黄酒中的“致癌”成分EC 氨基甲酸乙酯更危险

　　在2007年，国际癌症研究机构将EC作为一种或可能令人类患癌的物质，消息一出，很多人都认为黄酒会“致癌”，因为黄酒中含有EC。那么EC到底是什么物质呢?黄酒含有的EC真的会致癌吗?下面就和小编一起去看看吧!

　　专家称，黄酒中确实是含有EC，但其含量不高，甚至低于相关的酒类标准，所以一般都在安全范围之内。据了解，EC为自然发酵产生，很多酒类和发酵食品中都存在。但并不是含有EC就会致癌，只要将EC控制在一定范围之内都是没有问题的。因此，黄酒中即使含有EC成分也不必惊慌。

　　黄酒中的EC含量，即使喝到酒精中毒也不太可能达到对健康造成伤害的程度。过量摄入有风险，但不是说完全不能饮用黄酒。酒类的贮存及运送方式会影响到EC的含量。但是对于长期严重酗酒的消费者来说，也不排除因摄入过量的氨基甲酸乙酯从而造成对健康的风险。所以还是建议在储存方式和运送方式上下下功夫。合适的容器和不透光箱子可以避免产品暴露在强光下，温度尽量维持温度于20摄氏度或以下，超过38摄氏度就不行。

　　其实黄酒中比较危险的是氨基甲酸乙酯，这真是一种致癌物，氨基甲酸乙酯这不仅会损坏人体的基因，而且还会致癌。酗酒的人很容易受到这种物质的影响。这种物质主要是在发酵或储存的过程中产生的，所以除了酒之外，其他发酵类的食物也存在。

　　以上就是关于黄酒致癌的相关信息介绍。黄酒中所含的EC物质致癌可知是传言，但也确实存在致癌的物质氨基甲酸乙酯，不过并不是吸收了这种物质就一定会致癌，而是要达到一定的量才会发生的。所以平时习惯大量喝酒的人可要注意啦!