煮绿豆的方法 绿豆有解毒功效吗_

一、怎么煮绿豆

　　一.最省时快速煮绿豆：只需两个窍门20分钟可快速煮出绿豆汤。

　　1、绿豆先用水浸泡10分钟左右，沥去水分，放入冷冻室，冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分，根据水结成冰体积变大的原理，经过冷冻，把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开，所以能很快煮开花。只是简单的物理变化，营养不会流失的。

　　2、分次加水。先加少量水，将绿豆煮开花，再加大量水，将绿豆汤煮开锅，这样可以缩短绿豆成熟的时间。

　　二.提前沸水浸泡煮绿豆：将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂，30分煮即可煮熟。

　　三.焖煮酥烂法：把绿豆淘洗干净，沥干水分，沙锅放清水烧开，然后放入绿豆，水量应该略多于绿豆(浸没绿豆约半寸)为宜;用大火烧煮，煮至汤水将收干时，添加滚开水，并把沙锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆汤。此法较上述方法关键在于焖煮，煮的绿豆汤吃起来比较软绵。

　　四.干锅炒煮法：将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂，大约40分钟可煮熟。干锅炒制是很多人没有尝试过的方法，多一个炒制过程，可让你在没有冰箱冷冻或冷藏的情况下也能快速煮出绿豆汤，无需提前泡制!

　　五.懒人版巧煮绿豆汤：将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3~4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。此法很简便，适合零厨艺无做饭经验的朋友选用，方便快捷。

二、绿豆最适合搭配什么吃

　　1、绿豆搭配鸡蛋液

　　夏季炎热，容易肝火旺盛，造成口腔溃疡。绿豆本身具有清热、解毒、去火的功效，而鸡蛋液可以滋阴润燥，除烦安神，二者搭配让口腔更健康，配以白糖调味，真是一款神奇的汤品。

　　2、绿豆搭配竹叶

　　绿豆本身具有降暑放热的功效。竹叶是药食两用食材，清香透心，可清热除烦，治疗热病烦渴等，因此，绿豆和竹叶搭配，对于因暑热感冒出现的发热、咳嗽等症状都有良好的疗效。

　　3、绿豆搭配黑木耳

　　黑木耳具有补血气、活血、滋润、强身、抗癌的功效；将黑木耳和绿豆搭配食用，可以清热活血、滋阴生津。

　　4、绿豆搭配南瓜

　　南瓜具有润肺益气、止咳化痰、防止水肿、消炎止痛、降低血糖、解毒、明目等功效；绿豆搭配南瓜食用，可以达到清肺热、降低血糖、保肝明目的功效。

　　5、绿豆搭配大米

　　大米能够健脾养胃；将绿豆和大米搭配食用，可以很好的增进食欲。

　　6、绿豆搭配海带

　　海带具有化痰软坚、清热利水、理气润肠、利尿消肿、三阶抗癌的作用；绿豆和海带搭配食用，可以有效的活血化瘀、祛痰。

　　7、绿豆搭配莲藕

　　莲藕具有滋阴养血、补五脏之虚、强壮筋骨、消除烦渴、清热润肺的功效；绿豆和莲藕同食，可以起到很好的补血养血、生津、消除水肿的作用。

　　8、绿豆搭配燕麦

　　绿豆具有抑菌抗病毒、抗氧化、降血压、降血脂、清热解毒、增进食欲、调和五脏、利水消肿、减肥、辅助治疗糖尿病的功效；燕麦具有健脾益气、补虚止汗的功效，可以预防动脉硬化、心脑血管疾病、糖尿病等病症。将绿豆搭配燕麦食用，可以很好的辅助治疗糖尿病。

　　9、绿豆搭配豇豆

　　豇豆具有健脾养胃、理中益气、开胃、促进消化、提高免疫力的作用；绿豆和豇豆同食，可以达到很好的开胃、清热解毒的功效。

　　10、绿豆搭配杨梅

　　杨梅具有生津止渴、除湿利尿、解暑的功效；绿豆、杨梅同食，能够起到生津解毒、利水解暑的食疗作用。

　　11、绿豆搭配马齿苋

　　马齿苋具有清热利湿、止痢消炎、利尿消肿、止渴等功效，对痢疾杆菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等多种细菌都有较强的抑制作用；绿豆搭配马齿苋一起吃，可以有效的治疗痢疾等肠胃疾病，还能够清热解毒、消暑去热。

　　12、绿豆搭配芹菜

　　芹菜能够促进血液循环、利水健胃、降血压、瘦脸；将绿豆和芹菜一起吃，可以清热解毒、消除水肿。

三、男人吃绿豆能排尽体内毒素

　　推荐食物——绿豆：传统医学认为，绿豆性寒、味甘，入心、胃经，具有清热解毒、止渴除烦、利水消肿、解除草本、金石药毒及疮疡热毒的功用。据现代药理学研究发现，绿豆中所含的蛋白质、鞣酸、黄酮类化合物能与砷、汞、铅、有机磷农药等有毒物质相结合形成沉淀物，从而减少有毒物质的毒性，且不易被消化系统吸收，从而具有了解毒的功能。日常生活中，最常见的吃法就是煮汤和粥，多喝绿豆汤有利于排毒、消肿，不过煮的时间不宜过长，以免有机酸等受到破坏而降低作用。下面为大家推荐下适宜搭配绿豆汤食物。

　　蒲公英+绿豆：蒲公英是一种颇受欢迎的野菜，含有蛋白质、脂肪、粗纤维和丰富的钙、铁和多种维生素，还含有胆碱、菊糖等有效成分。蒲公英性寒、味甘，能清热解毒、利尿散结，若与清热解毒的绿豆同熬成汤饮用，其功效大增，适用于治疗多种炎症、小便不利、大便秘结等症状。

　　百合+绿豆：百合性微寒，味甘、苦，具有滋阴润肺、养心安神、滋养脾胃的功效;绿豆味甘，性寒，可清热解毒、利小便、治消渴。二者搭配，有清热润肺之功效，适用于治疗咽喉干灼、高热不退等症。

　　南瓜+绿豆：南瓜富含维生素、膳食纤维，有补中益气及降。

四、绿豆再好也无“药效”

　　吃绿豆在我国有着悠久的传统，且不论两千多年的种植历史，单单是夏日里每家每户的绿豆汤，小朋友吃的绿豆冰棍，还有我们餐桌上的凉拌绿豆芽就足以证明其对餐桌的贡献之大。

　　绿豆汤作为消暑饮品，并不是因为它有带走酷热的魔力。而是因为，绿豆中富含钾、钠、钙等各种矿物质，在夏天喝绿豆汤时，可以迅速补充体液和流失的矿物质，达到消暑的目的。其实，这跟我们剧烈运动后，最好补充带盐分的饮料的道理是一样的。同时，绿豆中还有一些特殊的有芳香气味物质（如香豆素类等），使得我们在饮用时也有了个清爽的心情。

　　至于“绿豆能解毒”的说法，这大概跟绿豆中的蛋白质有关，这些蛋白质能够与汞、铅等重金属结合成沉淀物，以排出体外，当然其效果只能针对肠、胃消化道中的那些重金属，一旦重金属进入血液，再好的绿豆也没招了。其实，蛋白质丰富的牛奶也具有相似的解毒作用。需要注意的是，绿豆汤中溶解的蛋白质毕竟是少量的，绿豆汤“解百毒”更像是个传说，并非像人们想象的那么神奇。

　　至于，绿豆有“降血脂”的功能，则完全是夸大其辞。在有据可查的实验中，在实验兔子的饲料中绿豆的成分要占到70%以上，这样才有预防高血脂的作用。恐怕没有哪个人愿意这样天天嚼绿豆，即使有人愿意这样吃，也必然会影响营养均衡。毕竟，绿豆中的脂类、维生素c等人体必需的营养物质含量不尽如人意。因而，作为一种辅助治疗的食物还勉强说得过去，如果将其当作治病的灵丹妙药，结果恐怕是旧病未愈，又添新疾了。

　　绿豆被神化，跟之前风传的红葡萄酒对心血管有好处的论调极其相似。实验表明，红葡萄酒中的白芦黎醇确实对我们的心血管有好处，但是要想摄入足够量的白芦黎醇，一天至少需要喝100杯红葡萄酒，从中得到的好处早就被酒精的作用抵消了。