大蒜虽致口臭　但可防癌

　　昨天是国际肺癌日，在江苏，肺癌是第一大致死癌症。省疾控中心曾经做过一项研究，生吃大蒜，某种程度上可能是肺部的保护因素，最多可以降低近一半患肺癌的可能性。不过，专家提醒，不能因此神化大蒜的功效，研究揭示的只是一种可能性。

　　生吃大蒜，肺癌风险可降低44%

　　江苏省疾控中心曾经做过这样一项调查，科学家对比了1424个肺癌患者与4500名健康成年人的情况。每位参与测试者都需要回答有关饮食和生活方式的问题，包括食用蒜头的频率、是否吸烟等。

　　结果显示，每周至少吃两次生蒜头的人，患肺癌的可能性得到显著降低，即使他们吸烟或者暴露在高温油烟的肺癌患病高危环境下，患病几率仍可明显降低。此项研究的论文，在2013年发表在《癌症预防研究期刊》。科研人员在研究报告中写道：“大蒜有可能成为一种肺癌的预防剂。”专家说，从结果来看经常吃大蒜的人患上肺癌的可能性降低44%。

　　大蒜虽好，吃太多也不行

　　南医大二附院消化中心副主任医师张发明告诉记者，大蒜确实是个不错的食物，甚至已经提取出大蒜素作为药品，用来治疗肠道菌群失调。大蒜这么好，多吃一点行不行？张发明告诉记者，过犹不及，大蒜素对肠胃有一定刺激作用，肠胃疾病患者要少吃。而且大蒜以及洋葱等食物，吃完后，口中有异味，身边人会有不适的感觉。能不能直接吃大蒜素药？张发明说，大蒜素是药品，从经济上来说不划算也没有必要，而且日常所食已经足够身体所需，正常健康人不需要吃药。

　　预防肺癌，吃大蒜不如戒烟

　　南京胸科医院中西医结合科副主任中医师丁以艳说，目前食物与肺癌的关系，还没有绝对确切的结论和依据。从日常生活来说，关注雾霾、吸烟以及粉尘油烟环境对肺癌的意义会更大。仅靠食物就能预防住肺癌，这是不现实的。省疾控中心专家也告诉记者，大蒜虽然可能有一定的预防功效，但是日常生活中，最重要的预防手段仍然是戒掉抽烟。烟草，是肺癌的第一大致病因素。

　　哪些食物防肺癌

　　芹菜

　　日本“MSN”网站刊文指出，研究发现，芹菜所含的肉豆蔻醚这种有机化合物能中和香烟烟雾散发的致癌物苯并芘，可以有效抑制癌症形成（尤其是肺部）。

　　香菇

　　《中国实用医药》刊登的论文《香菇多糖联合化疗对肺癌患者免疫功能影响的研究》中显示，香菇多糖联合化疗能改善肺癌患者的免疫状况。沈波说，香菇内有种一般蔬菜缺乏的物质，它经太阳紫外线照射后，会转化为维生素D，这种物质被人体利用后，对于增强人体抵抗肿瘤的能力起着重要作用。

　　苹果

　　芬兰的研究工作者发表的赫尔辛基国立公共卫生研究所的一项研究报告指出，苹果中所含的黄酮类化合物是植物通过新陈代谢产生的重要的抗氧化物质，是减少肺癌发病率的主要物质。