自穿肉串卫生情况堪忧 市场自穿肉串已被叫停

　　2016-08-06 讯　　昨天,《法制晚报》报道了部分市场肉类销售商户自穿肉串卫生情况堪忧的报道。今天上午,市食药监局对被曝光的市场实施了执法检查。在海淀鑫源肉类批发市场,执法人员要求市场对卫生进行整改,同时在对卫生环境验收合格之前,市场先暂停所有摊位的肉串穿串行为。而另一家市场因为市政施工目前已经关停。

　　执法

　　叫停涉及市场

　　禁止所有自穿肉串行为

　　昨天本报报道涉及的加工销售肉串的两家肉类市场,分别位于房山、海淀。今天上午,市食药监局出动执法人员对相关市场进行检查,督促市场主办单位立即整改。

　　禁止所有自穿肉串行为

　　市食药监局的执法人员来到海淀鑫源肉类批发市场检查时,发现市场卫生条件确实堪忧。市场内正有工作人员用皮管子向地面冲水清洗地面。市场主办单位负责人表示,看到本报报道后,昨天就已经将报道中涉及的两家穿肉串的商户暂停了营业。

　　市食药监执法人员要求市场对肉厅地面、墙面、案板、冰箱、运输工具等进行彻底清洁,清除油污、灰尘和其他污渍。

　　市场主办单位负责人表示,市场也在考虑向丰台的市场学习,提升市场设施设备,对肉类分割穿串行为进行集中管理,对扦子进行集中清洗消毒。在食药监管部门对卫生环境验收合格之前,市场先暂停所有摊位的肉串穿串行为。

　　海淀区食品药品监管局还对市场肉类的检疫票据进行了查验,对肉品进行了快速抽检,暂未见其他食品安全问题。

　　此外,本报报道中另一家市场——房山城东肉类市场,由于市政道路施工,计划有一条新修马路从市场中穿过,该市场已于7月31日关停,目前市场已经没有商户经营。

　　行动

　　已研究制定严格准入措施

　　食品药品监管部门有关负责人表示,新的食品安全法实施前,北京市曾要求销售食用农产品包括鲜肉的商户办理食品流通许可。

　　食品安全法实施后,针对“销售食用农产品,不需要取得许可”的新情况,本市已经研究制定了一整套规范措施,要求在市场内销售食用农产品的商户必须严格履行索证索票义务,实行进货检查验收,记录食品台账,确保其销售的食用农产品质量安全。

　　同时,要求市场开办单位建立销售者档案,对销售者实行信用管理,对于不遵守有关规定的销售者通过协议形式予以退市停业。对于屡出问题的市场,将会依法对市场主办方进行处罚。下一步,市食药监还将进一步严格准入,在全市食品市场推行建立食用农产品产地证明、检测报告和销售凭证制度,以确保市场食品安全。

　　市食药监局表示,根据农业部、食品药品监管总局2014年10月31日发布的《关于加强食用农产品质量安全监督管理工作的意见》(农质发〔2014〕14号),食用农产品是指来源于农业活动的初级产品,也包括在农业活动中直接获得的以及经过分拣、去皮、剥壳、粉碎、清洗、切割、冷冻、打蜡、分级、包装等加工,但未改变其基本自然性状和化学性质的产品。