姜适量

　　做法

　　1、山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化

　　2、土鸡洗净，沥干水分，剁成大块

　　3、冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫

　　4、捞出，用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质

　　5、洗好的鸡块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开

　　6、撇净浮沫后，加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟左右

　　7、加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖

　　8、炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的。