茄子能生吃吗 茄子的功效有哪些

　　茄子是我们在日常生活当中经常吃到的一种蔬菜，我们也都知道茄子的营养价值很高，经常吃茄子可以降低血压和胆固醇，同时茄子还具有清热解暑等功效和作用。但是最近却有传言说生吃茄子可以养生治病，也有人说生吃茄子会中毒，那么到底茄子能生吃吗茄子的营养和功效又有哪些呢?

　　茄子当中含有非常丰富的维生素，而且维生素p的含量比较高，维生素p是一种黄酮类的物质，这种物质能够起到软化血管的作用，所以经常吃茄子有利于高血压的患者降低血压。同时，因为茄子当中含有非常丰富的葫芦巴碱以及胆碱等物质，这些物质都能够在小肠当中与我们身体当中多余的胆固醇相结合，并且会排出身体之外，这样就会促进我们身体血液的正常循环，起到降低胆固醇的作用，对于患有高血脂的病人来说，茄子是一种非常理想的降血脂的食物。

　　虽然茄子有这么多的好处但是却不能生吃，这是因为茄子当中有一种特殊的物质叫做茄碱，茄碱这种物质具有非常强的抗氧化功能，以及抑制癌细胞的作用。但是过量的摄入前减就会对我们的胃肠道产生强烈的刺激还会对我们的呼吸中枢产生麻醉的作用，当摄入的量超过一定标准的时候，就会发生茄碱中毒的现象。因为茄碱在生茄子当中的含量比较高，所以如果经常生吃茄子的话，就会引起茄碱中毒。

　　所以说茄子非常好，但是不能生吃，想要茄子发挥养生保健防病治病的功效那么就一定要做熟了再吃。对于一些生吃茄子能够吸油减肥的传言不能相信，而茄子能否吸油和减肥，以前咋生吃还是熟吃没有直接的关系。而且茄子最好的吃法就是蒸着吃，因为用蒸的方法不会使用很多的油，同时也不会使茄子当中的养分大量的流失。