死猪事件：二师兄的奇幻漂流

　　猪终有一死，从商业部走到从今以后归农业部管辖的定点屠宰场，这是死得其所。倘若成长历程中遭遇不幸，深埋的土葬和焚烧的火葬也是善终，时下黄浦江的死猪还未打捞清楚，五龙河的死猪又冒头了，此起彼伏的江上死猪漂流，魔幻色彩之外让人心忐忑七上八下。

　　死猪下江比上桌强

　　我首先想说的是，世风日下，只能用乐观主义的态度面对魔幻的现实，死猪下江不好，至少比死猪上桌、死猪下肚强啊。去年一年，全国各地以秋风扫落叶之势，横扫严打制售死猪肉，君不见，就在3月13日，猪还在江上漂，浙江温岭的特大制售死猪肉案宣判了，六年又六个月，外加八十万罚金，看着也不算轻，但嫌犯当庭笑逐颜开，认为这样的处罚轻飘飘毛毛雨啊。这样的轻佻背后，可以想见，死猪肉的利润空间何其大也，罪犯已然不怕轻刑、不怕轻罚，或许还惦记着边罚边犯呢。

　　死猪要冲破重重关卡才能登桌入胃, 一是在生产环节，对病死猪未按规定无害化处理，卖到私宰点；二是在加工环节，病死猪肉未经检验检疫，被制作成肉制品；三是在销售环节，再次瞒天过海逃过了检疫、工商、质检、卫生、市场管理道道关卡，销往各地食品市场。令人欣慰的是，终究监管部门现在不是在装模作样，而是在真追猛打，地毯式围剿制售死猪肉的窝点，江湖风声紧，尽管也有敢于顶风作案的，但大多数胆小的死猪贩子该是心生怕意，过年之后就金盆洗手回头是岸。他们这一歇业，死猪没法迈过重重关卡，那些懒得无害化处理死猪的养殖户就随心所欲一抛了之，大胆假设，江河湖泊，荒郊野岭，草丛灌木里，都可以是死猪的墓地。

　　话说唐朝政府制定了一部叫做《唐律疏议》的法律，为了杜绝比如死猪肉这样有毒有害食品的流通，规定倘若猪不幸病死了，必须立刻焚烧，否则要遭受廷杖九十的皮肉之苦。如果胆大妄为竟然敢于销售死猪肉，则要被判处有期徒刑一年。买卖死猪肉双方都要杖九十，现在，大多数养殖户死了猪，只惦记着自己的损失惨重了，完全忘记或者装作不知道，当然也可能确实不知道，卖死猪，或者乱扔死猪，都是违法行为。

　　根据国家相关规定，任何一个环节发现病死或者死因不明的生猪，都应在动物防疫监督机构监督下做无害化处理，无法做无害化处理的要一律销毁，严格禁止生产经营病死猪肉，严格禁止流入食用环节。另外，根据我国《水污染防治法》第三十三条规定，“禁止向水体排放、倾倒工业废渣、城镇垃圾和其他废弃物。 ”江中死猪就是该条规定的其他废弃物，弃猪入江也是违法，杀一儆百才能令行禁止。

　　死猪肉如何辨别

　　咱普通消费者关心的是，大致估算一下，每年全国大约有三百万之巨的死猪，除去规范处理的，除去自由抛弃的，流入市场的还是防不胜防啊。怎么辨认呢？如果直接卖死猪肉，那么定是病死不久，且肉质变化不算很明显的，当然也可以上心辨认一下，一看表皮要无斑痕；二看脂肪乳白色；三看肌肉健康红润；四摸猪肉有弹性；五闻猪肉无异味；六查淋巴结大小正常，肉切面呈鲜灰色或淡黄色。支个招，不要图便宜，街边路头买未经检疫的猪肉，正规市场购买的相对放心，不用这样疑神疑鬼地辨认，其实也不得要领。

　　实际上，绝大部分病死猪肉都不直接贩卖，而是进入各种肉制品黑加工厂，摇身一变成腌腊食品、熟食品、休闲食品等等，再在五颜六色包装的掩护下，潜入集贸市场、食品批发地等，改头换面进入餐桌。这时节，火眼金睛也难分辨了，检测难度也很大。所以，安全的食品是生产出来的。

　　最后温馨提示，不管什么来路的猪肉，一定要煮熟了，熟透了吃，生熟菜板也一定要分开。因为包括赫赫有名的猪链球菌在内的许多细菌不耐高温，猪链球菌在超过50℃后便不能存活。还有就是，养猪有风险，养猪大不易，食猪莫浪费。看过猪跑的，吃过猪肉的，都记着一天吃肉量不要超过100克，这种膳食结构利己利环境。再有就是要记住，二师兄身价在那里端着呢，要想吃便宜的，还要吃鲜活的，只有孙二娘的十字坡才有了，食品安全是有成本的。