杏仁大家都吃过 那吃杏仁可以帮助减肥吗

一、减肥能吃杏仁吗

　　美国一大学研究发现，吃杏仁减肥有效果。杏仁不仅美味，而且还能帮助减肥。饭前吃杏仁可以减少对其它高热量食物的摄入。而且杏仁还能降低脂肪吸收率。但是这里说的杏仁是坚果类的杏仁，如美国大杏仁，并不是中药药材南杏北杏。

　　吃杏仁减肥有帮助。曾经有研究者做过一个实验，对正在减肥的两组女性进行对比。一组经常吃杏仁，另外一组则不吃。过了一段时间后发现了三个惊人结果：一是吃杏仁组的减肥效果高于不吃杏仁组的62%；二是吃杏仁组的平均脂肪含量低于不吃杏仁组的56%；第三，吃杏仁组的女性腰围相对变小，血压也明显下降。

　　为什么会这样呢？那是因为吃杏仁容易产生比较长时间的饱足感，因此不容易感到饥饿。这样可以避免吃零食。因此会在不知不觉间瘦下来。另外，杏仁含有优质的植物油，可以让人的血糖值在饭后2-3小时内保持稳定。

　　而稳定的血糖值会让身体不那么容易堆积脂肪。常常吃杏仁还可以改变吃甜食的习惯。大杏仁富含纤维素，可以减少身体对热量和脂肪的吸收，还有滋补身体的功效。大杏仁虽然含有油脂，但是无论是作为零食还是早餐都非常适合。

二、杏仁的形态特征是什么

　　1、杏落叶小乔木，高4～10m；树皮暗红棕色，纵裂。单叶互生；叶片圆卵形或宽卵形，长5～9cm，宽4～8cm。春季先叶开花，花单生枝端，着生较密，稍似总状；花几无梗，花萼基部成筒状，外面被短柔毛，上部5裂；花瓣5，白色或浅粉红色，圆形至宽倒卵形；雄蕊多数，着生萼筒边缘；雌蕊单心皮，着生萼筒基部。核果圆形，稀倒卵形，直径2.5cm以上。种子1，心状卵形，浅红色。花期3-4月，果期6～7月。

　　2、野杏 本变种的主要特征为叶片基部楔形或宽楔形；花常2朵簇生，淡红色；果实近球形，红色；核卵球形，离肉，表面粗糙而有网纹，腹棱常锐利。

　　3、山杏 灌木或小乔木，高2-5m。叶卵形或近圆形，长（3-）5-10cm，宽（2.5-）4-7cm。花单生，直径1.5-2cm；萼片长圆状椭圆形，先端尖；花瓣近圆形或倒卵形，白色或粉红色。果实扁球形，直径1.5-2.5cm，两侧扁，果肉薄而干燥，熟时开裂，味酸涩，不能吃。核易与果肉分离，基部一侧不对称，平滑。花期4～5月，果期6～7月。

　　4、东北杏大乔木，高5～15m。幼枝无毛。叶椭圆形或卵形，长6～12cm，宽3～8cm。花粉红色或白色；雄蕊多数；子房密被柔毛。核果近球形，直径1.5～2.6cm，黄色；核近球形或宽椭圆形，长13-18mm，宽11～18mm，粗糙，边缘钝。花期4～5月，果期7月。

　　5、扁桃仁（俗称“美国大杏仁”）不可作为杏仁使用。

三、杏仁的做法大全

　　杏仁茶

　　原料：

　　杏仁200克、糯米100克、冰糖10克

　　做法：

　　1、杏仁用清水浸泡10分钟，撕去外面的果皮。糯米淘洗干净后浸泡5-8小时；

　　2、将泡好的糯米、杏仁一起放入搅拌机内，加入200ml左右的清水，用低速搅打，直到颜色变得奶白

　　3、将打好的杏仁茶倒在漏网，过滤好的汁留在汤锅中，加入冰糖，用小火慢慢搅拌至冰糖溶化即可；

　　香煎杏仁南瓜饼

　　原料：

　　南瓜100克、面粉、糯米粉适量，杏仁。

　　配料：

　　黑芝麻、香菜叶子若干。

　　做法：

　　1、南瓜切薄片蒸熟；；

　　2、杏仁、香菜叶、黑芝麻洗干净沥干水分；

　　3、把南瓜压成泥，加入糯米粉和面粉，两种粉的比例是1：1；

　　5、揉成面团；

　　6、分成小团，搓圆再压扁成南瓜饼，压上杏仁、香菜叶、黑芝麻；

　　7、放入锅内煎至金黄即可；

　　杏仁草莓奶昔

　　原料：

　　草莓5-6颗、牛奶一包、杏仁几颗。

　　做法：

　　把牛奶和草莓放进搅拌机里打几秒钟，倒进杯子里，加入捣碎的杏仁即可。

　　西芹杏仁炒虾仁

　　原料：

　　虾仁100克、西芹100克、熟杏仁20个、蒜、葱若干、料酒1汤匙（15ML）、适量盐、糖、生抽、白胡椒粉、糖、水芡粉。

　　做法：

　　1、虾仁开背去黑线，洗净，适量盐、白胡椒粉腌5分钟；

　　2、西芹撕去老筋洗净，斜切成段，在开水中焯一下，捞出浸入凉水备用；

　　3、将调料倒入小碗中和匀；

　　4、热锅，7分热的油，入拌过芡粉的虾仁迅速滑炒，虾仁变色、弯曲后就盛出来；

　　5、热锅，入少量油，爆香蒜、葱后倒入调料，依次倒入西芹、虾仁和杏仁，翻炒匀，既可出锅。

　　杏仁豆腐

　　主料：

　　杏仁150克、冻粉100克

　　辅料：山楂糕20克、黄瓜皮25克、西红柿25克；淀粉50克、白糖20克；

　　做法：

　　1、杏仁放入水中浸泡片刻，剥去皮，砸成细泥，然后用细纱布拧出汁，放入碗内；

　　2、汤锅洗净放火上，加清水，浸泡的冻粉，用小火熬煮化后，加入淀粉、杏仁汁、白糖、煮沸后倒入盘内，冷却后切成块；

　　3、将山楂糕、黄瓜皮、西红柿均匀成细丝，摆在杏仁豆腐上；

　　红薯杏仁

　　原料：

　　杏仁 100克，红薯干20克，糖200克

　　做法：

　　1、锅中放入少许水，放入糖用中高火加热6-7分钟，把糖炒成粘稠状；

　　2、放入杏仁，再炒1-2分钟，将糖完全裹在杏仁上，出锅；

　　3、将出锅的杏仁倒入盘中冷却。

　　4、待杏仁完全冷却后与红薯干拌起来即可食用。

四、杏仁的品种分类是什么

　　杏仁是蔷薇科的植物，包括杏树的种仁和扁桃的种仁。每到果实成熟季节，杏仁核被剥开后就看到表皮包裹着褐色外衣的略微成扁卵状的杏仁。杏仁是生长在暖温带的作物的果实，所以它性喜温暖、阳光充足的气候环境，所以一般杏仁树大部分是种植在向阳可以沐浴阳光的地方。

　　杏仁一般分为甜杏仁和苦杏仁之分或者被成为南杏仁和北杏仁。它二者在营养成分上都是一样的，就是一个口味的区别，一个甜一个苦。

　　甜杏仁有着丰富的营养价值，是市场上非常名贵的干果，它是可以生吃直接食用的。甜杏仁不仅含有丰富的不饱和脂肪、维生素E、优质蛋白、膳食纤维，还含有钙、镁、锌、铁等矿物质，容易被人体吸收，夏季食用，不但可以美容养颜，还有减肥功效。

　　苦杏仁可以被用来入药，苦杏仁含有苦杏仁甙，可被胃酸水解，产生剧毒物质，一般作药用。中药很早就开始使用杏仁治疗平时的疾病。杏仁中含有的苦杏仁甙成分不仅能止咳平喘，还具有抗击肿瘤的巨大作用，是对医药学上的一大贡献。