2017-05-05 23:06 来源:网友投稿 作者: 益小夏
我们在饮食上都讲究色香味俱全,所以为了满足人们的这个喜好,就出现了食用色素这个产品了,它可以帮助食物改变颜色,使原本不好看得颜色变的更漂亮、更让人有食欲,但是在使用这些食用色素的时候也是有一些注意事项的,我们一起来了解一下吧。
选择食用色素有一点一定要注意,那就是在选择食用色素的时候一定要选择经过国家批准的产品。
1.饮料:在制作饮料需要使用食用色素的时候,一定要注意做好水质的处理,同时产品要注意避光,选择水不溶物低的色素,这样可以使产品看起来更加的透明亮丽,一般选择85%含量色素就可以使产品有很好的稳定性。
2.乳化香精:需要使用杂质少的食用色素,同时也要保证产品的稳定性,应该选用85%含量的产品,同时需选择钙稳定型日落黄,这样可以避免日落黄在遇到乳化香精时产生钙沉淀。
3.糖果:制作汤锅的时候,加入色素的时间一定要晚一些,最好是在糖被煮沸以后再加入。
4.奶制品:奶制品需要的食用色素也需要选用85%含量产品,这样可以避免色素中含有的盐对奶制品产生不良的影响。
5.烘焙/果酱:这个时候需要选择耐高温并且稳定性好的色素,也是需要选用85%含量的产品。
6.罐头食品:制作罐头事选用的食用色素不仅要耐热,还需要耐果酸。
通过上面的介绍,我们对使用色素的使用有什么注意事项有了一定的了解了,在使用食用色素的时候,一定要按照指定的量来使用,过量使用对健康是没有好处的,而不同的产品使用的食用色素也是有不同的要求的,所以在选择色素的时候一定要注意。