糖尿病人能吃海参吗 糖尿病患者的饮食禁忌有哪些

一、糖尿病人能不能吃海参

　　海参作为一种珍品，其营养价值之高，治疗效果之神奇，很早就被人们所认识、传颂。特别近年来，人们生活水平的提高、海参的营养价值被认可和海参产业的持续发展都有效的促进了海参走入寻常百姓家，不再是过去只有有钱人才能吃得起的奢侈品。那么海参究竟有什么样的功效与作用呢？糖尿病人能不能吃海参？

　　首先，我们来了解下海参都有哪些营养价值，有哪些成分组成：现代科学研究证明，海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成分，其中蛋白质含量极高，含有18种氨基酸、牛磺酸、硫酸软骨素、刺参黏多糖等多种成分，钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰等元素及维生素B1、B2等多种维生素。

　　糖尿病患者能不能吃海参？

　　科学实验证明，部分微量元素能刺激胰腺分泌胰岛素，抑制肝糖元分解。海刺参体内含有的铬与硒元素对胰岛功能具有一定的影响；有铬与烟酸以及三个特定的氨基酸，构成葡萄糖耐量因子（GTF），对葡萄糖的利用有十分重要的意义，它能降低血糖、增强胰岛作用，改善糖耐量。钒是海刺参中含有的一种其他生物体内很少含有的高比率微量元素。糖尿病患者服用钒可以减轻尿糖、改善心脏功能。海刺参体内所含的锗和锰也是人体必需的微量元素，它们能影响机体中的新陈代谢，维持血糖的正常水平。海刺参体内的钾元素也对机体中胰岛素的分泌起重要作用，如果缺钾易引起糖尿病酸中毒等。海刺参含有一种极为珍贵的对人体健康产生显著功效的营养成分“刺参酸性粘多糖”。这种物质具有在机体中降低血糖活性，抑制糖尿病发生的作用。

　　海参既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品，但在食用前需要了解一下海参的加工工艺，淡干海参、盐渍海参、冻干海参、糖干海参，其中糖干海参增加含糖量后，各种营养成分大大降低，严重欺骗了消费者，在我国干海参法律法规出台后，糖干海参退出了海参行业，若糖尿病患者食用了糖干海参就如同服用了毒药，所以在购买前一定要选择信得过的商家。

二、糖尿病的类型有哪些

　　糖尿病的发病具有明显的遗传因素，1型糖尿病是由几种基因受损所造成的，而2型糖尿病可能是由于胰岛素基因、胰岛素受体基因、葡萄糖溶酶基因和线粒体基因损伤而导致的。糖尿病在临床上分为1型糖尿病、2型糖尿病、妊娠期糖尿病及其他特殊类型。

　　1、型糖尿病，也称为胰岛素依赖型糖尿病，多发生在青少年，偶有患者在成年甚至老年发病，1型糖尿病症状较重，容易出现酮症酸中毒、高渗性昏迷、严重感染等并发症。

　　2、型糖尿病，也称为非胰岛素依赖型糖尿病，多发于成年人或老年人，患者起病较缓慢，症状较隐匿，患者多为肥胖者，血浆胰岛素水平常正常或偏高。大部分糖尿病患者为2型糖尿病，约占糖尿病患者的90%左右。

　　妊娠期糖尿病是指在妊娠期间发生的糖尿病，大部分妊娠期糖尿病患者在分娩后血糖水平可恢复正常，但也有部分患者在分娩后持续保持高血糖。

　　除了上述三种类型糖尿病外，还包括其他特殊类型的糖尿病，包括胰腺疾病、药物或化学制剂、其他内分泌疾病、感染、免疫系统疾病等引起的糖尿病。

三、治疗糖尿病的药物有哪些呢

　　1、麦麸

　　味甘，性平、偏凉，除充饥、补充营养外，也可养心安神。麸小麦可益气、除热、止汗；麦麸调中、清热、止虚汗，可根据病情所需而选用。用麦麸、面粉按6:4的比例，拌和鸡蛋，做成糕饼，可作为糖尿病病人正餐或加餐食品。

　　2、魔芋

　　一种低热能、高纤维素食物。因其分子量大，粘性高，在肠道内排泄缓慢，能延缓葡萄糖的吸收，有效降低餐后血糖升高。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖对降低糖尿病患者的血糖有较好的效果。又因为它吸水性强，含热能低，既能增加饱腹感，减轻饥饿感，又能减轻体重，所以是糖尿病患者的理想食品。

　　3、苦瓜

　　味极苦，性寒，有清热解暑、清肝明目、解毒的功能。现代医学研究发现，苦瓜含苦瓜甙、5—羟色胺、谷氨酸、丙氨酸及维生素B1等成分。苦瓜的粗提取物有类似胰岛素的作用，能降低血糖，对糖尿病有良好的防治作用。

　　4、猪胰

　　性平，焙干研成粉末，长期服用对降血糖和维持血糖稳定有明显疗效。

　　5、洋葱

　　味甘、辛，性微温，与葱、蒜性味相近，具有健胃、增进食欲、行气宽中的功效，与大蒜一起食用有降糖效果。经常食用洋葱，既可充饥，又能降糖治病呢。

　　6、黑木耳

　　含木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、钙、铁等矿物质，其中木耳多糖有降糖效果。实验表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或炖汤，也可作配料。

四、糖尿病患者有什么饮食禁忌

　　饮食适宜：1.宜吃高纤维食物；2.宜吃含糖低的蔬菜；3.宜吃含钙丰富的食物；4.宜吃富含硒的食物；5.宜吃富含维生素B和维生素C的食物；6.宜吃五谷杂粮等粗粮类食物。

　　宜吃食物宜吃理由食用建议

　　蒜苗。蒜苗具有明显的降血糖、降血脂及预防糖尿病以及心血管的作用，含有丰富的维生素和矿物质，此外可以抑制某些细菌的生长，有解毒作用炒食即可，不可过度过热。可以考虑每天食用

　　藕。属于非常好的一个蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，具有降低血糖血脂，凉血清心的作用。可以凉拌食用。也可以使用藕粉等制品

　　芹菜。富含粗纤维的一种很常见的蔬菜，具有明显的消脂降糖作用，含有丰富的维生素和矿物质 。炒食或者凉拌均可，可以每日食用

　　饮食禁忌：1.忌吃油煎、炸、油酥及猪皮、鸡皮、鸭皮等含油脂高的食物；2.忌吃胆固醇含量高的食物；3.忌吃精制糖类的食物；4.忌吃淀粉质高的食物；5.忌吃过咸的食物。

　　忌吃食物忌吃理由忌吃建议

　　虾米。虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等，所以对于糖尿病是不建议食用的。可以吃一些淡水鱼来替代，鱼类营养丰富，属于必不可缺少的白肉，营养丰富而且食用有多种方法。

　　肥甘厚味食物。此类食物含有含量丰富的脂肪，糖尿病属于代谢障碍疾病，摄入过多此类食物肯定会导致病情加重，不利于疾病的恢复。可以适当的服用瘦肉和其他肉禽蛋奶类食物，保证营养的摄入。

　　奶酪。奶酪营养丰富，但是因为是浓缩食品，含糖量是很高的。所以这个对糖尿病人是绝对禁止的。可以食用一些低糖低脂的乳制品比如说脱脂牛奶、酸奶等。