吃素就一定能降血脂？非也！

　　在今时今日，不少人明白了不能“大饱口福”，明白饮食不节制可以导致高脂血症及其很多疾病。那么，吃素就一定能降血脂吗？其实不然。这是因为高血脂患者要忌的不是肉，而是油。

　　▎高血脂患者要忌油，并非肉

　　在很多人的意识里，素食肯定有利于改善血脂异常。特别是女性，饮食上太节制了，以为只要吃素就能控制血脂，这是错误的观念。

　　胆固醇的来源，1/3由食物生成，2/3由体内自身合成。由于影响血脂合成和代谢的因素相当复杂，尤其是机体已经出现胰岛素抵抗、脂肪代谢紊乱，只是控制肉类和胆固醇的摄入，血脂异常的情况未必能得到改善，即使完全素食，如果素食不当，甚至可能升高血脂。

　　▎为什么素食者也会胆固醇过高

　　为什么素食者也会胆固醇过高？原来市场上的素食以面条、粿条和油炸面粉制品为主，在加工过程中，为讲求口感，常加入许多糖、盐、油脂来调味；一般常见的豆泡、豆皮、面肠、素鸡、素鸭等加工食品，多半经过油炸处理。所以造成了素食者也会胆固醇过高。

　　▎多油多糖—血脂血压易刺激

　　烹调素食时，为增加饱足感，常会加入过多的油脂和糖。

　　饭后常见的红豆糕、芝麻球或马蹄条等甜点，也常加入大量的油脂和糖，进而刺激血中的甘油三酯含量上升。

　　有人习惯早餐吃稀饭配酱瓜、面筋，这类高盐分的腌渍小菜，也会成为高血压的帮凶。若不多加注意，素食者出现高脂血症、动脉硬化等健康问题也不奇怪。

　　▎保健康——清淡饮食是关键

　　事实上，真正健康的素食，应以新鲜的全谷类、豆类和蔬果为主，尽量用清蒸、水煮、凉拌的方式烹调，或做成生菜沙拉，少油炸、少加盐和糖，以保持食物的原味，并经常变化菜色，才能让营养更均衡。

　　▎高血脂症人群治疗的方法

　　高血脂人群要“管住嘴、迈开腿”，除了饮食上均衡营养、合理膳食，避免过多的油脂摄入外，科学、合理的运动也格外重要，步行是最好的运动方式，每天坚持行走30分钟以上至一小时，每周4-5次，能够有效消耗掉身体中摄入过多的油脂。

　　如果经过2-3个月的生活方式治疗后血脂仍然高，则要请医生评估是否需要进行药物降脂治疗。要提醒的是每一种药物对不同人的治疗效果都不同，在药物的选择上应听从医生建议，根据自身情况选择适合自己的降脂药物。

　　结语：一味吃素并不能降脂。素食也含有植物性脂肪，吃多容易造成血脂异常。高血脂者平时要注意饮食营养均衡、多吃一些蔬菜。而且要加强锻炼，如参加走跑锻炼，都利于血脂的下降。