让生活更精彩 儿童营养早餐推荐

一、孩子餐食的几个误区

由于生活和饮食习惯的不同，全国各地和各家饮食习惯存在着巨大的差异。在给宝宝准备晚餐时应注意如下方面的问题，避免进入误区。

1、孩子每天都要吃肉。

美国营养协会最近宣布，素食者的饮食会使身体更加健康，而且在注意补充铁、锌和维生素B12的情况下对各个年龄段的人都适用，甚至包括儿童和孕妇。当然，你不一定完全不吃肉，每周吃2-3次已足够了。研究表明，肉食爱好者患结肠癌的机率呈上升趋势。

2、吃维生素C。

事实上，维生素是人体必需的营养，每天的需求量很大，到目前还没有一项科学实验真正证明吃维生素C会影响睡眠这一观点。

3、汤泡饭好消化。

有的孩子不爱吃菜，却喜欢用汤或水泡饭吃，这样，很多饭粒还没有嚼烂就咽下去了，不利于消化吸收，孩子的饮食安排应尽量做到花色品种多样化，荤素搭配，粗细粮交替，保证每日能食入足量的蛋白质、脂肪、糖类以及维生素、矿物质等。

4、孩子在幼儿园已经吃过晚餐了，回家就不必再吃了。

知道这顿饭只是晚饭前的加餐，到晚上孩子还应和全家人吃一顿晚餐，才能达到身体生长的需要。

二、儿童营养餐7日食谱

星期一

　　主食：椰子吐司或胡萝卜吐司1--2片。

　　副食：卤牛肉数片(卤牛肉可以头天做好放冰厢里，早上拿出来切片即可)。

　　小菜：水果沙拉(苹果，香蕉，西红柿等) 1份 (嫌麻烦，只取一种水果也行)。

　　汤羹：五谷豆浆。

　　星期二

　　主食：小笼包2个(这个我一般是头天下午买好放冰厢，第二天早上放锅里蒸热一下)。

　　副食：白水蛋1个。

　　小菜：八宝菜1份(用雪菜也好，我记得上海的雪菜好吃，用肉丝炒好第二天早上用微波炉热一下即可)。

　　汤羹：牛奶。

星期三

　　主食：黄油吐司副食：美味鸡翅(黄油吐司可以夹鸡蛋皮和奶酪，变成简单三明治，那你可以不用做鸡翅)。

　　小菜：凉拌黄瓜(不拌生吃也好哈)。

　　汤羹：鲜牛奶或热巧克力奶或酸奶。

　　星期四

　　主食：奶皇包(超市有卖现成袋装的，早上蒸二三分钟就好)。

　　副食：通脊肉或肘花或肉皮冻(这些也是有空时先做好放冰厢，吃得时候取出来切一下即可，是熟食)。

　　小菜：凉拌西芹(蒸奶皇包时，你可以快速的切好西芹成丝放水里煮熟，上盘撒上细盐鸡精拌下就好，脆脆的很爽口)。

　　汤羹：五谷豆浆。

　　星期五

　　主食：饺子（这可得头天或是周末包好放速冻柜里，早上煮下就可以吃了)。

　　汤羹：牛奶。

　　星期六

　　主食：豆沙包(这也是超市里买现成袋装，早上蒸热就好)。

　　副食：酱鸡肝或酱牛肉(熟食提前做好放冰厢，早上拿出来切即可)。

　　小菜：雪里红或是萝卜干肉末汤羹或是比较稀的牛奶麦片。

　　星期日

　　主食：意大利通心粉或意大利面(一点点肉末，用半棵洋葱，小半根胡萝卜，一棵柿子椒，全部切碎成粒，依次放入锅中炒熟，把煮好的通心粉和面放入锅中翻炒，再加蕃茄酱就好了，色香味俱全的意大利通心粉或意大利面就上桌了)。

　　副食：水果沙拉汤羹：紫米粥或皮蛋瘦肉粥看着好象复杂，其实有些是可以头天做好的，放冰箱里，早上随时拿出来就可以吃了，种类多一点，也是照顾家里每个人的口味。

三、番茄鸡蛋粥的做法

用料：猪胫骨一根、葱和姜少许、番茄一个、鸡蛋一只、大米、盐

　　做法：

　　1、先将猪胫骨敲碎，用中火上火煮沸5分钟。

　　2、将锅中水倒掉，再掺适量水、滴两滴醋，再熬半小时，将骨捞出，只要骨汤。

　　3、将汤中浮油捞出(骨头汤可以提前煮好放到冰箱里备用，煮好的汤冷却后放到冰箱里冷藏，等浮油凝结了就好将其捞出了)。

　　4、汤中掺足够的水，煮沸后下米。

　　5、番茄用滚开水烫，拨皮，去籽，再将番茄肉用手捏碎备用。

　　6、鸡蛋打碎，搅匀备用。

　　7、姜、葱切碎用温水浸泡半小时，捞出，只要泡过的水备用。

　　8、等锅中的米煮至七成熟，放备用的番茄末、姜葱水继续煮。

　　9、放适量的盐调味。

　　10、等粥熟了，将搅匀的鸡蛋倒入后以划十字的方法迅速搅拌。

　　11、关火、粥熟。

四、鱼肉韭菜饺的做法

原料：草鱼1条、猪肥膘肉40克、韭菜100克、鸡蛋清1个、花生油15克。饺子皮、盐、胡椒粉、料酒、味精、鸡精、香油各适量。

做法：

1、草鱼宰杀后洗净，去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成蓉，备用。猪肥膘肉剁成泥，备用。韭菜择洗净，切为细粒，加入香油，花生油拌匀，备用。

2、将鱼头、鱼骨放入锅中，掺入清水，加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即可鱼汤。

3、鱼肉蓉加入肥膘肉泥和匀，再加入盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅边加入冷鱼汤，直至搅拌上劲且鱼汤加完，接下来与韭菜粒拌匀，即可鱼肉韭菜馅。

4、将馅包入饺子皮中，煮熟即可食用。

去掉鱼刺这是一门技术活儿，很多妈妈爸爸们并不会去鱼刺，面对整条鱼时很头疼，下面简单的说一下去鱼刺的方法。想学会去鱼刺，是需要花费一点耐心和精力的，半途而废肯定不行。要想在杀鱼的时候把鱼刺去掉，你可以在鱼的背上先划开一刀，划的时候要注意力道的均匀；之后你从鱼的头部开始再划一刀，这时候力道稍微轻一点；最后在鱼的另外一边再同样划一刀，把鱼刺最多的鱼尾巴去掉，这样鱼刺就去得差不多了。