冬季吃什么蔬菜对身体好 冬季饮食的注意事项

2017-10-02 07:57 来源:网友分享

一、冬天吃什么蔬菜好呢

  1:菜花。含有丰富的维生素类物质,每200克新鲜菜花,可为成年人提供一天饮食所需的维生素a75%以上。其维生素c的含量更为突出,每100克可达80毫克,比常见的大白菜、黄豆芽菜高3~4倍,比柑橘高两倍。

  2:红薯。系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C,因此具有补虚乏、益气力,健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此,常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩,防止胶原病的发生。

  3:胡萝卜。中医认为,胡萝卜维生素多,味甘平,食之补脾健胃。秋末胡萝卜以炖食最好,炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上,炒食也可保持胡萝卜素80%以上。

  4:芋头。芋头富含淀粉,营养丰富。每100 克鲜品中含有热量91卡,蛋白质2.4克,脂肪0.2克,碳水化合物20.5克,钙14毫克,磷43毫克,铁0.5毫克,维生素C10毫克,维生素B1 0.09毫克,维生素B2 0.04毫克。并含乳聚糖,质地软滑,轻易消化,有健胃作用,非常适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用,是婴幼儿和老年人的食用佳品。

二、冬季饮食需要注意些什么

  特殊的季节,寒冷的季节,都是冬季特有的,人们不仅通过运动来增强身体素质,而且更多的是需要补充能量物质来对抗寒冷的冬季,冬季时候需要吃些有益的食物,但是更多的是需要注意一些特殊的食物避让,毕竟有时候有害的东西会让有益的消失殆尽。

  冬季有益的饮食食物选择当然属于一些高“热量”的食物,最常见的羊肉、牛肉,这些都是非常棒的食物,同时这些食物的蛋白质都是相当高的,蒙古族的常见食物——牛羊肉都是为了更好地对抗“寒冷”,这其中不得不提及的是狗肉,在冬季食用狗肉也能很好地抗寒补暖。

  冬季中的有些蔬菜水果也能很好地达到补充能量和营养,蔬菜中的葱蒜、萝卜都是非常滋补的食物,水果中的榴莲都是高热量食物,这其中的含有“异味”的韭菜、香菜都能好地帮助身体去除寒冷,建议食用不同色味的食物来补充营养物质。

  荤蔬菜各有各的优势特点,搭配起来的感觉会更棒,比如冬季常见的萝卜炖牛肉,两者物质能够很好地协调补充人体营养;茶树菇炖鸡肉等等,这些食物都是能很好地给人体补充能量,帮助人们在寒冷的冬季去除寒冷,让人们安然渡过冬季。

  有益的食物非常多,食用时刻选择最好都是以“热腾腾”时候为主,当然一些不当的措施会非常伤害身体,冬季最致命的就是使用冷性食物,比如海带、冷菜,尤其是寒冷的食物,人们常食用不仅需要消耗自身很多热量,而且食物营养低下,比如冷饭菜等食物。

三、冬季饮食的禁忌有哪些呢

  忌生冷食物。冬天气候寒冷,生食冷食不消化,会损伤脾胃。忌食苦寒的食物。苦味之物能泄,易伤阳气,扰乱闭藏之气,有损脾胃。大寒之物,还容易引起泄泻。但也不宜吃大热的食物,因为多吃大热的食物,易生内热,热伤胃阴,也会损害脾胃的。忌饮烈酒。很多人都有冬天饮酒驱寒的习惯,但冬天只可适当饮低度酒,最好饮葡萄酒。

  冬天喝一杯温热的牛奶,暖胃又好睡眠。谈到牛奶似乎总不能忘记巧克力,但是喝牛奶同时吃巧克力是很不科学的。因为牛奶含有丰富的钙和蛋白质,而巧克力中含有草酸,牛奶和巧克力一起吃时,牛奶中的钙易和巧克力中的草酸形成不溶于水的沉淀物———草酸钙。人不但无法吸收,时间长了,还会出现头发干枯、腹泻、缺钙和生长发育迟缓等现象。所以,喝牛奶与吃巧克力的时间要分开。

  火锅是人们冬天最喜爱的美食之一,但是吃火锅也有许多饮食禁忌,稍微不当,就很有可能出现肠胃不适甚至中毒事项。第一,吃涮羊肉,不宜单纯讲究肉“嫩”。很多人吃火锅认为七八分熟的羊肉片吃起来才有味,但是这样做容易感染上旋毛虫病。第二,吃炭火火锅的时间不宜过长。因为,吃锅时往往是人多房间小,室内温度高、空气不流通,室内缺氧,木炭燃烧不透,就会产生大量的一氧化碳,容易使人中毒。

四、冬季食补经典的药膳

  花生猪骨汤:配料:花生米20g,猪棒骨1000g,芦笋20g,食盐、味精适量。制法:先将猪棒骨洗净、折断,放锅中,加水适量,大火烧开,撇去浮沫,加少量食醋(利于钙质析出),以小火炖煮1.5小时以上,花生米洗净,入开水锅中烫一下捞出,加入猪棒骨汤内,再煮半小时,加入罐头芦笋,煮约20分钟停火。功效:本方含有丰富的蛋白质、钙质、维生素,能补充钙质,防治老年骨质疏松症(即骨质增生症),从而强壮身体、延缓衰老,为抗衰、益寿常食之佳膳。

  生姜当归羊肉煲:配料:生姜30克,当归20克,羊肉500克,鸡精2克,料酒10毫升,胡椒粉3克,胡萝卜50克,鸡油25克,葱10克,盐4克,味精2克。制法:将生姜、当归洗净切片,当归用料酒炒一下,羊肉焯过后反复用清水冲洗干净,剁成方块,胡萝卜去皮,洗净,切段。将生姜、当归、羊肉、葱、胡萝卜、料酒同放炖锅内,加入清水约2800毫升,置武火烧沸,再用文火炖煮45分钟,加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉、味精即成。功效:温中暖下、益气补虚、健胃消食。适用于虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛、寒疝、反胃、呕吐、胃纳不佳等症。

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