爱喝牛奶也不能用牛奶代替饮水 健康危害早知道

　　牛奶现在不仅是被婴儿当成了食物，还成了各个年龄段人群的保健品。市面上也出现了各种款式的牛奶，中老年人，青少年，女性，婴儿等。每个类型针对该人群有着不同保健功效。就因为这样，越来越多的人们把这牛奶当成了水，甚至代替了水在生活中的地位。

　　也有一部分的人们认同的是牛奶能被用来代替水，他们认为牛奶毕竟是补充营养的好东西，牛奶中也有水的成分，在缺水的时候牛奶也能暂时代替一下水的解渴作用。但是能不能无限量的喝牛奶就解渴还是不能被明确。

　　确实，牛奶的营养价值是家喻户晓的，但是水的价值也是任何饮品都不能完全代替的。即使牛奶中也有这大部分的水，但是却不能想喝多少喝多少，里面包含的有些营养成分是不能在同一时间摄入太多的，所以牛奶和水在某种程度上是不能被认同是可以相互代替的。

　　“高营养”食品也不能多多益善

　　认为能把牛奶当水喝的人，出发点是以为牛奶乃高营养饮品，更以为既然是“高营养”，则应多多益善。有人对“营养”有点误解，他们把营养解读为各种营养素的含量和质量。牛奶中的钙含量高，蛋白质质量好，还含有较多中国人膳食供给相对不足的维生素B2和维生素A，所以“营养丰富”。但为什么说这是误解呢？

　　首先，所谓营养，是指满足人体需要的、各种食物在数量和种类上的合理搭配。由于目前营养学在认识上的局限，通常将这种搭配的合理性表达为各种营养素的数量和比例，但这并不意味着把蛋白质、维生素、钙、铁、锌等营养素放在一起就变成“高营养”了。

　　而合理营养的食物搭配，应该包括一定比例的谷类、豆类、蔬菜、水果、肉、蛋、奶等各种食物，加上水，组成我们日常的餐食。而用大量的牛奶代替水，实际上破坏了这种食物搭配的平衡。

　　其次，从含有的营养素分析，牛奶所含的蛋白质和脂肪都在3%左右，糖的含量约为5%，钙约为千分之一。按照中国居民膳食指南推荐每日饮水1.2 升计算，如果将牛奶当水喝，钙就会得到超量的供给，脂肪和热能也有点多了。奶中的饱和脂肪酸对心血管健康不利，太多的能量容易造成肥胖。

　　即使用奶代替一日饮水量的一半——600毫升，摄入的脂肪和热能也还嫌多。这就是为什么西方人为了健康，选用脱脂牛奶的原因。至于牛奶中的蛋白质，我们其实没有必要过分强调。由于现在食物供应的种类很丰富，动物性食物的比例相对较高，我国城市人口的蛋白质供给已经不是他们的主要营养问题。而对于农村居民，特别是对经济比较落后的农村居民来说，牛奶才更具有改善蛋白质营养的作用。

　　最后要说的是，高蛋白、高脂肪、高能量饮食已经成为糖尿病、心脑血管病、肿瘤等现代“文明病”的罪魁祸首之一。所以，针对西方人大量饮奶、将牛奶当水喝的饮食习惯，一些学者持非常负面的看法。根据一些牛奶与卵巢癌和前列腺癌有关的报道，有些学者甚至提倡不喝奶。这未免有些极端。

　　癌症的发生和我们日常吃的很多食品和饮食习惯都有关，如吃大量的动物性食品、油炸和烧烤食品、熏制和腌制食品，摄入过多的能量，蔬菜水果吃得少等。这些问题与癌症的关系都比牛奶大。因此，我们不能因噎废食，更不能将这些研究简单地理解为某种食物与肿瘤的对价关系。

　　应该看到，任何食物都有利和害的两面性，适量有益,过量有害，而关键是要适量搭配各种食物。

　　所以，每天喝一些牛奶确实可以起到保健的作用和促进营养的吸收。也可以在暂时没有水的时候做一下暂时解渴。但是长期要用牛奶代替水来解渴是千万不可行的喔。保健的食物还是不能取代日常的呢。