红曲米粉的功效 红曲米粉的做法

一、红曲米粉的功效有哪些呢

　　红曲米粉的功效是什么呢？追求实际性效果的消费者们都比较关心吃东西的作用。那红曲米粉作为天然着色剂，其中含有降血压的Lovastatin.黄酮类天然色素具有软化血管、增强血管弹性的功能性。而且作为食料，广泛应用于酱肉制品、香肠、调料、腐乳等的着色，效果极为理想。安全无毒，还有保健作用，着色成本不高，使用方便。

　　1.活血化瘀：治产后恶露不尽、瘀滞腹痛、跌打损伤等证。治产后恶露不尽、腹痛，与泽兰、牛膝、地黄、续断、蒲黄、赤芍同用；治内伤瘀血作痛，配伍续断、延胡索、红花、牛膝等；治心腹作痛，红曲、乳香、香附为末，酒服。

　　2.健脾消食：治食积、腹痛、腹胀、赤白下痢。可配黄连、白扁豆、黄芩、葛根、乌梅等同用。

　　此外，外用捣敷，可治小儿头疮，脓汁不止。

二、红曲米粉的做法有哪些

　　关于红曲米粉的做法，上面有提及到。红曲米粉是由早稻米经发酵加工而成。多呈红色或暗红色，主要用于食品着色。那它具体的做法是怎样呢？买回来该怎么去做？下面由我跟大家介绍两样红曲米粉的做法。给到大家参考：

　　一，梅香糖醋小排

　　原料：猪排骨，话梅，冰糖，绵白糖，米醋，料酒，姜蒜，大料，香叶，肉桂，红曲米粉，酸梅酱，想葱段

　　做法：1，姜，蒜拍扁，红曲米粉温水泡20分钟。小排切成和话梅大小。

　　2，用水煮排骨，用血沫子撇掉后将排骨捞出。

　　3，锅热后放入油，白糖。用中火翻炒到糖完全融化，变成褐色。

　　4，待糖色冒大泡后转小泡时放小排翻炒，让排骨都裹上糖色后盛盘

　　5，倒入油，大料，姜片，蒜，煸炒成黄金色后放葱段，把排骨倒入放料酒，再倒入开水，放入肉桂，香叶，话梅。

　　6，把红曲米连汤一同倒入密漏里，用中火煮，颜色煮出来后，拿走密漏。

　　7，放冰糖，白糖，米醋，盖上锅盖小火焖20分钟后把锅里煮烂的葱，姜，蒜，香叶挑走。

　　8，放入酸梅酱，盐，醋。大火收汁后就可出锅。

　　二，江苏樱桃肉

　　原料：樱桃，葱，大料，料酒，胡椒粉，盐，姜，红糖，麻油，红曲米粉

　　做法：1，带皮五花肉500克，猪肉切成一寸见方小块。

　　2，从皮向下切成四块（不能切断），成樱桃状。

　　3，五花肉放入煮锅中，加入足够冷水，大火烧至段生。

三、孕妇是否可以吃红曲米粉

　　可能很多朋友对于红曲粉这种东西是不了解的，所以建议大家想要在生活中食用红曲米粉，应该要先了解一下它的营养价值和适合人群。孕妇在生活中是可以吃红曲米粉的，因为红曲米粉对于人体是没有伤害的，它可以用来降低血压和血脂，所以孕妇食用它有助于预防高血压和高血脂的发生，希望你们可以明白。

　　孕妇在生活中适当的吃一些红曲米粉对于身体健康是有帮助的，而且孕妇在怀孕期间是应该要做到营养全面的，所以对于红曲米粉这种东西你们可以适当的食用一些，这样有助于你们补充身体所需的营养物质。

　　一般人群也可以食用。红曲是我国人民发明的一种传统纯天然食用色素，是一种红曲霉菌所生产的色素，对人体无毒无害。代医学研究报告认为，红曲具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇；红曲米外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，它对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素。

　　红曲味甘性温，入肝、脾、大肠经；具有活血化淤、健脾暖胃消食等功效；可用于治产后恶露不净、淤滞腹痛、食积饱胀、赤白下痢、跌打损伤等症。红曲米外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，它对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素。

四、饮用红曲米粉的注意事项

　　红曲米粉有多年的出口经验，产品色价稳定、色调纯正，质量稳定，深受国外客商好评，不过，在我们食用红曲米粉的时候也有一些注意事项需要大家注意的：

　　一般大众皆可由红曲保健食品调整健康，年长者、三高（高血脂、高血压和高血糖）族群及阿兹海默症的高危险群等适合服用。但是如患有严重疾病、感染病、肝病、肝功能异常或经外科手术、幼童、生理期、怀孕及授乳期间等情况请依照医师指示食用。

　　吃红曲应避免与葡萄柚或葡萄柚果汁一起食用，以免发生交互作用或互相抑制效果。因为葡萄柚汁中的部分类黄酮与香豆素（coumarin）成分会抑制一种肠道中的代谢酵素，许多常用口服药物必须依赖这种酵素进行代谢，一旦酵素作用被抑制而使代谢无法进行，这些药物将会在体内累积而超过正常浓度，可能产生副作用或毒性。