做盒饭里的“头等舱” 饭美美开启快餐新时代

　　2016-07-29 讯　　【环球网综合报道】2016年7月27日，一款名为“饭美美”的自动餐食售卖系统在北京国贸大酒店宣布正式上线，一系列食材、烹制、包装、保鲜标准体系和高科技元素吸引了各界的目光。

　　无线互联时代，外卖送餐虽然颠覆了都市人的“外食”传统，但方便的同时盒装餐食的品质、味道却依然问题频出，与此同时，对于京城写字楼里的白领、机场车站的旅客来讲，一款物美价廉的方便餐食也是其多年来苦苦寻找的目标。

　　饭美美CEO郝景振介绍说饭美美就是这样一款应运而生的自动餐食售卖系统，它成功解决了传统外卖送餐中存在的一系列问题。

　　在保鲜上，与目前市面上传统的热链盒饭相比，饭美美采用的是独特的“三段冷链”加工、运输、储藏工艺，使冷链鲜食加热后的复原度达到95%以上；传统的热链盒饭都是盖盖子的，里面的食物在60度以下长期与氧气接触，易滋生大量细菌，使色泽、口感和刚出锅相比，有很大差距，甚至有一些已经不新鲜。而饭美美的盒饭是菜品做好之后，30分钟内通过快速冷却机，使核心温度从90度降到10度以下，杜绝了细菌的滋生，并很好的锁住营养和水分。包装时，采用了真空充氮气防爆膜包装方式，使餐品与外界是隔绝的、密闭的，在2-8度的智能售卖终端环境里储藏。当消费者购买之后，通过光波60秒迅速加热，使餐品的色香味形近乎刚出锅的效果。

　　在口感上，为解决中餐难于标准化的瓶颈，郝景振透露：“虽然机器人烹制是标准化的生产，但为达到最佳口感，我们的蔬菜不同季节要选不同产地的品种，在油温控制、烹炒时间仍需要“机器人炒手”把关，区别对待，这样才能在每时每刻都呈现不变的口味”。为了达到人气餐厅的味道，饭美美还组建了美食专家团，由《舌尖中国》的顾问、美食评论家董克平领衔众多美食专家、达人，定期对应季菜品的味道提出改进建议。

　　在安全性上，饭美美每一盒饭菜的包装上都有一个条形码，可追溯食材源头。所有蔬菜、肉蛋都有供货基地，未来饭美美还将建立自己的生产基地，保证消费者吃上放心食品。中国人民保险公司PICC还特为“饭美美”项目推出了首例且唯一的“食品安全责任险”，给每一盒餐食的食品安全保驾护航。

　　饭美美的菜品虽然保质期为48小时，但为了让顾客购买的是最佳口感的餐食，饭美美引入国外“共享冰箱”理念，将当日24小时内未售卖(且在48小时保质期内)的产品免费提供给公众享用。