卤菜黑作坊藏在山里 疑用猪肉泡牛血冒充牛肉

2015-09-25 15:58 来源:网友分享

  近日,有市民举报,在雨花台区将军山的密林深处,藏着一家黑作坊,生产制作各类卤菜,且环境卫生问题严重。9月10日下午,铁心桥街道食安办和市场监督管理部门一同取缔了这处黑作坊,执法人员在现场发现上千只鸭坯和大量猪肉。

  藏身深山,环境脏乱差

  这处黑作坊位于将军山后庄附近的山林里,十分隐蔽,后方是三米高的树林,前面是一人多高的灌木。这座占地几百平方米的平房,从外面看,像是刚搭建不久,走进去,却是一团乱。

  进门左手边摆放着两张单人床,铺着被褥,挂着蚊帐,后方撑起一条晾衣绳,挂着一排衣服。床边有一张八仙桌,上面放着两盘剩菜和几个馒头。角落里堆着大量硬纸板和空油桶。这一片应该是作坊工作人员的“生活区”。

  然而进门右手边就是“操作间”,和“生活区”完全没有分隔。靠墙摆放着七台冰柜,旁边放着几口大缸和塑料桶,底部沾着污垢。地面湿漉漉的,一个塑料盆里随意放着漏勺、锅铲等工具。旁边一口大铁锅里,盛放着白色不明液体。

  环顾整个作坊,看不到厨师应有的工作服,也没有消毒、净化设备,几百平方米的空间,弥漫着一股奇怪的气味。

  原料来路不明,猪肉泡在牛血里?

  打开冰柜可以看到,里面冷冻着许多鸭坯。执法人员大致清点了一下,有上千只,都没有外包装,也没有生产日期等标志。而在塑料桶里,大量切块猪肉浸泡在不明液体中,闻起来有股牛肉的味道。执法人员推测,不明液体是牛血,猪肉浸泡其中是为了有牛肉的味道,从而冒充牛肉。

  但一名中年男子称,“是猪肉,泡的水只是普通盐水,腌了做叉烧的。”在现场,执法人员只找到包括这名中年男子在内的两名男子,都是作坊的厨师,负责烧制卤菜。据中年男子讲,作坊已经存在四五个月了。

  执法人员在现场还找到一份进货单据,上面写着9月9日进了猪头116个,但没有写进货渠道。同样的,冰柜里的鸭坯、鸭肫等原材料均来路不明。不光如此,就连烧制卤菜的配料也十分可疑。

  现场有几桶油,用的是普通色拉油的桶,但颜色却要深很多。角落里的几个玻璃罐子,外表沾满灰尘,瓶口封着一圈黄色胶带,上面有“强酸”字样,里面装的是做泡椒凤爪等卤菜的泡椒。

  已被取缔,销路仍在调查中

  无证经营、环境脏乱差、食材质量无法保证。前天下午,铁心桥街道食安办和市场监督管理部门,对这个黑作坊进行了取缔,带走了生产设备和材料。由于现场两名工人只负责烧制,因此暂时无法得知其他细节,作坊老板也暂时无法取得联系。

  昨天下午,记者从铁心桥街道了解到,该黑作坊的进货渠道和销售方向仍在调查中。

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