营养粥的做法都有哪些 哪些是喝粥的注意事项

一、哪些是营养粥的做法

　　鸭肉粥

　　材料：鸭肉、姜、蒜、芹菜、糯米、大米、白胡椒。

　　做法

　　1、一半糯米一半大米提前半小时洗干净沥干水份。

　　2、油热放姜片，倒入鸭肉翻炒，下米炒香。

　　3、倒到高压锅，煮到盖冒气泡，调至小火煮半小时。

　　4、翻开盖，下蒜段、芹菜，加盐、鸡精、白胡椒。

　　绿豆粥

　　绿豆味甘性寒，具有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。粳米与绿豆共煮其祛暑消烦、生津止渴及解毒效果更好。

　　银花粥

　　银花性味甘寒、气味清香。用银花30克水煎后取浓汁约150毫升，再用粳米50克，加水300毫升煮成稀粥，分早、晚两次温服，可预防治疗中暑。风热患者、头痛目赤、咽喉肿痛、高血压、冠心病患者最宜食用。

　　用银花30克水煎后取浓汁约150毫升，再用粳米50克，加水300毫升煮成稀粥，分早、晚两次温服，可预防治疗中暑

　　薄荷粥

　　先取新鲜薄荷30克，或干薄荷15克，煎汤取汁备用。再取100克大米煮成粥，待粥将熟时加入薄荷汤及适量冰糖，煮沸一会儿即可。此粥具有清热解暑、疏风散热、清利咽喉的功效。薄荷叶性味辛凉，气味清香，很是可口。

　　莲子粥

　　莲子有清心除烦、健脾止泻的作用。用莲子粳米同煮成莲子粥，对夏热心烦不眠有治疗作用。

　　苦瓜粥

　　苦瓜100克洗净去瓤切成小块，大米100克淘净加水煮沸后，再放入苦瓜、冰糖、精盐适量，煮成粥。有消暑降热、清心明目、去烦解毒之功效。

二、喝粥需要注意什么

　　三餐不能总喝粥

　　这个很多人常犯。适当喝粥确实有益，但不可顿顿喝。粥属于流食，在营养上与同体积的米饭比要差。且粥“不顶饱”， 吃时觉得饱了，但很快又饿了。

　　三餐不能总喝粥

　　长此以往，会因能量和营养摄入不足而营养不良。所以喝粥也要注意均衡营养。将粥煮得稠一些，配个肉菜，或在两餐之间吃 些点心等，都能补充能量。

　　冰粥并不可取

　　冰粥是夏天的热卖食品，但它不适合体质寒凉、虚弱的老年人以及孩子。冰粥喝多了不仅会使人体的汗毛孔闭塞，导致代谢废物不易排泄，还有可能影响肠胃功能。

　　糖尿病人喝粥要适量

　　糖尿病患者一般更容易饿，而且粥具有消化快的特点，所以很容易让人吃了很快又想吃;粥本身在短期内还容易被身体所吸收，导致血糖迅速升高，或者波动过大。糖尿病患者要适量喝粥，每次一小碗即可。

　　胃不好的人少喝

　　不少人认为粥养胃。但事实上，这种观点并不全面。因为喝粥不用慢慢咀嚼，不能促进可以帮助消化的口腔唾液腺的分泌;

　　而且水含量偏高的粥在进入胃里后，会起到稀释胃酸的作用，加速胃的膨胀，使胃运动缓慢，这同样不利于消化。

　　因此胃病患者不宜老喝粥，而应选择其他容易消化吸收的饮 食，细嚼慢咽，促进消化。

三、喝粥对身体的好处

　　1.预防感冒

　　天冷时，清早起床喝上一碗热粥，可以帮助保暖、增加身体御寒能力，能预防受寒感冒。

　　2.防止喉咙干涩

　　对于喉咙不适、发言疼痛的人，温热的粥汁能滋润喉咙，有效缓解不适感。

　　3.调养肠胃

　　胃功能较弱或溃疡患者，平日应少食多餐、细嚼慢咽，很适合喝稀饭调养肠胃。

　　4.延年益寿

　　喝粥可以延年益寿，五谷杂粮熬煮成粥，含有更丰富的营养素与膳食纤维，对于年长、牙齿松动的人或病人，多喝粥可防小病，更是保健养生的最佳良方。

　　5.容易消化

　　白米熬煮温度超过60摄氏度就会产生糊化作用，熬煮软熟的稀饭入口即化，下肚后非常容易消化，很适合肠胃不适的人食用。

　　6.增强食欲，补充体力

　　生病时食欲不振，清粥搭配一些色泽鲜艳又开胃的事物，既能促进食欲，又为虚弱的病人补充体力。

　　7.防止便秘

　　稀饭含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止饥之外，还能为身体补充水分，有效防止便秘。

四、营养粥的类型及功效

　　粥品是身体保健的常见方法，同时对某些疾病也具有辅助治疗的作用。由于粥品中可以添加诸多不同功效和作用的食物，进而实现不同的身体保健和疾病辅助治疗的效果。由于营养粥的种类很多，所以在选择的时候必须结合营养粥的疗效，同时结合身体的健康状况而定。

　　营养粥的类型及功效 营养粥功效

　　营养粥的功效和作用很多，根据中医食疗的观点，营养粥具有缓急止通，止汗养心；功用益气，养心安神；健脾养胃，补心得湿；健脾燥湿，止泻涩肠；清热生津，泻火解毒；降糖温中，安神定志；补气生津，和胃抗皱；养气补血，安神益智；养血补血，安神益智；养阴生津，防老抗衰等方面的功效和作用。

　　营养粥的类型及功效 具体粥品推荐

　　根据营养粥的功效特点，营养粥主要有小麦红枣粥、栗子粟米粥、三米联营粥、止泻固涩粥、一池碧波粥、红豆南瓜粥、冰心奶蛋粥、年年有“鱼”粥、红枣桂圆粥、雪花燕窝粥、百年合好粥、花泥雪奶粥、怀旧小米粥、麦片苡仁粥等，在具体粥品选择的时候要结合人群的特点及身体状况。